Den intime middag samlede førende amerikanske medier, kulinariske influencere og smagsgivere fra branchen for en fordybende introduktion til de smagsoplevelser, talenter og kreative ånd, der definerer Antigua og Barbudas kulinariske identitet.
Aftenen bød på en kurateret middagsoplevelse med flere retter, ledet af tre af Antigua og Barbudas førende kulinariske talenter: Kok Claude Lewis (Antigua-amerikansk restauratør, Food Network Chopped Champion), Kok Kareem Roberts (prisvindende britisk antigua-kok og forfatter til Islands in the Sun) og Kok Maurine Bowers (Chefkok på Moongate Antigua). De fik selskab af gæstekok Devan Rajkumar, den guyansk-trinidadiske kendiskok og kulinariske ambassadør kendt for sin dristige caribiske madlavning.
En menu med flere retter inspireret af Antigua og Barbuda
Deltagerne fik en forsmag på, hvad der venter i den kulinariske måned 2026, og de nød en raffineret kulinarisk rejse, der fremviste Antigua og Barbudas traditionelle smagsoplevelser genfortolket med moderne teknik. Aftenen begyndte med kanapeer, herunder kok Claude Lewis' saltfiskekroket, kok Kareem Roberts' kyllingetartel med karry og en lys reje- og rød snapperbid med passionsfrugt og stegt plantain. Smagemenuen fortsatte med kok Lewis' forhøjede Fungee- og Pepperpot-tærte, kok Roberts' dampede havaborre med grøn papayamos og plantainchoka og kok Devan Rajkumars dekadente kammusling- og oksehalerisotto, der kulminerede i kok Maurine Bowers' romgennemblødte banankage med muskatnødcreme. Aftenmenuen bød også på et kurateret udvalg af vinmenuer af Jason White.
Signaturdrikkeoplevelse
Menuen blev suppleret af to skræddersyede kreationer fra mixolog Ralph John Emmerson: Fodspor i Sandet, en cocktail med rom-inspireret smag, der indeholder 5 år gammel English Harbour Rom med ananas, solbær, lime og habanero; og Solen skinner, en forfriskende alkoholfri blanding af ananas, skovsyre, ingefærøl og lime – hver især fremstillet til at afspejle øernes varme og livlighed.
Fra Antigua og Barbudas turistmyndighed deltog Colin James, administrerende direktør; Dean Fenton, direktør for turisme i USA; Arah Robins, US Marketing & Public Relations Executive; og Devin Joseph, Yachting Business Development Manager. Til stede var også Shermain Jeremy, Special Projects and Events Manager og Culinary Month Lead, og Hans Excellence Walton Alfonso Webson, Antigua og Barbudas faste repræsentant ved FN. Deres tilstedeværelse understregede destinationens fortsatte investering i at løfte Antigua og Barbudas kulinariske historiefortælling frem på den globale scene.
En forsmag på Kulinarisk Måned 2026
Kulinariske Måned 2026 (1.-31. maj) lover at blive Antigua og Barbudas mest dynamiske og medrivende fest til dato, og inviterer madelskere til at opleve øerne gennem smag, kultur og kreativitet.
Måneden starter med Restaurantugen (4.-17. maj), der tilbyder prix fixe-menuer fra restauranter i Antigua og Barbuda og sætter fokus på destinationens mangfoldige og udviklende kulinariske landskab. I hele maj kan besøgende udforske autentisk lokal mad gennem den elskede... Spis som en lokal kort, der fungerer som den ultimative guide til at opleve øens madkultur.
Den månedlange fejring byder på en udvidet program af signaturmiddagsarrangementer med gæstekokke med caribisk arv fra Canada, USA og Storbritannien, der samarbejder med lokale kokke og restauranter for at skabe uforglemmelige kulinariske oplevelser på tværs af øerne.
Brancheledere og kulinariske fagfolk samles den 21. maj til Caribbean Food Forum, et fremsynet symposium dedikeret til at styrke regionens fødevare- og hotel- og restaurationssektor. Kreativitet er i centrum den 23. maj under FAB (Food, Art & Beverage) Festival, et tværfagligt udstillingsvindue, hvor gastronomi møder musik, kunst og kultur.
Ud over medieoptakten afholdt ABTA en privat medieoptakt og offentlig middag den 12. november 2025 på Platform by the James Beard Foundation ved Pier 57. Gæsterne blev inviteret til at opdage "Culinary Traditions Reimagined" under en fordybende middagsoplevelse på én aften, ledet af kokke fra Antigua, der fejrede destinationens afrikanske, oprindelige og europæiske kulinariske indflydelser. Aftenen bød på en cocktailreception, en middag med flere retter, vinmenuer og en engagerende spørgerunde med kokkene, der gav deltagerne et dybere indblik i kunstnerskabet og den kulturelle arv bag Antigua og Barbudas køkken.
"Madmåneden giver os mulighed for at dele hjertet og sjælen i Antigua og Barbuda – vores mad, vores arv og vores ekstraordinære kokke," sagde Colin James, administrerende direktør for Antigua og Barbuda Turismemyndighed. "Lanceringen af vores 2026-program på James Beard Foundation styrker vores mission om at placere Antigua og Barbuda i spidsen for caribisk kulinarisk turisme."
For mere information om Antigua og Barbuda, besøg www.visitantiguabarbuda..com.
Efterlad en kommentar