Rosario Sánchez Grau, Spaniens udenrigsminister for turisme, skilte sig sammen med Ignacio Gragera, Silvia Heredia og Antonio Osuna, borgmestre i henholdsvis Badajoz, Écija og Mérida, ud blandt nøglestemmerne i FITURNEXT 2025.
FITURNEXT, FITURs Sustainability Observatory dedikeret til at fremme god turismepraksis, lancerede sin sjette udgave, afholdt i partnerskab med Aqualia, et benchmark-mærke inden for integreret vandkredsløbsstyring. I løbet af fire dage, fra den 22.-25. januar på Madrid International Tourism Trade Fair arrangeret af IFEMA MADRID, vil observatoriet fremhæve den positive virkning af turismeinitiativer, der bidrager til mere bæredygtig fødevareforvaltning, fremmer nul overskud og anvender innovative teknologier og cirkulære systemer.
Et af de vigtigste aspekter af indvielsen vil være præsentationen af rapporten "Mod bæredygtig fødevareforvaltning gennem turisme", et dokument, der inkluderer analysen, udført af Observatoriet i hele denne udgave, af projekter og programmer i det private og offentlige. sektor, der fremmer fødevarebæredygtighed. Francisco Rodríguez, leder af turisme hos Ideas for Change, den enhed, der udviklede forskningen, var ansvarlig for at forklare nøglerne til rapporten og forskningen og fremhævede, at "replikabilitet gør det lettere for andre aktører at tilpasse noget, der allerede eksisterer, for at drage fordel af den vej, der allerede er kørt, og har en multiplikatoreffekt."
En prisuddeling for de vindende initiativer for deres bidrag til Challenge 2025
Vinderprojekterne i denne sjette udgave er hovedpersonerne, især under prisoverrækkelsen og den særlige omtale af finalistinitiativerne. Indvielsen blev overværet af statssekretæren for turisme, Rosario Sánchez Grau, Adela Moreda, medlem af FiturNext Advisory Board og Lucas Diaz, Aqualias direktør for Spanien. Marisa Dominguez Contador, chef for reklame-, planlægnings- og turismeprodukter i Regionalregeringen i Extremadura, Àlex Pàmies, administrerende direktør for Hurtigruten Spain og Marie Lindström, Country Director Manager Too Good To Go Spain, stod for indsamlingen af priserne for bæredygtig gastronomisk Ruter af henholdsvis Extremadura, Hurtigruten Cruises og Too Good To Go.
FiturNext-standen var derefter vært for en rundbordsdiskussion om, hvordan turistindustrien kan nå nul overskud, modereret af Javi Creus, grundlægger af Ideas for Change, sammen med Rafael Fernández-Álava, direktør for kommunikation og eksterne anliggender på Costa Cruceros, Álvaro Sánchez López, Global direktør for bæredygtighed hos Iberostar Hotels & Resorts og Rosa Nordfeldt, direktør for Bæredygtighed hos Air Europa. Under samtalen kommenterede Fernández-Álava nogle aspekter, der skal forbedres i reguleringen af overskudsfødevarer for at give det et nyt liv, "der er mangel på love og regler, der letter maddonation." Sánchez talte på sin side om vigtigheden af at "uddanne personale, især køkkenpersonale, til at gøre god brug af teknologi" og at fungere som en nøglespiller i at fremme en bedre måde at håndtere affald på. Nordfeldt påpegede, hvor de allokerer flere teknologiske ressourcer, ud over den operationelle del, i brændstoffet og motoren for at "prøve at gøre flyvningen så effektiv som muligt."
De sidste sessioner på eftermiddagen var dedikeret til hovedpersonerne: vinderinitiativerne. Patricia Moreno Ramos, turismetekniker for bæredygtige gastronomiske ruter i Extremadura, og Juan Antonio Bello, Acehúche Cheese BOB-tekniker, præsenterede nøglerne til initiativet fremmet af ministeriet for kultur, turisme, ungdom og sport i den regionale regering i Extremadura, og dets landdistrikts agroturismeprogram med tre bæredygtige gastronomiske ruter (osten, olivenolie og den iberiske rute), der invitere besøgende til at opdage det autonome samfund på en anden måde. Under sessionen blev de tre ruter fremhævet, som giver dig mulighed for at opdage en del af folkloren og kulturen i Extremadura med unikke og ugentlige oplevelser, da, som Moreno kommenterede, "ikke alle turister, når de rejser, udfører en gastronomisk aktivitet."
Pàmies talte også om det cirkulære madsystem, som de implementerer på deres rejser, som reducerer overskuddet pr. rejsende ved at bruge kunstig intelligens. Denne brug af affald er resultatet af initiativet Norges Kystkøkken, der promoverer lokale, sæsonbestemte og signaturprodukter. Hurtigruten Cruises er blevet et benchmark i Norge, med naturarv som et element og leverer tjenester og forbindelse til de små samfund, der former landets landskab. "Vi ønsker, at vores programmer hjælper med at øge bevidstheden blandt medarbejdere og rejsende, så den besøgende bliver en ambassadør," sagde Pàmies.
Endelig deltog Lindström og Pilar Serra, Senior Project Manager hos Meliá Hotels International, i en paneldiskussion, modereret af Javier Herrero, Institutional Secretary of Catering Brands, og analyserede, hvordan en app kan forbinde virksomheder, der har overskudsmad med brugere, der kan købe disse. produkter til nedsat pris og hvordan hotelsektoren bidrager til kampen mod madspild. På den ene side påpegede Serra, at "mad, der går til spilde, ikke skyldes dårlig forvaltning af maden, men også af hele værdikæden," mens Lindström sagde, at "borgere er i stigende grad opmærksomme på fødevarebæredygtighed og reduktion af spild."
Den første dag sluttede med keynoten ”Forebyg. Omfordele. Cirkulær. – Joining global indsats mod madspild” med Virginia Fernández-Trapa fra UN Tourism.
Turismeindustrien, offentlige politikker og engagement i fødevarebæredygtighed
Dette er kun begyndelsen. Indvielsen markerede startsignalet for FiturNext 2025, som finder sted i IFEMA messecenter frem til lørdag den 25. januar. Programmet omfatter deltagelse af talere fra offentlige institutioner såsom Ignacio Gragera, borgmester i Badajoz, Silvia Heredia, borgmester i Ecija, og Antonio Osuna, borgmester i Mérida, Ana Díaz Perez, vicegeneraldirektør for fødevarekvalitet og bæredygtighed, det spanske ministerium for Landbrug, og Mayte Alonso Gª de Vinuesa, fra Generaldirektoratet for Turisme i Extremadura, blandt andre.
Indtil den 25. januar vil talere fra offentlige institutioner deltage, herunder Ignacio Gragera, borgmester i Badajoz; Silvia Heredia, borgmester i Écija; Antonio Osuna, borgmester i Mérida; Ana Díaz Pérez, vicegeneraldirektør for kvalitet og fødevarebæredygtighed i Spaniens landbrugsministerium; og Mayte Alonso García de Vinuesa fra Generaldirektoratet for Turisme i Extremadura, blandt andre.
Derudover er det værd at fremhæve tilstedeværelsen af eksperter fra turistsektoren såsom Víctor Monsalvo, leder af Eco-efficiency Area i Innovationsafdelingen i Aqualia, Dr. Mariana Aldrigui, professor og forsker EACH/USP, Fábio Montanheiro, Manager Data Intelligence and Competitiveness Department, João Barroso, WASP-Sustainability Program of Alentejo Wines, Manuel León, Arqueoastronomía, Antonio Santos, Finca la Floración og Olivia Fontela, marketingdirektør for EscapadaRural.
Rapporten "Towards sustainable food management in tourism" vil snart være tilgængelig på FiturNexts hjemmeside.
Efterlad en kommentar