Ovolo-hoteller i Australien og Hong Kong bliver vegetariske

Ovolo-hoteller i Australien og Hong Kong bliver vegetariske
Ovolo-hoteller i Australien og Hong Kong bliver vegetariske
Avatar af Harry Johnson
Skrevet af Harry Johnson

Hoteller i Ovolo annoncerede i dag, på Verdens Vegetarisk Dag, at alle dets restauranter og barer i hele Australien og Hong Kong vil være helt vegetariske i de næste 365 dage. 

Som en del af initiativet kaldet "The Year of the Veg" inkluderer Ovolos australske spillesteder, der bliver vegetariske i et helt år: Monster Kitchen & Bar på Ovolo Nishi i Canberra, hvor den nye Executive Chef, Paul Wilson, vil indarbejde sin erfaring i internationalt kendte køkkener som Københavns Geranium for at skabe en raffineret vegetabilsk fremadmenu; ZA ZA TA ved Ovolo The Valley i Brisbane, styret af israelsk-fødte kok Roy Ner (tidligere Nour og Lilah i Sydney); og Mister Percy på Ovolo 1888 Darling Harbour i Sydney, som vil blive omdannet til en vegetarisk italiensk vinbar. På Ovolo Woolloomooloo vil Australien og New Zealands første veganske hotelrestaurant Alibi Bar & Kitchen fortsætte sit samarbejde med den globale plantebaserede pioner, Matthew Kenney, som Creative Culinary Partner.

Ved Ovolo i Hong Kong begyndte bevægelsen mod vegetarisme ved Veda i Ovolo Central, Hongkongs allerførste vegetariske hotelrestaurant. Nu skærer Komune, den livlige spisested hele dagen på Ovolo Southside, kød fra sine menuer, og hotellet vil snart debutere et spændende nyt restaurantkoncept, der også vil være fuldt vegetarisk.  

Ovolos grundlægger og administrerende direktør Girish Jhunjhnuwala siger, ”At spise ude og nyde velsmagende mad og vin med stor selskab er en af ​​livets enkleste fornøjelser. Gode ​​tider og gode intentioner er, hvordan vi udvikler os. Vi ønsker at være bevidste om, hvad vi spiser, og praktisere miljømæssig bæredygtighed så godt vi kan, da dette fører til en større indvirkning på menneskeheden, ikke kun miljøet. ”

Forpligtet til løbende at finde måder til yderligere at reducere sit miljømæssige fodaftryk, følger Ovolos bevægelse mod fuldstændig vegetariske restauranter og "etisk spisning" adskillige andre miljøvenlige initiativer, som hotelkollektionen allerede har gennemført i det forløbne år. Disse inkluderer fjernelse af alle toiletartikler til engangsbrug af plast og brug af genopfyldelige, manipulationsfrie pumpeflasker, der kan genbruges i HDPE. Derudover havde Ovolo tidligere elimineret engangs plastrør, introduceret genanvendelige vævede poser til hjemmesko og flyttet til at bruge biologisk nedbrydelige materialer i alle vasketøjsposer og emballage på tværs af alle egenskaber i sin portefølje. 

Om forfatteren

Avatar af Harry Johnson

Harry Johnson

Harry Johnson har været opgaveredaktør for eTurboNews i mere end 20 år. Han bor i Honolulu, Hawaii, og kommer oprindeligt fra Europa. Han nyder at skrive og dække nyheder.

Del til...