Power
Gambero Rosso, en italiensk-baseret organisation, anmelder og udvælger årligt, hvad de finder, er de bedste nyligt udgivne italienske vine. Guidebogen, der først blev udgivet i 1987 af Gambero Rosso (mad- og vinudgiver), er blevet den mest indflydelsesrige guide til italienske vine, da den vurderer vinene for hver producent pr. region.
Tusindvis af vine vurderet
Tre Bicchieri-prisen (tre glas) for 2017 blev overrakt til 428 vine (mindre end 2 procent af de samlede vine vurderet af smagspanelerne). Enogtyve af Italiens vinregioner overvejes og kræver smagning af over 25,000 vine fra 2400 vingårde. Gennemgangen og vurderingsprocessen starter i forsommeren med regionale vinsmagningspaneler og slutter med udgivelsen af 2017 Tre Bicchieri-priserne i etaper, efter region, fra slutningen af september til midten af oktober.
Få er udvalgt
For 2017 modtog regionerne Piemonte, Toscana, Veneto og Alto Adige 219 priser, mere end 50 procent af det samlede antal. Vine fra Toscana modtog det største antal priser, (80 eller 18.7 procent af det samlede antal), med det største antal til Brunello di Montalcino og Chianti Classico vine. Brunello-vine modtog 13 priser med fokus på vinene fra 2011, der, selvom det var et godt år, ikke var så fantastisk som 2010.
Objektiv eller subjektiv
Dette ratingsystem, som med alle andre, er baseret på subjektive overvejelser; det menes dog, at organisationen forsøger at være objektiv, da vine vurderes via blindsmagninger, og hundredvis af forskellige smagere er involveret i evalueringsprocessen. Hvert år formår panelerne at arbejde sig gennem tusindvis af vine, som ellers kunne undslippe opmærksomheden.
Af værdi for hvem
Tre Bicchieri-prisen er vigtig for en vingård, da den signalerer, at den er en af Italiens bedste og giver validering af vinmagerens håndværk og sætter fokus på organisationen og styrker dens position på markedet. Selvom den ikke er let at søge og svær at læse, præsenterer bogen en overflod af information til forbrugeren og vinkøberen, der søger efter information om italienske vine.
Og vinderne er (udvalgte smagninger)
• Årets stjernekaster
Ruggeri. Valdobbiadene Extra Dry. Giustino B. 2015. Region. Veneto; 100 procent Glera druer.
Vinmarkerne ligger på Dolomitternes bakker, i den nordlige del af provinsen Treviso. Vinen er dedikeret til Giustino Bisol, som startede vingården i 1950. Denne mousserende vin er resultatet af omfattende forsøg med særlige udvalg, der startede i vingården og fortsatte gennem flaskelagring. Efter gæring hviler vinen ved lav temperatur indtil foråret, når den kommer i autoklaven til en anden gæring.
• Strågul for øjet med en nuance af grønne æbler, mineralitet og jord med en underliggende sødme fra friskbagt brød til næsen. I ganen er der levende syre og en smule syrlighed, midt i lette bobler. Se efter en ren, afbalanceret og sprød finish. Drik som aperitif eller parret med sød/sur fisk, eller thailandsk rejesalat med asiatisk grønt og pestodressing.
• Årets dyrker
Bio Vio. Riviera Ligure di Ponente Pigato. I Da Bon 2015. 100 procent Pigato druer.
Pigato “In Da Bon” (Meget god) Bio Vio kælder er en økologisk hvidvin udviklet af Giobatta Vio. Vin produceres i Marixe – en del af DOC Riverier Ligure di Ponente. Vinmarkerne ligger i Bastia Albenga, 100 meter over havets overflade, hvilket giver druerne en natvandring i varme, der forbedrer vinen. Efter en modenhed på seks måneder er vinen lagret på flaske i to måneder, hvilket resulterer i en smuk struktur med frugtagtige noter og en blød blid antydning af havet. Kold maceration i 24 timer efterfølges af en blød presning og temperaturstyret gæring i rustfri ståltanke. Lagret 3 måneder på flaske.
• Til øjet, guldris og dyb halm. Næsen registrerer aromatisk citrus og gyldne æbler, cedertræer og et overtræk af mandler. Smagen er henrykt med tør, intens honning og antydninger af aromatiske urter (frisk basilikum, timian, rosmarin). Sæt sammen med pasta med skaldyr, ansjoser, saltet fisk, fisk eller grøntsagssuppe.
• Årets vingård
Franciacorta Pas Opere 2009. Bellavista. Pålydende navn: Franciacorta DOCG. 65 procent Chardonnay, 35 procent Pinot Nero. Region: Lombardiet
Franciacorta er et lille vinproducerende område i Lombardiet i det nordlige Italien. Den er berømt for sin højkvalitets mousserende vin, lavet i champagnemetoden. Vinregionen ligger i Brescia-provinsen, i bakkerne umiddelbart sydøst for foden af Iseo-søen. Franciacorta betragtes som Italiens fineste mousserende vin.
Chardonnay og Pinot Noir druerne kommer fra 20+ år gamle vinstokke, dyrket højt i bakkerne i Franciacorta. Vittorio Moretti startede Bellavista i 1977 med ideen om at skabe en unik vingård for at "komme væk fra rutinen." Vinmageren er instruktør Mattia Vezzola.
• For øjet lys strågul til guld med fin, tæt perlage. Til næsen, gul moden frugt, citrusmarmelade og verbena, med strejf af brødskorpe og let mineralitet. Til ganen bobler meget lette med en let syrlig (men dejlig) nuance sammen med strejf af krydderi og peber, vanilje og frugt. Finishen er blød og omsluttende med karakteristisk silkeagtighed. Kombiner med japansk mad eller rig hård og langtidslagret ost (dvs. Castelmagno, Parmigiano Reggiano og Bagoss).
• Årets hvide
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico. Sup. Misco 2015. Tenuta di Tavignano. 100 procent Verdicchio (lille grøn), dyrket i hundreder af år i Marche-regionen i det centrale Italien. Almindeligvis rost af kritikere som værende en af Italiens bedste hvide druesorter. Marche har to DOC-titler for sorte Verdicchio-vine: Verdicchio dei Castelli di Jesi og Verdicchio di Matelica. Misco og Misco Reserva har modtaget de højeste priser, der er tilgængelige for italienske vinproducenter.
Terroiren producerer mineralitet i de tørre hvidvine, der tilskrives de mest kalkholdige, ler- og kalkstensjorde og et tørt maritimt klima. Jesi oplever tempereret klima på grund af nærheden til Adriaterhavet og lokale floder (Cesano og Esino). Floderne bringer også vedvarende blide vinde på land om morgenen og offshore sidst på eftermiddagen. Ventilationen er med til at forebygge svampesygdomme som grå råd og meldug.
Legenden antyder, at da tropperne fra vestgoternes konge, Alarich (370-410), marcherede mod Rom, blev de forsynet med tønder Verdicchio for at bevare deres styrke.
• Stråfarve til øjet, med strejf af grønt. Næsen fryder sig i en følelse af "grøn" med urteagtige noter og friske æbler. På ganen en masse saft tempereret af krydderi og sprød syre. Sæt sammen med Brodetto di Pesce (bouillabaisse-lignende skaldyrsgryderet) eller pecorino.
For yderligere information: Vini d'Italia 2017
FOTO: Francesco Vinea (1845-1902). Vin, kvinder og sang
© Dr. Elinor Garely. Denne artikel om ophavsret, inklusive fotos, må muligvis ikke gengives uden skriftlig tilladelse fra forfatteren.
