Reduktion af madspild har været i centrum hos FN turisme i dag, hvor globale ledere og store aktører i branchen samles bag initiativet "Recipe of Change" – en ambitiøs indsats for at transformere fødevaresystemer i hele turistsektoren.
Initiativet viser allerede umiddelbar og håndgribelig værdi. Store globale turismevirksomheder, der deltager i programmet, betjener tilsammen mere end 600 millioner gæster årligt og genererer over 56.5 milliarder USD i omsætning. Deres engagement hjælper med at mobilisere sektoren i stor skala for at forhindre madspild, påvirke forbrugeradfærd og fremskynde overgangen til bæredygtige fødevaresystemer.
Meddelelsen falder sammen med markeringen af den internationale dag for nul spild, hvor der blev afholdt et globalt rundbordsmøde for at fremskynde løsninger til reduktion af madspild i turismen. Deltagerne understregede ikke kun den miljømæssige nødvendighed, men også de økonomiske fordele ved at reducere spild – med fokus på omkostningsbesparelser, forbedret modstandsdygtighed over for forstyrrelser i forsyningskæden og bidrag til global fødevaresikkerhed.
Gennem Recipe of Change-initiativet forpligter interessenter sig til at måle madspild i deres drift og implementere både operationelle og adfærdsmæssige løsninger. Disse handlinger støtter direkte verdensmål 12.3, som sigter mod at halvere det globale madspild inden 2030.
Shaikha Al Nuwais, generalsekretær for FN's turismeafdeling, understregede sagens hastende betydning:
"2.3 milliarder mennesker oplever fødevareusikkerhed hver eneste dag. Da en tredjedel af verdens befolkning ikke modtager denne grundlæggende menneskerettighed, og madspild bidrager med op til 10 % af de globale drivhusgasser, skal vi handle afgørende. Recipe of Change søger netop at gøre det – hvor turistsektoren direkte støtter løsninger, der fremmer bæredygtigt forbrug."
Behovet for øjeblikkelig handling på landniveau blev understreget af Sheila Aggarwal-Khan, direktør for Industri- og Økonomiafdelingen i FN's Miljøprogram:
"Turismevirksomheder er i en unik position til at redesigne menuer, fremme varige adfærdsændringer og opnå målbare reduktioner i madspild. Vi opfordrer flere virksomheder i hele turistsektoren til at blive aktive partnere i Recipe of Change og hjælpe med at accelerere fremskridtene hen imod at halvere det globale madspild."
Brancheledere træder frem
En voksende koalition af turismeledere har allerede slået sig sammen med FN's miljøprogram og FN's turismeorganisation for at implementere initiativet. Blandt de deltagende organisationer er Accor, Hilton, TUI Group, Club Med, Radisson Hotel Group, Iberostar Hotels & Resorts, Meliá Hotels International, Minor Hotels, Six Senses, Grupo Posadas, easyJet holidays, Winnow, Lightblue Consulting og Constance Hotels & Resorts.
Denne voksende fremgang afspejler den private sektors stigende engagement i bæredygtighed. Den bygger også på succesfulde initiativer som f.eks. kampagnen "Green Ramadan" ledet af Hilton i samarbejde med Winnow. Tidlige pilotprogrammer i 2023 opnåede reduktioner i madspild på over 60 %, og efterfølgende udrulninger leverede yderligere reduktioner på 20-30 %, da initiativet blev udvidet fra blot tre hoteller til 64 ejendomme i 2026.
En opfordring til handling
I takt med at momentumet tager til, opfordrer UN Tourism og FN's miljøprogram flere turismevirksomheder til at tilslutte sig Recipe of Change-initiativet. Målet er klart: mobilisere branchen til at halvere madspild og bidrage meningsfuldt til et mere bæredygtigt og retfærdigt globalt fødevaresystem.
Idet turismesektoren er unikt positioneret til at påvirke både forsyningskæder og forbrugeradfærd, understreger ledere, at kollektiv handling i dag kan levere en målbar effekt i morgen.
For den globale turistindustri er budskabet enkelt – at reducere madspild er ikke længere valgfrit; det er essentielt.
Efterlad en kommentar