New Orleans. Hvor kokke er konger.

Det er forbløffende, hvad smarte mennesker med gode intentioner kan gøre for at øge turismen. For et par år siden blev New Orleans diskuteret med sorg og tårer og medlidenhed.

Det er forbløffende, hvad smarte mennesker med gode intentioner kan gøre for at øge turismen. For et par år siden blev New Orleans diskuteret med sorg og tårer og medlidenhed. Vi spekulerede på, hvordan denne tidligere over-the-top turist-ekstravaganza nogensinde kunne få fodfæste. Fra Guds handlinger til utrolig dårlig politik så det ud til, at New Orleans herlighed skulle være en historisk undersøgelse for akademikere. Kulinariske kunstnere, gourmeter, gourmand og oenophiles skulle tage deres smag andre steder ... New Orleans var ikke længere en mulighed.

Heldigvis hørte den by, der varsler ”Lad de gode tider rulle”, ikke de sørgelige lyde fra udenforstående. Forretningsfolk og politiske ledere hentede sig fra Katrina-affaldet og udviklede en ekstravagant by, der er flush med god mad, gode vine, gode shoppingmuligheder, interessante museer og en livsglæde, der konstant er i dit ansigt. Børn, der løber gennem gaderne og hotellets lobbyer, er glade; forældre jubler; og seniorer spadserer saligt langs gaderne, holder hænder, kysser over drinks og fester igennem til den følgende morgen.

Denne tredje i en serie med flere dele, "My Take on New Orleans", vil forhåbentlig fange noget af den glæde, der gør New Orleans til en destination, der er udvalgt efter eget valg og ikke tilfældigt.

New Orleans. Hvor kokke er konger.

Hvis du for nylig har boet på Ritz Carlton i St. Thomas, så er du bekendt med den fine madoplevelse skabt af Vincent Russo. Denne Jamaica Queens, NY-fødte kok dimitterede fra South Side High School (1989) og blev inspireret til at starte på en mad-fokuseret rejse ved at arbejde i sine fædres pizzeria i Rockville Centre, New York, og derefter forfine sine kulinariske færdigheder på NY Restaurant School (1994). Siden da har han været tilknyttet hoteller i Turks og Caicos, Californien og New York. Han har rådført sig med Millennium Hotels og udvikler kulinariske operationer for nye Ritz-Carlton-ejendomme. I juni 2011 sluttede han sig til Ritz-Carlton New Orleans hotel som Executive Chef, hvor han leder M bistro, Davenport Lounge, banketter, spisning på værelset, gardekrybbe, wienerbrød samt medarbejdernes cafeteria og spa-café. Gæster, der sidder ved en russisk-inspireret spisebegivenhed, vil blive henrykte over hans hjemmelavede brød, desserter og is.

Denne kulinariske stjerne sætter en stor ære i at starte NOLA Goes Pink-programmet, der organiserer restauranter i New Orleans som et fundraising-middel for Susan G. Komen for the Cure-velgørenheden. I løbet af oktober måned donerer de restauranter, som Russo organiserer, 10 procent af deres overskud til denne velgørende organisation. Disse Big Easy-restauranter tilbyder også særlige prix-fixe-menuer til støtte for brystkræftbevidsthed og forskning.

Om forfatteren

Avatar af Linda Hohnholz

Linda Hohnholz

Chefredaktør for eTurboNews baseret i eTN's hovedkvarter.

Del til...