Udbrud af norovirus og gastrointestinale sygdomme forbundet med rå østers

Canadas Public Health Agency samarbejdede med føderale og provinsielle folkesundhedspartnere, United States Centers for Disease Control and Prevention (US CDC) og US Food and Drug Administration for at undersøge et udbrud af norovirus og gastrointestinale sygdomme, der involverede fem provinser: britiske Columbia, Alberta, Saskatchewan, Manitoba og Ontario. Udbruddet ser ud til at være overstået, og undersøgelsen af ​​udbruddet er afsluttet.

Undersøgelsesresultater identificerede forbrug af rå østers fra British Columbia som kilden til udbruddet. Som følge heraf blev nogle østershøstområder i British Columbia, der var forbundet med udbruddet, lukket som en del af undersøgelsen.

Canadian Food Inspection Agency (CFIA) udstedte adskillige fødevaretilbagekaldelser i løbet af februar, marts og april. Links til hver madtilbagekaldelse, der er forbundet med denne undersøgelse, kan findes i slutningen af ​​denne folkesundhedsmeddelelse.

Udbrudsundersøgelsen er en vigtig påmindelse til canadiere og virksomheder om, at rå østers kan bære skadelige bakterier, der kan føre til fødevarebårne sygdomme, hvis de ikke håndteres og tilberedes korrekt før indtagelse.

Undersøgelsesoversigt

I alt blev 339 bekræftede tilfælde af norovirus og gastrointestinale sygdomme rapporteret i følgende provinser: British Columbia (301), Alberta (3), Saskatchewan (1), Manitoba (15) og Ontario (19). Individer blev syge mellem midten af ​​januar og begyndelsen af ​​april 2022, og der blev ikke rapporteret om dødsfald.

Nogle østershøstområder i British Columbia, der var forbundet med sygdomme i udbruddet, blev lukket som en del af undersøgelsen. CFIA udstedte flere madtilbagekaldelser i løbet af februar, marts og april. For mere information om de tilbagekaldte produkter, se venligst Canadas regerings websted for tilbagekaldelser og sikkerhedsadvarsler.

Det amerikanske CDC undersøgte også et multistate norovirus-udbrud forbundet med rå østers fra British Columbia.

Hvem er mest i fare

Akutte mave-tarmsygdomme såsom norovirussygdomme er almindelige i Nordamerika og er meget smitsomme og rammer alle aldersgrupper. Gravide kvinder, mennesker med nedsat immunforsvar, små børn og ældre er dog i risiko for at udvikle mere alvorlige komplikationer, såsom dehydrering.

Hvad du skal gøre for at beskytte dit helbred

Rå østers forurenet med norovirus kan se, lugte og smage normalt. Følgende sikker madhåndteringspraksis reducerer din risiko for at blive syg:

• Spis, brug, sælg eller server ikke tilbagekaldte østers.

• Undgå at spise rå eller underkogte østers. Kog østers til en indre temperatur på 90° Celsius (194° Fahrenheit) i minimum 90 sekunder, før de spises.

• Kassér eventuelle østers, der ikke åbnede sig under tilberedningen.

• Spis østers med det samme efter tilberedning og stil rester på køl.

• Hold altid rå og kogte østers adskilt for at undgå krydskontaminering.

• Brug ikke samme tallerken eller redskaber til rå og kogte skaldyr, og vask diske og redskaber med sæbe og varmt vand efter tilberedning.

• Vask dine hænder godt med sæbe før og efter håndtering af mad. Sørg for at rengøre og desinficere skærebrætter, tællere, knive og andre redskaber efter tilberedning af rå fødevarer.

Norovira kan overføres af syge individer og er i stand til at overleve relativt høje niveauer af klor og varierende temperaturer. Rengøring og desinficering er nøglen til at forhindre yderligere sygdomme i dit hjem.

• Rengør forurenede overflader grundigt, og desinficer med klorblegemiddel, især efter en sygdomsepisode.

• Efter opkastning eller diarré skal du straks fjerne og vaske tøj eller sengetøj, der kan være forurenet med virussen (brug varmt vand og sæbe).

• Hvis du er blevet diagnosticeret med norovirus-sygdom eller anden mave-tarm-sygdom, må du ikke tilberede mad eller drikke til andre, mens du har symptomer og i de første 48 timer efter, du er rask.

Symptomer

Mennesker med norovirus sygdom udvikler normalt symptomer på gastroenteritis inden for 24 til 48 timer, men symptomer kan begynde så tidligt som 12 timer efter eksponering. Sygdommen begynder ofte pludseligt. Selv efter at have haft sygdommen, kan du stadig blive geninficeret af norovirus.

De vigtigste symptomer på norovirus sygdom er:

• diarré

• opkastning (børn oplever normalt mere opkastning end voksne)

• kvalme

• mavekramper

Andre symptomer kan omfatte:

• lavgradig feber

• hovedpine

• kuldegysninger

• muskelsmerter

• træthed (en generel følelse af træthed)

De fleste mennesker føler sig bedre inden for en eller to dage, hvor symptomerne forsvinder af sig selv, og oplever ingen langsigtede helbredseffekter. Som med enhver sygdom, der forårsager diarré eller opkastning, bør folk, der er syge, drikke rigeligt med væske for at erstatte tabte kropsvæsker og forhindre dehydrering. I alvorlige tilfælde kan patienter have behov for at blive indlagt og givet væske intravenøst. Hvis du har alvorlige symptomer på norovirus, skal du kontakte din læge.

Hvad Canadas regering gør

Canadas regering er forpligtet til fødevaresikkerhed. Canadas Public Health Agency leder undersøgelsen af ​​menneskers sundhed af et udbrud og er i regelmæssig kontakt med dets føderale og provinsielle partnere for at overvåge og tage samarbejdsforanstaltninger for at imødegå udbrud.

Health Canada leverer fødevarerelaterede sundhedsrisikovurderinger for at afgøre, om tilstedeværelsen af ​​et bestemt stof eller mikroorganisme udgør en sundhedsrisiko for forbrugerne.

CFIA udfører fødevaresikkerhedsundersøgelser af den mulige fødevarekilde til et udbrud. CFIA overvåger også for biotoksiner i skaldyr i høstområder og er ansvarlig for registrering og inspektion af fiske- og skaldyrsforarbejdningsanlæg. CFIA kan anbefale, at berørte lokaliteter eller områder åbnes eller lukkes baseret på epidemiologisk information, prøvetestresultater og/eller relevant høstområdeinformation.

Fisheries and Oceans Canada er ansvarlig for åbning og lukning af skaldyrsfangstområder og håndhævelse af lukninger i henhold til fiskeriloven og forvaltningen af ​​kontamineret fiskeriregulering.

Under Canadian Shellfish Sanitation Program overvåger Canada Environment and Climate Change forureningskilder og sanitære forhold i vande, der dyrker skaldyr.

Canadas regering vil fortsætte med at opdatere kanadiere, når nye oplysninger relateret til denne undersøgelse bliver tilgængelige.