Islam og halal køkken er et voksende marked

Islam er den hurtigst voksende religion med en anslået global muslimsk befolkning på to milliarder. I mange europæiske lande er muslimer klar til at blive den mest betydningsfulde minoritetsbefolkning.

Islam er den hurtigst voksende religion med en anslået global muslimsk befolkning på to milliarder. I mange europæiske lande er muslimer klar til at blive den mest betydningsfulde minoritetsbefolkning. Og den befolkning er ikke den samme som for 20 eller 30 år siden. I dag er muslimer lige så kosmopolitiske som alle andre og rejser i større og større antal (især i Asien).

Disse rejsende forventer, at visse tjenester vil være tilgængelige, hvor de rejser, og kloge virksomheder, der ønsker at komme ind på markedet, må hellere lægge mærke til det. Et område er halal mad. Den voksende kulinariske tendens er i direkte forhold til den voksende befolkning og mobilisering af gruppen. Tilføjelse af menupunkter og endda hele afsætningsmuligheder dedikeret til denne unikke madstil kan gå langt i at hjælpe en med at fange nogle af disse rejsende.

Hvad er halal mad?
Halal mad betyder simpelthen mad, der er tilladt at forbruge af muslimer. Det er ikke svært at finde eller forberede (veganere og vegetarer har strengere regler for madforbrug). Alkohol og svinekød (eller andet, der stammer fra det) er ikke tilladt. Kød skal komme fra dyr, der er slagtet i henhold til islamisk lovgivning, og ingredienser, der stammer fra slagtede dyr, skal komme fra Halal-kilder. Et stort udvalg af fisk og skaldyr er tilladt. Følgende produkter er almindelige i Halal-menuer: mælk (fra køer, får, kameler og geder); honning; fisk; planter (ikke-berusende) friske eller naturligt frosne grøntsager; friske eller tørrede frugter nødder såsom jordnødder, cashewnødder, hasselnødder, valnødder osv .; og korn som hvede, ris, rug, byg, havre osv. Kød fra køer, får, geder, hjorte, elge, kyllinger, ænder, vildt, fugle osv. kan også være halal, men de skal være Zabihah ( slagtet i henhold til islamiske ritualer) for at være egnet til forbrug.

Kokken Manit Laemit fra Bangkoks nyeste og muligvis eneste fine spisestue i Halal i Bangkok på den splinternye Al Tara Halal & Vegetarian Restaurant of the Chaophya Park Hotel sagde, at: ”Der er mange ting at huske på med hensyn til Halal-mad, selv du vasker kødet og ingredienserne. Vi er nødt til at lade vand strømme igennem det tre til syv gange. Fisk er let, da den har lidt blod, men for ting som oksekød, der er blodig, kan det tage noget tid. For at mad skal være halal, skal den person, der håndterer mad og tilberedning af den, være muslim. En muslim vil kun stole på en halal madrestaurant, der kontrolleres af en muslimsk kok. ”

Kokken Manit fortsatte med at tilføje: ”Jeg tror, ​​at når et hotel har halal-mad, er det en god måde at tiltrække gæster på; især muslimske gæster. Nogle gange vælger de et hotel, fordi det tilbyder halal mad til dem. ”

Al Tara Halal og Vegetar Restaurant åbner i april 2010 og vil tilbyde et lækkert udvalg af pan-asiatiske retter inklusive indonesisk, malaysisk, thailandsk, indisk og mellemøstlig. Alle madvarer er forberedt på strenge halalstandarder, og der kan bestilles menuer derhjemme eller uden for catering.

For yderligere information, kontakt Khun Srisak, direktør for mad og drikke, tlf .: 0 2290 0125, ext. 7105 eller Khun Tiroad, catering manager, ext. 7123.

Om forfatteren

Avatar af Linda Hohnholz

Linda Hohnholz

Chefredaktør for eTurboNews baseret i eTN's hovedkvarter.

Del til...