Dusit Thani Hua Hin: Ny strandrestaurant med sydamerikansk stemning

Lokale delikatesser og oprindelige råvarer mødes traditionelle sydamerikanske madlavningsmetoder, såsom åben flammeteknikker, til eksplosive smage på og uden for grillen. 

Dusits ​​berømte Dusit Thani Hua Hin-resort har gennemgået en forbløffende forvandling i løbet af de sidste 18 måneder - udrulning af mange nye produkter og tjenester for at glæde gæster og kunder i alle aldre og samtidig kanalisere ejendommens 31 års gæstfrihedsarv til nye opholdsoplevelser, der hylder den lokale fællesskab også.

Udover en komplet renovering af alle værelser og suiter, introduktionen af ​​wellness-oplevelser ud over spaen, et stilfuldt redesign af resortets store centrale pool og strandområde og åbningen af ​​en økologisk gård på stedet komplet med hjemmehørende bøfler, er resortet nu bringer destinationsrestauranten ajour igen med en helt ny unik madoplevelse ved stranden – Nómada. 

Inspireret af det sydamerikanske indfødte køkken - og med sit navn fra nomadiske jægere, samlere og fiskere, der lever bæredygtigt af landet - tilbyder Nómada en unik kystmadsoplevelse fortolket gennem den karakteristiske smag af lokale råvarer, inklusive den friskeste fangst fra lokale fiskere og udvalgte grøntsager og krydderurter fra Dusit Thani Hua Hins egen økologiske gård. 

Den chilenske kok Andre Josef Nweh Severino er passioneret omkring bæredygtighed og udvælger omhyggeligt de fineste råvarer til at levere overbevisende retter tilberedt på forskellige måder - fra autentiske sydamerikanske retter, der følger traditionelle opskrifter, som ceviche, til frisk kød og skaldyr grillet over åben ild. 

Udvalget af små tallerkener og tapas, som starter ved kun 350 THB++, er et godt eksempel på de dristige og friske smage, der tilbydes hos Nómada. Fisk og rejer tiradito (Frisk havaborre og grillede flodrejer med chilensk gul chilisauce og pebre); Stenhummer i chilensk sauce (afglaseret med hvidvin); Ceviche med mangoOg Nómada hensynsløse kegler (herunder laks med soja og sesamolie; rejer med hjemmelavet mayonnaise og sprød quinoa; og krabbe med avocado brunoise), er blot nogle af højdepunkterne. 

Mere dristige smage kommer fra den åbne ildgrill, hvor en bred vifte af fisk og skaldyr, kød og sider er omhyggeligt tilberedt over tørt, krydret træ, der tilfører hver bid jordagtig, umami-godhed og uforglemmelig smag.  

Premium udskæringer af oksekød (inklusive 120 dages kornfodret Angus TomahawkRib eyeog Mørbrad og langsomt kogt Picanha) og generøse portioner af halv kyllinghel rød snapperog Indiske Ocean blæksprutte er ideelle til deling og meget rimelige priser, med lysnettet fra kun THB 650++. Disse kan kombineres med sider som f.eks Grillede økologiske grøntsager fra feriestedets økologiske gård , Majspuré i sydamerikansk stil (Corn Tamales) grillet i et bananblad(pris for THB 220++ stykket). 

Til dessert, den Smeltet chokoladelavabudding med vaniljeis, bærsauce og årstidens friske frugterGrillet og røget lokal ananas med toffeesauce og hjemmelavet kokos-isOg Passionsfrugt og papaya mousse cheesecake er ikke til at gå glip af. Desserter koster kun THB 220++ hver. 

"Nómada handler om at bringe mennesker sammen for at fejre forbindelsen mellem forskellige madkulturer og lokale råvarer," siger kokken Andre, som tilfører sin rolle mere end 20 års erfaring med at lede køkkenerne i anerkendte og respekterede virksomheder i Santiago, Chile. Blandt dem: Pulmay Restaurante – bedømt blandt de bedste fiskerestauranter i byen – og senest Restaurant Kechua, som har specialiseret sig i peruviansk køkken. "At spise på Nómada er en fest for alle sanser - med farver, smage, aromaer og lyde, der alle kombineres for at skabe en mindeværdig madoplevelse i en tropisk oase ved stranden."

Nómada erstatter det, der tidligere var feriestedets Rim Talay Bar & Grill, og kan prale af et friskt nyt look inspireret af tropiske haver og stammemotiver, alt imens den inkorporerer resortets eksisterende koloniale stilarter for et moderne, underspillet design, der oser af elegance, komfort og varme. 

En central pavillon (med plads til ca. 45) fungerer som hovedspisestuen og har et halvåbent, rummeligt layout med åbent køkken og indendørs-have-design. Hængende rattanlanterner, omhyggeligt placerede planter og en midtpunktslysekrone prydet med fuld og frodig grønt skaber et fotogent, indbydende rum til en afslappet og lækker fest. 

En udendørs lounge og terrasse har i mellemtiden udsigt til resortets egen sø og strand og har flere hyggelige kroge, hvor gæsterne kan synke ned i overdimensionerede liggestole og nyde at dele fade og forfriskende drinks. De, der sidder nær stranden, får også et godt udsyn til den åbne bålplads, hvor den gamle grillkunst omfavnes og fejres med en virkelig lækker effekt. 

For cocktails og tapas er Nómadas strandbar, hvor den er. Dette hyggelige gemmested har private træhytter og et åbent rum til at blande sig ved sandet. Udover håndværksøl, udsøgte vine, sunde juicer og klassiske cocktails, vil gæsterne finde masser af unikke blandinger at vælge imellem, som hver især er skabt til at parre med kokken Andres karakteristiske smagfulde mad. 

Dette inkluderer duftende signaturcocktails som f.eks 21:45 ved kysten (Rom, citrus, karamelliseret banan, basilikum og ananas), pebret og syrligt Piñapeño (Husfremstillet fermenteret ananasskindlikør, rom, blommesukker og jalapeño), og det bitre og frugtige Tegroni (Tequila, Campari, brændt citrus og sød vermouth). Cocktails starter ved kun THB 350++.

"Med friske og sunde frugter, urter og botaniske stoffer er vores terapeutiske fornøjelser skabt specielt til at forbedre madoplevelsen og bringe mindeværdige smag til alle vores gæster," siger kok Andre. "Sammen med kreative cocktails sprængfyldt med tropiske smage har vi en bred vifte af skyldfrie, alkoholfrie muligheder, som gæsterne kan nyde, mens de nyder solnedgangen ved stranden. Det er den perfekte måde at holde en aften væk med familie og venner.” 

At levere unikke og mindeværdige øjeblikke ved stranden er præcis, hvad Dusit Thani Hua Hin sigter efter med sine nye produkter, tjenester og oplevelser, siger resortets General Manager, Pipat Pattanhanusorn.

"Fra vores værelser til vores pool til Nómada og videre, er vores resort-dækkende forbedringer blevet omhyggeligt udført for at glæde og overraske vores gæster, skabe meningsfulde øjeblikke og efterlade et langvarigt indtryk," siger han, "Med Nómadas grill fyret klar til at gå, vi ser nu frem til at byde gæster velkommen til at opleve kokken Andres spændende kulinariske tilbud, mens vi opdager vores nye dejlige fristed ved havet.”

Om forfatteren

Avatar af Dmytro Makarov

Dmytro Makarov

Tilmeld
Underretning af
gæst
0 Kommentarer
Inline feedbacks
Se alle kommentarer
0
Vil elske dine tanker, bedes du kommentere.x
()
x
Del til...