New Yorkere opdager franske roser

New Yorkere opdager franske roser
vin født 1 2

Forestil dig dette: Det er sent på en sommereftermiddag; du slapper af med venner på terrassen på din Manhattan penthouse. Vejret er varmt, fugtigt, fugtigt, regnfuldt, absolut uønsket. Hvilken vin er det perfekte valg til forbedring af stemningen? En fransk Rose!

New Yorkere opdager franske roser

 

Ikke nogen fransk rose ... men den franske rose fra Chateau de Berne (Provence), der i øjeblikket spænder over 1,250 hektar landskabet i hjertet af Provence. Omgivet af garrigue og olivenlunde er de 290 hektar vinproducerende tomter plantet med druesorter Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Viognier, Merlot, Semillon, Ugni Blanc og Rolle.

New Yorkere opdager franske roser

Druerne

Det kan være svært at forstå, men nogle mennesker fortsætter med at tro, at Rose er en blanding af røde og hvide vine; andre tror, ​​at Rose er lavet af en enkelt druesort kaldet "Rose".

De fleste roser er lavet af de røde druer som Grenache, med en lille procentdel af hvide druer tilsat blandingen. Det skal bemærkes, at Rosens farve kommer fra druernes skind, da saften af ​​de fleste druer næsten er farveløs.

New Yorkere opdager franske roser

Grenache

New Yorkere opdager franske roser

Hoveddruer: Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre og Tibouren med en voksende anvendelse af Cabernet Sauvignon og Syrah. Der er et AOC-krav om, at mindst 20 procent af rosen skal blandes fra vin produceret ved saignee-metoden til maceration. Saignee (blødning - på fransk) involverer fremstilling af Rose som et biprodukt af gæring af rødvin, hvor en del af den lyserøde juice fra druemost skal fjernes på et tidligt stadium og gæres separat for at producere Rose. De er normalt tørre med skallen afledt af surhedsgraden.

Nyere vinproducenter har introduceret brugen af ​​egetønder til ældning og gæring. Nogle vinproducenter bruger temperaturstyrede tanke, der muliggør en køligere gæringsproces og bedre til produktion af hvidvin.

[btn url = ”https://wines.travel/new-yorkers-discover-french-roses-9577/” text_color = ”# ffffff” bg_color = ”# 1d5909 ″ icon =” ”icon_position =” start ”size =” 18 ″ id = ”” target = ”on”]

Klik her for at læse hele artiklen om vine. rejse

[/ btn]

 

Om forfatteren

Avatar af Dr. Elinor Garely - speciel for eTN og chefredaktør, wines.travel

Dr. Elinor Garely - speciel for eTN og chefredaktør, vine.travel

Del til...