International Sushi Day 2021: Wasabi rangeret som en af ​​USAs mest populære krydderier

International Sushi Day 2021: Wasabi rangeret som en af ​​USAs mest populære krydderier
Den internationale sushidag 2021
Avatar af Harry Johnson
Skrevet af Harry Johnson

I alt 43 forskellige krydderier sammen med 55 forskellige krydderimærker blev analyseret for at finde de mest populære (baseret på søgningsdata) i 35 af verdens rigeste lande.

  • Foodies over hele verden gemmer sig i Californiske ruller, nigiri og sashimi på International Sushi Day.
  • Beboere i både Ungarn og Sydkorea er klare krydderielskere, med klassisk sushi-akkompagnement wasabi, der viser sig at være den mest populære i hvert land.
  • Japansk peberrod kom ud som favoritkrydderiet i 13 af de 50 amerikanske stater.

Fredag ​​den 18. juni markeres den internationale sushi-dag, og når madretter rundt om i verden smutter i Californiske ruller, nigiri og sashimi, afslører den nyeste forskning det allerbedste tilbehør til at hæve det japanske køkken til et nyt niveau.

En ny undersøgelse har undersøgt verdens mest populære krydderier for at afsløre, hvilke smagsstoffer der foretrækker på tværs af forskellige lande. I alt 43 forskellige krydderier sammen med 55 forskellige krydderimærker blev analyseret for at finde de mest populære (baseret på søgningsdata) i 35 af verdens rigeste lande.

Beboere i både Ungarn og Sydkorea er klare krydderielskere, med klassisk sushi-akkompagnement wasabi, der viser sig at være den mest populære i hvert land. Den japanske peberrod kom også ud som favoritkrydderiet i 13 ud af 50 US stater; herunder Ohio, Kentucky, Tennessee, South Carolina og West Virginia. 

Wasabi er naturligvis en etableret favorit blandt sushielskere, men hvilke andre krydderier og ledsagende saucer kan føjes til dine fiskeretter denne internationale sushidag for at intensivere smagene fra din yndlingsbestilling?

Soya sovs (45,000 månedlige søgninger i USA)

Betragtes lidt af en erhvervet smag af mange, produceres sojasovs traditionelt ved hjælp af den gærede pasta af sojabønner og tilbyder en karakteristisk salt umami-smag til sushi. 

Oprindeligt hentet fra Kina, sojasovs har været brugt i asiatisk madlavning i mere end 1,000 år og ankom først til Europa via Holland i 1600'erne. 

Der er forskellige varianter af sojasovs afhængigt af hvor stærk eller mild, tyk eller vandig folk foretrækker at være. Mørk sojasovs har en rødbrun farve og en skarp aroma, mens lys sojasovs er lavet med mindre hvede og har en mildere duft. 

Syltet ingefær (16,000 månedlige søgninger i USA) 

Ofte fundet sammen med wasabi og sojasovs på borde i de fleste japanske restauranter, syltet ingefær, undertiden benævnt 'gari', er en vigtig del af enhver sushi-fest. 

Syltet ingefær er overraskende let og billigt at lave til hjemmelavede sushi-aftener, alt hvad du behøver er et halvt pund frisk ingefær, 1 kop usædvanlig riseddike, 30 g sukker, en teskefuld salt og kogende vand. 

Ris eddike (23,000 månedlige søgninger i USA) 

Lavet af gæret ris og stammer fra Østasien, riseddike er en basis japansk ingrediens, der bruges til at sødte dressinger, salater og sushi ris. 

Japansk riseddike har en ret mild og blød smag, der varierer i farve fra klar til en lysegul. Kød og fisk marineres ofte i riseddike for at minimere og stærke lugte, de kan afgive. 

ponzu pil (47 månedlige søgninger i USA)

En klassisk japansk krydderi, der bliver mere og mere populær i vestlige lande, ponzu sauce er en citrusbaseret sauce med en tangy og syrlig smag, ikke ulig en vinaigrette. 

Ingredienser består af ponzu - citrusjuice af sudachi, yuzu, kabosu og eddike - blandet med sojasovs og sukker. 

En ekstremt forfriskende mulighed, ponzu sauce gør det perfekte akkompagnement til mange sushiretter. Det giver en lækker skaldyrs dip-sauce, som en alsidig marinade til grillet kød eller grøntsager, der giver din BBQ et japansk twist eller klædt på salater og kolde nudleretter til det perfekte sommermåltid.

Ålesauce (26,000 månedlige amerikanske søgninger)

Lad ikke navnet forvirre dig, der er bestemt ingen ål, der lurer i denne lækre sauce. Den er simpelthen opkaldt efter skålen, som den oprindeligt blev oprettet til at ledsage, før folk indså, hvor lækker den kunne dryppes på alt andet!

Bestående af kun tre ingredienser - sojasovs, hvidt sukker og mirin (en japansk risvin) - ålesovs danner en mørkebrun sirupagtig tekstur, der er perfekt til servering med næsten enhver form for sushi, grillet fisk, kød eller salatretter. 

Om forfatteren

Avatar af Harry Johnson

Harry Johnson

Harry Johnson har været opgaveredaktør for eTurboNews i mere end 20 år. Han bor i Honolulu, Hawaii, og kommer oprindeligt fra Europa. Han nyder at skrive og dække nyheder.

Del til...