Automatisk udkast

Læs os | Lyt til os | Se os | Tilslutte Live Events | Slå annoncer fra | Levende |

Klik på dit sprog for at oversætte denne artikel:

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Catalan Catalan Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Chinese (Traditional) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Danish Danish Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Irish Irish Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Telugu Telugu Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Welsh Welsh Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Yoruba Yoruba Zulu Zulu

Drik som en New Yorker

NYWine.1-2
NYWine.1-2

Hvis du bor i New York, arbejder i New York eller driver forretning i New York - er der kun en passende drink at bestille ... New York State-vine.

New York State of Wine

New Yorks drue-, druesaft- og vinindustrier genererer mere end 4.8 milliarder dollars i økonomiske fordele årligt for staten New York. Der er 1,631 familievingårde, over 400 vingårde, der producerer 175,000,000 flasker vin, der genererer $ 408 millioner i statslige og lokale skatter (www.newyorkwines.org). New Yorks vinfremstillingsvirksomheder bidrager også til New York State's eksport, og i 2012 blev 19.8% af den vin, der blev produceret i staten, eksporteret.

Vingårde og satellitoperationer tiltrak mere end 5.9 millioner turistbesøg i 2012 og brugte $ 401 + million. Turismeindustrien (inklusive vingårde, hoteller, restauranter, detailhandel, transport) bidrager med over 6400 arbejdspladser til staten for i alt 213 $ + million i løn. Turisten er særlig vigtig for vingårde, hvor salget direkte til forbrugerne repræsenterer cirka 60 procent af det samlede salg af vin.

Vinindustrien beskæftiger direkte ca. 62,450 mennesker og genererer yderligere 14,359 job i leverandør- og hjælpeindustrier, der leverer varer og tjenester til industrien, og hvis salg afhænger af vinindustriens økonomiske vitalitet.

Ud over 101,806 job kan knyttes til vinindustrien, og disse stillinger har i gennemsnit $ 51,100 i årlige lønninger og fordele. De samlede lønninger genereret af direkte, indirekte og induceret økonomisk aktivitet drevet af vinindustrien - $ 5.2 milliarder.

New York State Wines and Wineries (kurateret)

På en nylig Rockefeller Center / Rainbow Room-vinbegivenhed sponsoreret af Wine & Grape Foundation, Sam Filler, erklærede organisationens administrerende direktør, “New York er hjemsted for den første bonded-vingård i USA, hvilket gør vores stat til en af ​​de ældste vinregioner i landet. ” Formålet med NY Drinks NY Grand Tasting, “... er at fremvise mangfoldigheden, kunstnerskabet og tilgængeligheden af ​​New Yorks vin- og madlandskab.”

Den 8. årlige NY Drinks NY Grand Tasting tilbød adgang til over 200 vine fra ca. 50 vingårde over hele staten.

  1. Keuka Lake Vineyard. 2017. Tyrkiet Run. Vignoles (Finger Lakes)

Beliggende på skråningerne over den sydlige ende af Keuka Lake viser denne vingård unge vinifera og gamle hybridplantager, der spænder fra 3-årige (repræsenterer Cabernet Franc og Vignoles) til vinstokke over 50 år (repræsenterer Leon Millot og Delaware vinstokke) .

Takket være Finger Lakes producerer vingården fremragende frugt. Sommervarmen bibeholdes af søerne og modererer vinternes ekstreme kolde temperaturer om vinteren. Efterhånden som foråret nærmer sig, moderer det kølige vand de varme lufttemperaturer og fungerer som en forsinkelse for knoppebrud og mindsker risikoen for frostskader.

Terroiren er en isblanding af glaciale lagde klipper, sand, silt og ler, der er blevet deponeret i de nedre skråninger over Keuka Lake, hvilket giver vandafløb, der er afgørende for vinbalance og sundhed.

Staci Nugent

Ejeren er Mel Goldman, og vinproducenten er Staci Nugent. Nugent deltog i Cornell og arbejdede i genetik i Californien. Da hun skiftede karriere, tilmeldte hun sig vinprogrammet ved University of California i Davis og modtog en kandidatgrad i vinavl og enologi. Nugent har arbejdet med højt respekterede vingårde, der inkluderer Ornellaia, Italien; Hardy's Tintara Winery, South Australia; og William Selyem, Sonoma, Californien. Før hun kom til Keuka Lake Vineyards (2008), var hun en vinproducent på Lamoreux Landing Wine Cellars.

Bæredygtig landbrugspraksis gør Vignoles opmærksom på os. Druen er fremstillet ved at krydse Seible og Pinot de Corton, er forbundet med Finger Lakes og vokser godt i grusjordene (glacial till).

Bemærkninger: Keuka Lake Vineyards. 2017 Turkey Run Vignoles

Lys lys blondine for øjet, næsen belønnes med citroner, honning, grønne druer og søde appelsiner (citroner og appelsiner), mens ganen nyder citrus og andre frugter med sødme tempereret af en let syre. Par med skaldyrskarry, Buffalo kyllingevinger, peber og schweizisk ost.

  1. Red Newt Cellars. 2006. Arv. Niagara Cream Sherry (Hector, New York)

Beliggende på østsiden af ​​Seneca Lake (Hector, NY) i Finger Lakes-regionen, startede vingården i 1998 af David og Debra Whiting og 1998-årgangen producerede 1200 kasser af Chardonnay, Riesling, Vida, Cayuga, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot. De første hvidvine blev udgivet i juli 1999.

Hvilling betragtes som en af ​​de bedste vinproducenter i Finger Lakes Region. Den nuværende produktion af Red Newt Cellars er ca. 20,000 sager med hvidvin med fokus på aromatiske varianter: Riesling, Gewurztraminer og Pinot Gris. CIRCLE Rielsing er den mest populære og udbredte vin fremstillet i en klassisk Finger Lakes-stil med antydninger til mandarin og kaprifolium, citrus og fersken i ganen.

Kelby Russell

Kelby Russell er hovedvinfremstilleren hos Red Newt og betragtes som en ekspert inden for hvidvin med koldt klima. Takket være det varierende klima på østkysten anerkender han, at søgen efter den "perfekte vin" er en "falsk idol", idet han finder, at vinproducentens rolle er at "kunstnerisk dirigere det, der kommer ind i vingården, til det bedste ting og det mest ærlige udtryk for året, som du kan. ”

Ved Harvard (klasse i 2009) studerede Russell i regeringen og var uddannet økonomi, var medlem af Glee Club og troede, at hans karriere ville følge en vej, der ville føre til orkesterledelse. Under en studie i udlandet i Toscana opdagede han kunsten og videnskaben ved vinfremstilling.

Efter eksamen, da et job hos Jazz i Lincoln Center ikke realiserede sig, besøgte han Fox Run Vineyards og troede, at han havde et interview. Personalet var optaget af høsten, så han fik udleveret en skovl og tilbød muligheden for at hjælpe på "knusepuden". Dette var begyndelsen på hans ulønnede praktikophold, og han fik tilbringe vintre i New Zealand og Australien og efterår i Finger Lakes som praktikant.

Hans første lønnede stilling i 2012 var med Red Newt som assisterende vinproducent. David Whiting, medstifter og vinproducent, forfremmede Russell til hovedvinproducent, og resten er historie. Han leder i øjeblikket Red Newt house-stilarter og -reserver og udvikler sit eget Kelby James Russell-mærke med fokus på små batch-vine, fra tør rose til tør Riesling i australsk stil.

Bemærkninger: Red Newt Cellars. 2006 Legacy. Niagara Cream Sherry (Niagara druer)

Niagara-druen udvikler sig til en længe ældet solera sherry, hvilket skaber en kompleks ganeoplevelse.

Lys gylden gul for øjet (tænk påskeliljer) med næsen, der opfanger antydninger af honning, rosiner, appelsiner, abrikoser, gule æbler og krydderier. Afslutningen til absolut lækker, leverer honning, citroner og krydderier. Perfekt som dessertret eller parret med blå ost og pate.

  1. Damiani vinkældre (DWC)

DWC blev startet af Lou Damiani, en Cornell-ingeniør med speciale i energibesparelse, og Phil Davis. Damiani havde en interesse i vinfremstilling, og hans uddannelse startede inden for fødevarevidenskab, inden han skiftede til teknik. I 1990'erne vendte han tilbage for at studere vinfremstilling og vejledte under Phil Hazlitt.

I 1996 ønskede Damiani at plante Cabernet Franc og Merlot og besøgte en gammel ven og universitetsvenner, Phil Davis, som også var vinavler. De startede projektet, og i 1997 trak Hazlitt en hybrid vingård ud og plantede Cabernet Sauvignon, Pinot Noir og Merlot. Da deres vinmarker begyndte at producere i 2003, var det næste skridt at fremstille rødvin i verdensklasse.

Damiani var hovedvinproducent fra 2003 - 2011, og han uddannede Phil Arras til at fortsætte og forbedre DWC-traditionen. I 2007 sluttede Glenn Allen sig som forretningskonsulent og blev senere partner i virksomheden. I dag har DWC fire vigtigste vingårdsområder med cirka 40 hektar jord under vin og et nyt smagsrum, der er vært for begivenheder og er detailbutikken.

Phil Arras, oprindeligt fra Philadelphia, flyttede til Finger Lakes i 2003 for at deltage i Cornell University og studerede filosofi og statskundskab. Inspireret af en klasse om påskønnelse af vin ændrede Arrras sit karrierefokus til vinfremstilling. Han blev ansat af Damiani Wine Cellars i 2009 som assisterende vinproducent og begyndte "på jobbet" uddannelse. I 2012 blev Arras hovedvinproducent.

Bemærkninger: Damiani vinkældre. NV Marechal Foch "Vino Rosso" Fingersøer. (Varietal kan være et kryds mellem Goldriesling og en Vitis riparia / Vitis rupestris eller et kryds mellem Gamay Noir og Vitis riparia - Oberlin 595).

Dyb rubinfarve i øjet, en undertone af tomater løber sammen med noter af blommer og abrikoser, og tanninerne er så bløde, at de er uklare. Parring kan omfatte pasta, grill og røget gouda-ost.

  1. Thirsty Owl Wine Company. 2017. Traminette

Ted Cupp købte 150 hektar facade på Cayuga Lake fra Robert og Mary Plan, trailblazers, der startede Cayuga Wine Trail i 2001. I løbet af 2001 og 2002 begyndte han byggeriet på vinfremstillingsfaciliteten og smagsrum til den tørstige ugle. I 2002 plantede han i samarbejde med Shawn Kime Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir og Malbec. Da dørene til vingården åbnede i 2002, havde Thirsty Owl produceret 1200 sager.

Jon Cupp, præsident

I dag er den tørstige ugle synonymt med prisvindende vine, herunder Governor's Cup og John Rose-prisen for Rieslings. Pinot Noir havde den højest rangerede nordamerikanske Pinot ved Taster's Guild International Competition. Thirsty Owl producerer Malbec og Syrah samt blandinger, røde, hvide og isvin.

Shawn Kime

Vinproducenten og vingårdsmesteren, Shawn Kime, er oprindeligt fra Romulus, New York og deltog i Morrisville College og Cornell University. Kime begyndte at arbejde i landbruget i en alder af 14 år og begyndte vinfremstilling efter at have brugt 2 år på at arbejde med en af ​​de tidligste Finger Lake Vinifera-avlere.

Målet med den tørstige ugle er at “... foretage ændringer i vingården og vinfremstilling baseret på året for at producere vine, der ikke kun afspejler vores region, men vækstsæsonen…. Som indfødt i Finger Lakes er jeg stolt af det faktum, at vi producerer kølige klimasorter, der er på niveau med enhver region i verden. ”

Bemærkninger: Thirsty Owl Wine Company. 2017 Traminette (krydsning mellem Gewurztraminer og Joannes Seyve 23.416).

For øjet, højdepunkter i gylden gul. Næsen finder abrikoser, ferskner, pærer, honning og friske citroner samt blomster (især roser og tulipaner) og lidt krydderi. Ganen er underholdt med citrus og citroner, appelsiner og lidt jord. Finishen bringer let syre, hvilket gør det til en interessant dessertvin.

Par med krydret / søde og sure saucer på kylling, svinekød og kalvekød og Cheddar, Fontina og Gruyere-ost.

  1. Benmarl vingård. 2015 Baco Noir. Hudson River Valley

Benmarl (skiferbakke) vingård ligger i Marlboro, NY og dækker 37 hektar og anses for at være den ældste vingård i Amerika (den har licens til nr. 1 i New York Farm Winery). Det var ejet af magasinillustratoren, der blev vintner Mark Miller fra 1957-2003. I 2006 købte Victor Spaccarelli vingården, og Matthew Spaccarelli er i øjeblikket vinproducent

I det 17. århundrede blev vin fremstillet af de franske hugenotter i New Paltz, New York. Andrew Jackson Caywood startede sin vingård i begyndelsen af ​​1800'erne. Samfundet blev indarbejdet som landsbyen Marlborough, en klynge af druer udskåret i dens segl fejrede sin største afgrøde (1788).

Caywood blev en vigtig vindyrker og førende autoritet i udviklingen af ​​nye druesorter. Miller-familien købte Caywood-ejendommen i 1957 og omdøbte den til Benmarl. Det blev købt i 2006 af familien Spaccarelli. De genplantede mange forladte vinmarker, renoverede ejendommen og fortsatte traditionen med eksperimentering og plantede nye hybridsorter som Traminette såvel som Old World vinifera.

Bemærkninger: Benmarl Winery. 2015 Baco Noir. Hudson River Valley

Baco Noir, lavet af frugt, der kommer fra ejendom, bringer mørke blomme nuancer til øjet og leverer aromaerne af mørke blommer, cedertræ og salvie til næsen. På ganen er smag af brombær med antydninger af krydderi. Garver giver det en struktur, der er lækker, og finishen leverer krydderi og sorte bærfrugter. Benmarl har produceret Baco Noir i 50 år. Par med svinesteg, pasta med kødsauce, oksekødsburgere med blå ost.

NY Drinks NY-begivenheden

Det elegante Rainbow Room @ Rockefeller Center var mødested for New York Drinks New York-arrangementet. Som en vigtig vinhandelsbegivenhed indkaldte mange hundrede vinkøbere, sælgere, sommeliers, vinpædagoger og forfattere til at opleve et vinkort af kvalitetsvine produceret i staten New York.

Distinksionsvine inkluderet:

Brotherhood Winery

Brotherhood Winery er den ældste vingård i Amerika, der producerer vin i 180 år i Hudson Valley. Det har en af ​​de mest moderne aftapningsfaciliteter for vin på østkysten med en kapacitet på 1.5 millioner sager årligt. En vin, der er aktuelt, fokuserer på lave kalorier (ca. 90 kalorier pr. Glas).

Glenora vinkældre

Glenora Wine Cellars producerer prisbelønnede Finger Lakes-vine i over 40 år med fokus på mousserende vin og Riesling, hvor druer kommer fra 13 producenter i fire af Finger Lakes. Glenora åbnede den første vingård på Seneca Lake (1977).

Saltbird Cellars

Robin McCarthy er ejer og vinproducent hos Saltbird Cellars, der startede i 2014 og, baseret på den unikke maritime terroir, udviklede rustfrit stål Sauvignon Blanc, Migratus Barrel Fermented Sauvignon Blanc og Rustfrit stål Chardonnay.

Hosmer Winery

Hosmer Winery ligger ved Cayuga Lake i Finger Lakes. Vindruerplantager dateres tilbage til 1970'erne, og tidlige eksperimenter med beplantning af klassisk Vinifera startede i 1985. Den 70 hektar store ejendom omfatter Rieslings, Chardonnays, Cabernet Francs samt fransk-amerikanske hybridsorter.

For yderligere information: @NYWineGrapeFdn og NYWineGrapeFdn

© Dr. Elinor Garely. Denne artikel om ophavsret, inklusive fotos, må muligvis ikke gengives uden skriftlig tilladelse fra forfatteren.