Den første omtale af Txakoli-vin (udtales cha-ko-lee) dateres tilbage til 1520. Vinen blev forbrugt lokalt og nød sjældent uden for Baskerlands grænser. Historisk set blev det hjemmelavet i baserris (baskiske gårde) betragtet som vin af lav kvalitet og ofte brugt som byttehandel mellem naboer. Det blev gæret i gamle egetønder og bar et ry for at gå direkte til hovedet og efterlade alvorlig hovedpine (cabezon).
Txakoli forsvandt langsomt indtil anden halvdel af det 19. (1989), da nogle sorter takket være en gruppe tzakoli-elskere modtog oprindelsescertificeringen (Denominacion de Origen eller DO på spansk). Dette fjernede txakoli fra livsstøtten og startede processen, der forbedrede kvaliteten. I dag er txakoli en meget behagelig vin, især om foråret og sommeren. Det er i øjeblikket populært i pintxos-barerne i San Sebastian, Spanien og bliver langsomt langsomt populært i andre europæiske byer ... endda at finde en vej til vinbutikker og restauranter i USA.
Denne lækre, forfriskende, madvenlige vin er kendt for sin lette gnistre og babybobler og bringer den med en forfriskende, sprød, puckerende syre, forstærket af smagen af friske citroner, æbler og urter.
Getaria
Txakoli-vine produceres i Getaria, en underregion i det spanske baskiske land. En af de mest populære bodegaer i området er Gaintza, med vinmarker placeret på bluffs med udsigt over bugten i Guipuzcoa. Gaintz (øverst) henviser til placeringen af vingården, der blev bygget i 1923 og har den største samling af vinmarker, der producerer txakoli og inkluderer Getariako-oprindelsesbetegnelsen. LÆS DEN FULDE ARTIKEL PÅ VIN. REJSE.
HVAD SKAL DU TAGE VÆK FRA DENNE ARTIKEL:
- Gaintz (on the top) refers to the location of the winery that was built in 1923 and has the largest collection of vineyards that produce txakoli and includes the Getariako designation of origin.
- It is currently popular in the pintxos bars of San Sebastian, Spain and slowly, slowly becoming popular in other European cities… even finding a pathway into wine shops and restaurants in the USA.
- Txakoli slowly disappeared until the second half of the 19th (1989) when, thanks to a group of tzakoli lovers, some varieties received the designation of origin certification (Denominacion de Origen or D.
