St. Regis San Francisco, byens førende adresse for luksusindkvartering, imødekommende service og tidløs elegance, deler tips om, hvordan man skaber to af sine berømte og langvarige daglige ritualer - Afternoon Tea Ritual og Evening Ritual - derhjemme, mens gæsterne venter på en tilbagevenden til rejsen og et besøg på ejendommen.

"Ritualer er en integreret del af ejendommen og St. Regis-mærket," sagde Jacqueline Volkart, general manager for The St. Regis San Francisco. ”De er gennemsyret af tradition og det at opleve dem personligt føles magisk. Vi håber, at disse tip bringer lidt af den charme hjem til vores gæster i en tid, hvor mange ikke kan rejse. Vi håber, at det inspirerer vores gæster til at vende tilbage til den bedste adresse, så snart begrænsningerne ophæves. ”

Eftermiddagste-ritualet, også kendt som Teens kunst, tilbydes typisk kun i Lobby Lounge efter reservation. St. Regis San Franciscos moderne fortolkning af den tidløse oplevelse inkluderer lækre, sæsonbetonede bid lavet af kok Joseph Tiano ved hjælp af lokalt fremskaffede ingredienser. Serveret på et elegant tårn parres billetprisen med aromatiske teer fra hele verden.

”Vores eftermiddagsteoplevelse er perfekt til dem, der har brug for en pause i løbet af arbejdsdagen eller ønsker at fejre i weekenden,” sagde Volkart. "Det er et foryngende, beroligende ritual."

Kokken Tiano anbefaler parring Orange Rooibos te med Maple Glazed Pumpkin Pecan Brød (opskrift nedenfor). Før serveringen skal værten opstille udstyr, herunder klædeservietter, bakke, sølvskeer og fine porcelæns-tekopper. Te og brød skal serveres med sødestoffer og mælk.

Maple Glazed Pumpkin Pecan Brød

1-1 / 2 kop pulveriseret sukker

1-1 / 2 kop sukker

2 æg

1 kop vegetabilsk olie

8 oz græskarpuré

1-1 / 4 kopper mel til alle formål

1 / 2 tsk kanel

1 / 2 tsk muskatnød

1 / 4 teskefuld allspice

1/2 kop pekannødder hakket

Metode

Forvarm ovnen til 300 ° F. Smør og muffinsforme med mel med pandespray.

Kombiner sukker, æg og olie i en stor skål. Kombiner godt med en piskeris eller en elektrisk mixer. Rør græskarpuré i. Kombiner mel og krydderier og tilsæt gradvis til græskarblandingen. Tilsæt de hakkede pekannødder. Sked blandingen halvvejs op i formen. Bages i 25 til 30 minutter, indtil et træpluk kommer rent ud og lad det køle af. Læg brødet på et stativ og ske ahornglasur over toppen.

Ahorn glasur

1-1 / 2 kop pulveriseret sukker

1/4 kop ahornsirup

2 spsk mælk

1 tsk vanille ekstrakt

Metode

Sigt pulveriseret sukker i en skål for at sikre ingen klumper. Bland resten af ingredienserne i.

Aften ritual, Også kendt som Champagne Sabering, dateres tilbage til begyndelsen af 20^th århundrede, da fru Astor, matriarken fra St. Regis-mærket, samlede venner og familie til en champagneskål for at markere overgangen fra dag til aften.

”Champagne Sabering er den perfekte måde at fejre afslutningen på en lang arbejdsdag,” sagde Volkart. "Det udføres traditionelt ved solnedgang."

Mens St. Regis San Francisco bruger en sabel til at udføre ritualet, fungerer enhver skarp kniv. Champagne eller et alternativ bør køles 24 timer før ceremonien for at sænke tryk og vibrationer. Under forberedelse skal lys tændes og blød musik spilles. Begynd ritualet ved at fremvise champagnen i en isspand og på en vogn, der inkluderer en sabel og glasvarer. Hold flaskehalsen i en 20-graders vinkel med sværdet kastet ned på flaskens hals. Peg flasken forsigtigt op og skub sabelens blad langs flaskens krop mod halsen. Klingens kraft, når den rammer spidsen af flaskens hals, bryder glasset. Når flasken er sabelet, skal du lade en lille strøm af champagne vaske eventuelle løse glasskår, der muligvis er klæbet til halsen. Kontroller det første glas champagne for eventuelle skår.

Kokken Tiano anbefaler at parre champagnen med Blinis og kaviar. Hans kaviaranbefalinger inkluderer amerikansk padlefisk, amerikansk hackleback-stør, røde laksæg eller Osetra. Kokken Tianos specielle Blini-opskrift følger nedenfor. Anbefalede tilbehør inkluderer crème fraiche eller creme fraiche og purløg.

Boghvede Blini

2 / 3 kop med alt formål mel

1/2 kop boghvede mel

1 æg (adskilt)

1 / 2 teskefuld salt

1 tsk instant gær

1 kop varm mælk

2 spsk smør

Metode

I en stor skål piskes alt-mel, boghvede mel, salt og gær sammen. Bland godt og hæld mælk i. Bland indtil glat, dæk skålen, og lad røren hæve sig indtil den fordobles (ca. en time). Rør afkølet smeltet smør og æggeblomme i dejen. I en separat skål piskes æggehviden til en stiv top og foldes i dejen. Dæk til, og lad den stå i 20 minutter. I en medium nonstick-pande på medium varme skal du smide dejen i dråber i kvart størrelse og koge i et minut. Vend og kog i 30 sekunder. Fjern og fortsæt med resten af dejen, hold den på en tallerken med et låg.

”Vi ser meget frem til at byde vores gæster tilbage i vores Lobby Lounge for snart at opleve disse ritualer med os,” sagde Volkart. "Indtil da håber vi, at de nydes sammen med deres kære i hjemmets komfort."

For mere information om St. St. Regis San Francisco og dens mange tilbud, besøg venligst www.thestregissanfrancisco.com

Om St. Regis San Francisco

St. Regis San Francisco åbnede i november 2005 og introducerede en ny dimension af luksus, kompromisløs service og tidløs elegance til byen San Francisco. Den 40-etagers vartegnbygning, designet af Skidmore, Owings & Merrill, inkluderer 100 private boliger, der stiger 19 niveauer over St. Regis Hotel med 260 værelser. Fra St. Legis San Francisco, fra legendarisk butlerservice, "foregribende" pleje af gæsterne og upåklagelig personaleuddannelse til Remède Spa, luksuriøse faciliteter og indretning af Yabu Pushelberg fra Toronto, leverer St. Regis San Francisco en enestående gæstoplevelse. St. Regis San Francisco ligger på 125 Third Street. Telefon: 415.284.4000.