Det næste nye charcuteribræt: Få dine bananer!

A HOLD FreeRelease 3 | eTurboNews | eTN
Avatar af Linda Hohnholz
Skrevet af Linda Hohnholz

Flavor & The Menus årlige Top 10 Trends peger på "demokratisering af innovation", hvor nogle restauranttrends nu er inspireret af forbrugeradfærd.

Forrygende charcuteri-tavler, opfindsomme bananinfunderede drinks og desserter og nye spins på mexicanske komfortklassikere er blandt 10 store influencers, der driver menutrends for 2022, forudser magasinet Flavor & The Menu i dets nyligt udgivne Top 10 Trends-udgave, online på getflavor.com .

Hvert år kompilerer Flavor & The Menu-redaktørerne Cathy Nash Holley og Katie Ayoub et sæt trends, der vil give genlyd hos nutidens forbrugere og give vækstmuligheder for restaurationsbranchen. De fremhæver nye smagstendenser og leverer indsigt, der kaster lys over "hvorfor" bag hver af de 10. Dette ikoniske nummer fungerer som en køreplan for innovation, og giver menuudviklere ideer til implementering på markedet.

"Dette års kollektion af Top 10 Trends signalerer et skift, hvorved yngre forbrugere faktisk er i førersædet, når det kommer til mad- og drikkevaretrendsinspirationer," siger Cathy Nash Holley, Flavor & The Menu's Publisher/Chefredaktør. "Vores forskning har bevist, at sociale medier har udviklet sig til et punkt, hvor restauranttrends bliver inspireret af forbrugeradfærd. Dette er det omvendte af for bare et par år siden, hvor brugere allierede sig med restauranter for deres personlige varemærkeopbygningsindsats. Flere af de tendenser, der er dækket i dette nummer, kan spores tilbage til brugeres kloge færdigheder og store påvirkninger på sociale medier."

Katie Ayoub, administrerende redaktør, beskriver fænomenet som "demokratisering af innovation." “Dagens populære sociale mediekanaler gør og inspirerer yngre forbrugere til at vise deres kreativitet og passion for mad- og drikkevaretrends. Disse sjove make-at-home-trends – som charcuteriplader, bananbrød og lommefoldede quesadillas – slår hurtigt ild i dette rum, får momentum og opbygger entusiasme for flere iterationer. Kokke, konditorer og mixologer kan springe fra derfra, udnytte den nyfundne popkultur-stemning og derefter tage disse smage og former ind i nye, spændende retninger på deres menuer,” siger Ayoub.

Flavor & The Menu's Top 10 Trends for 2022:

1. Next-Level Charcuteri: Charcuteri-tavler blev energisk af sociale medier og begyndte deres genopblussen som den ultimative delbare.

2. Spanske Bocadillos: Spaniens enkle, rustikke bocadillo er ved at finde et hjem på amerikanske menuer.

3. Moderne græsk: Restauranterne nulstiller urskiven med autentiske opskrifter og ingredienser, uden at det kitschede "amerikanske" græsk, der definerede køkkenet i generationer.

4. Tropiske smagsvarianter: Med stemningsfremmende farver, levende ingredienser og en følsomhed for at undslippe øen tilbyder smagen af ​​troperne eskapisme og glæde.

5. Mexicansk komfort: Næste niveau tweaks af crave-værdige retter som quesadillas, taquitos og birria giver sikkert eventyr pakket ind i hjemlig komfort.

6. Plantebaseret skaldyr: Plantebaseret fisk og skaldyr begynder at lave bølger på menuerne, efterhånden som innovative leverandører introducerer alternative produkter til foodservice.

7. Salt: Salt vinder indpas som både en smagsforstærker og en storslået smag i sig selv.

8. Velsmagende håndtærter: Koncepter med speciale i håndtærter har sat gang i innovationsmotorerne omkring empanadas, kødtærter, kager, puffs og mere.

9. Bananer: Menuudviklere kan skrælle de muligheder, der findes i den ydmyge banan, tilbage: opkalde dens tropiske toner, læne sig ind i dens sydlige komfort eller udforske eklektiske mash-ups.

10. Kold-kaffedrikke: Yngre forbrugere driver innovation inden for kolde kaffedrikke, driver menuinnovation i en bredere vifte af applikationer, fra nye ikke-alc-kaffe-tonics til en bredere anvendelse i cocktails.

Om forfatteren

Avatar af Linda Hohnholz

Linda Hohnholz

Chefredaktør for eTurboNews baseret i eTN's hovedkvarter.

Tilmeld
Underretning af
gæst
0 Kommentarer
Inline feedbacks
Se alle kommentarer
0
Vil elske dine tanker, bedes du kommentere.x
()
x
Del til...