Automatisk udkast

Læs os | Lyt til os | Se os | Tilslutte Live Events | Slå annoncer fra | Levende |

Klik på dit sprog for at oversætte denne artikel:

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Catalan Catalan Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Chinese (Traditional) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Danish Danish Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Irish Irish Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Telugu Telugu Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Welsh Welsh Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Yoruba Yoruba Zulu Zulu

Top ti spisestendenser for 2020 annonceret

Rapporten om 2020 Top Dining Trends blev frigivet i dag. Rapporten er baseret på de aktuelle og kommende tendenser observeret af chefkokke og kulinariske eksperter i luksushoteller, resorts og restauranter kyst til kyst, off shore og internationalt.

2020 Spiseudvikling nr. 1 | Den berygtede CBD

CBD-madtrenden er eksploderet i de sidste tolv måneder. Kaffebarer og caféer i mange amerikanske byer kan nu prale af et overraskende udvalg af tilbud infunderet med CBD-olie, der har til formål at tiltrække kunder, der er interesserede i at prøve nye miljøvenlige, plantebaserede ingredienser. Restauranter er også begyndt at inkorporere olien i deres menuer, både til drikkevarer og mad. Hvad er CBD eller cannabidiol? Det er en naturligt forekommende, ikke-psykoaktiv forbindelse, der findes i den harpiksagtige blomst af Cannabis, en plante med en rig historie som medicin - går tusinder af år tilbage og kendt for at reducere smerte, stress og angst. CBD-infunderede drikkevarer vinder også hurtigt fart som seriøse udbydere på det populære drikkevaremarked, inklusive mousserende vand, kaffe, te, energidrikke, øl, vin og blandede alkoholholdige drikkevarer.

2020 Spiseudvikling nr. 2 | Det utrolige spirende planteøkosystem

Flere og flere mennesker vælger at bevæge sig væk fra oksekød, svinekød og fjerkræ, men ærligt talt forsvinder disse proteiner ikke helt væk snart. Mange i samfundet tager dog en bevidst beslutning om at foretage en diætomskiftning til det plantebaserede økosystem. Plantebaserede fødevarealternativer leveres til kød og mejeriprodukter. De bruger kunsten at lave mad og opfinde mad til at genskabe kød- og mejerismag fra ikke-kød- og ikke-mejeriprodukter som soja, ærter, cashewnødder og mandler. I 2020 forventer vi, at denne tendens vil vokse hurtigt. Dette kulminerer fra mange års forskning og undersøgelser for at gøre plantebaserede madvarer lige så lækre og så ønskelige som ægte kød og mejeriprodukter. Mange restauranter har opmuntret veg-forward spisevaner. I 2020 forudsiger vi, at de vil have en dedikeret menu til plantebaserede fødevarer.

2020 Spisetendens # 3 | Pustede den magiske snack

Vi har altid fået at vide, at chips er en usund snackmulighed og at holde sig så langt væk fra dem som muligt. Der er nye produkter på snackmatmarkedet, der dog leverer sundere versioner end chips. Med ingredienser som kikærter, rødbeder, quinoa og grønkål, vil disse snacks gøre "snacking" okay, selvom du har hele posen med chips. De er måske ikke de mest tiltalende æstetisk, men vil tilfredsstille snack cravings effektivt. Forvent denne knasende tendens at bygge i 2020.

2020 Spiseudvikling # 4 | Jackfruit - Mulig & Beyond

Den nyeste køderstatning er jackfrugt. Jackfruit er allerede brugt som et alternativ til grillet svinekød og er en sydøstasiatiske frugt, der er en god kilde til jern-, calcium- og B-vitaminer. Tekstur af jackfrugter efterligner strukturen af ​​trukket svinekød og vil snart blive en styrke i fødevareindustrien som et kødalternativ.

2020 Spisetrend # 5 | Frugt fremad

Blandt de sædvanlige søde smag, der findes på drikkevaremenuer, tager unikke frugtsmag, såsom kaktus, mixology-ideer med storm. Mere specifikt er spiny kaktusfrugter som figenkaktus og dragefrugt toppet forbrugernes interesse. Stikkende pærer er en frøet frø, der giver en intenst smagfuld rubinfarvet juice, mens dragefrugt (AKA pitaya eller jordbærpære) også tiltrækker forbrugernes opmærksomhed på grund af sin søde og sure smagprofil. Forbrugerne udforsker også mere unikke frugtsmagssorter, herunder bergamot appelsin, yuzu, calamansi, citron, makrut lime, pomelo, Meyer citron, blod appelsin og ugli frugt (en jamaicansk form af tangelo) for at nævne nogle få.

2020 Spiseudvikling # 6 | Dairy Remix

Gå til side mandel og soja, havremælk er opstået som det gyldne barn af alle de alternative mælker. Det er fantastisk i kaffe, og baristas kan næppe holde det på lager. Så det er fornuftigt, at virksomheder piggyback sin succes og lancerer andre havremælkeprodukter som alternativer til mejeriprodukter for at hjælpe med at minimere miljøpåvirkningerne forbundet med dyrehold.

2020 Spisetrend # 7 | Mousserende resultater

Mousserende vandefterspørgsel eksploderer, drevet dels af forbrugere, der er bekymrede for sukker, men som stadig ønsker at tilfredsstille deres trang til kulsyre. Operatører, der ønsker at udnytte disse tendenser og gøre dem til mere trafik eller højere gennemsnittet af tjek, bør ikke kun tilbyde drikkevarer, der har unikke smagsvarianter, sprudlende vand (eller alkoholfri) og mere, men de skal også sørge for at promovere disse typer af drinks på sociale medier. Ved at sikre spisesteder - især yngre indflydelsesrige - ved, hvilke nye og spændende drikkevarer der er tilgængelige, kan operatører stole på at tiltrække disse nye og velhavende gentagne drikkevareforbrugere.

2020 Spiseudvikling # 8 | Bright & Bold

Med hensyn til smag og farver leder forbrugerne efter lyse, dristige, tiltalende nuancer. Farve skaber følelsesmæssig appel til mad - det kan være lige så vigtigt som smag. Faglærte mad- og drikkevareoperatører har øje med, hvilke drikkevarer der lykkes på sociale medier, hvor farve er kritisk vigtig og ser efter produkter, der er “Instagram-venlige”. Farve og funktionalitet kolliderer med ingredienser som blåalger, sukkerroer, matcha, sommerfuglærteblomstte - populær i Sydøstasien. Butterfly ærteblomst te indeholder meget antioxidanter og skifter naturligt farve fra blå til lilla, når der tilsættes surhed.

2020 Spisetendens # 9 | Mere sporbarhed

Da nyheder om klimaændringer, forsvindende regnskove og plast i havene dominerer nyhedscyklussen og vores sociale feeds, kræver forbrugerne bæredygtighed i alle former for emballage - hvilket hurtigt gør dette til en integreret del af nutidens driftsmodel for mad og drikkevarer. Uanset om det er at skifte isopor og plast ud til papir eller bambus eller købe ingredienser fra bæredygtige kilder, vil bæredygtighed feje hele branchen i 2020. Det øgede fokus på engangsplastik er ikke bare en mode, men en realitet, der går ud over rensningen af plaststrået.

2020 Spiseudvikling # 10 | Grimme produkter

Mad er en forfærdelig ting at spilde. Det er dårligt for mennesker og planeten, og alligevel går 40% af al den mad, der produceres i USA, ikke op, fordi den er ufuldkommen. Fra gårde til køleskabe er madspild et massivt problem, der har infiltreret alle niveauer i vores fødevaresystem. Nu accepterer forbrugere endelig misdannede, blå mærker og bare nede-højre grimme fødevarer som helt spiselige. Start-up fødevarevirksomheder, der sender kasser med frugt og grøntsager direkte til kundens hjem, vil tilskynde forbrugerne til at købe produkter, der er nærende og smager fint, men som fysisk er fejlbehæftet.