HONG KONG – Privatliv ikke mere. Generelt ønsker Kinas Gen Y'ere at se og blive set, hvilket forårsager en markant ændring i, hvordan fællesrum designes og opleves. Mens private spisestuer forbliver en nøglekomponent i den kinesiske restaurant-spiseoplevelse, ser man yngre forbrugere mere tilbøjelige til at spise i restaurantens offentlige rum og foretrækker en mere interaktiv spiseoplevelse.

Comfort Food er cool. Det er ikke sådan, at kendte kokke, fusionsmad eller kulinariske sci-fi-teknikker er overskredet. Det er bare, at Road Warriors vender tilbage til det velkendte. Uanset om det er dobbeltkogt suppe eller et godt stykke bøf grillet til perfektion med det helt rigtige tilbehør, går tendensen i retning af autenticitet og enkelhed. Fokus er på kvaliteten af produkterne og ingredienserne og mindre på præsentationen.

Tre hotelfunktioner nærmer sig udryddelse.

Pengeskabe ved tilmelding, da hvert værelse alligevel har sit eget pengeskab.

Forretningscentre, da nutidens rejsende kommer suppede op med deres kontor-gadgets.

Formelrestauranter, der hverken appellerer til en stadig mere sofistikeret rejsende eller giver kommerciel mening for hoteller.

Fra Concierge til Connoisseur. Med rejsendes voksende brug af sociale medier til at planlægge deres rejser, med øjeblikkelig adgang til det hotte og nye, er concierge i Kina nødt til at øge deres spil for at holde trit. Mere end blot at pege på den nærmeste dagligvarebutik, skal concierger blive virtuelle kendere af deres byer. Har du brug for en oldtidsrådgiver? Kontrollere. Hvor finder man en privat køkkenrestaurant i en hutong? Kontrollere. Hvordan får man en personlig rundvisning i Folkets Store Sal? Concierge vil sætte det op for rejsende inden for en time.

Fordriv det kedelige selskabslokale. Efterhånden som hoteller konkurrerer med stadig mere nye offsite spillesteder som gallerier, pop up-butikker og ukonventionelle offentlige rum til begivenheder, bliver traditionelle mødelokaler designet med fleksibilitet og flair. Seje faciliteter som barer i åbent køkken, indretninger i stuestil og mere bolig- og intime omgivelser baner vejen for skræddersyede begivenheder.

Design af udendørs ind og socialisering indefra. Udendørs fællesrum er i stigende grad populære til spisning, afslapning eller blot at indtage scenen. Lobbyer er ikke længere den primære ejendom til at se på mennesker - flere og flere hotelrestauranter har udendørsarealer og gadeadgang, tage, der kan åbne eller er ved at blive konfigureret med kølige terrasser og blomstervægge.

Online rådgivning tanter. Sociale medier bringer kokke ud af køkkenet, concierge væk fra deres servicedesks og hotelbryllupsplanlæggere fra deres sengebåse. Hotel-medarbejdere bliver i stigende grad online-personligheder - udleverer opskrifter, hjemmeunderholdende tips og designråd. På et marked som Kina, hvor den spirende middelklasse er ivrig efter at lære, vil denne tendens helt sikkert fange, især da hoteller bliver mere end blot overnatning, men sociale og livsstilscentre.

Online restaurantreservationer. Gæster booker allerede hotelovernatning online. Næste op er restaurantreservationer. Ikke kun praktisk for både hoteller og deres kunder, hoteller kan også maksimere online markedsføringsmuligheder, mens kunderne kan forvise travlhedssignalet i frokostmyldretiderne.

HVAD SKAL DU TAGE VÆK FRA DENNE ARTIKEL:

Whether it is double-boiled soup or a good cut of steak grilled to perfection with just the right accompaniment, the trend is toward authenticity and simplicity.
Whilst private dining rooms remain a key component of the China restaurant dining experience, one sees younger consumers more inclined to dine in the restaurant’s public spaces, preferring a more interactive dining experience.
In a market like China where the emerging middle class is eager to learn, this trend will surely catch on especially as hotels become more than just lodging, but social and lifestyle hubs.