Når feriesæsonen nærmer sig, er det tid til at nyde en af Italiens mest elskede festlige lækkerier: panettone.
Pure Flour from Europe er et program promoveret af ITALMOPA (den italienske sammenslutning af møllere) og medfinansieret af Den Europæiske Union. Det er rettet mod kokke, restaurantejere, gæstfrihedsfolk, forbrugere og opinionsdannere i Canada og USA.
Dens formål er at fremme kvalitet, alsidighed og unikhed af europæisk og italiensk økologisk blød hvede, hård hvede og semuljemel, samt giver forslag om, hvordan man bruger dem og opskrifter, der passer til både professionelle og hjemmekokke.
Projektet vil vare tre år og omfatte møder med distributører og gæstfrihedsprofessionelle, handelsbegivenheder og madlavningsdemoer med topkokke, som vil tilberede nogle af de mest elskede europæiske italienske retter, såsom pasta, pizza, og traditionelle brød og kager.
Projektet forudser også reklamekampagner og social markedsføring, deltagelse i store messer såsom Winter Fancy Food Show, Natural Products Expo West, International Pizza Expo og Sial Canada, og tilrettelæggelse af en uddannelsesturné i Italien i 2023.
Dette kuppelformede søde brød, der stammer fra Milano, er blevet en global sensation, der pryder borde over hele Europa, Amerika og videre. Ordet "Panettone" (som betyder en stor kage) udtales som "pah-net-taw-nee", og dets historie går tilbage til Romerriget!
En festlig fornøjelse
Panettone's karakteristiske cylindriske base og luftige, smagfulde interiør gør den til en unik ferieoplevelse. Dens alsidighed giver mulighed for utallige variationer med tilføjelser som kandiseret appelsin, citronskal, rosiner, mandler og chokolade.
Traditionelt serveret som en trekantet kile, panettone passer smukt sammen med varme drikke som kakao eller kaffe og spiritus og vine. Det er lige så lækkert som en morgenmadsret eller en godbid efter middagen.
Betjeningsforslag
- Kom med mascarponecreme eller smeltet chokoladesauce
- Dryp med karamel eller ahornsirup
- Rist og smør rigeligt, og drys derefter med kanelsukker
- Server med en klat honning
Opskrift
Serverer: 8-10 kager
Forberedelse, hvile og bagetid: 5 timer
Ingredienser
- 60 ml (1/4 kop) lunkent vand (1/4 kop)
- 550 g (4 1/3 kopper) italiensk økologisk mel type 00
- 20 g (4 tsk) anis (eller fennikel)
- Saft og skal af 1 appelsin
- Skal af 1 citron
- 1 tsk honning
- 170 g (3/4 kop) hvidt sukker
- 85 g (6 spsk) usaltet smør
- 20 ml (4 tsk) olivenolie, plus ekstra til at smøre
- 4 æg (2 hele, 2 adskilte)
- 2 små knivspidser salt
- Metode
- Lav en forret med gær, vand og mel. Lad hæve i 20 minutter.
- Udblød anis i appelsinjuice med citrusskal og honning.
- Første hævning: Kom halvdelen af ingredienserne sammen med starteren. Ælt og lad hæve i 1.5 time.
- Anden hævning: Tilsæt de resterende ingredienser. Lad hæve i 3 timer til natten over.
- Bages ved 150°C (350°F) i 50 minutter i en fugtig ovn.
- Afkøl på en rist.
Hej Jürgen, tillykke med din omfattende aktivitet, der berører meget interessante emner og begivenheder i verden.
Det er dejligt at vide, at du deltager i BIT Milano 2025, der finder sted på Rho's største messeområde – som kan nås på omkring 20 minutter med metro fra enhver metrostation i Milano. BIT vender tilbage til Rho-messeområdet, der blev forladt under de to pandemiår. God fornøjelse med renoveringen, og jeg ønsker en god rejse med United Airlines fra USA til Milano.
Hos Navbharat Tourism tilbyder vi Kutch Rann Utsav-turpakkerne – Rann Utsav Tent City-pakker. Oplev magien ved Kutch Rann Utsav med vores eksklusive turpakker. Nyd den smukke Rann Utsav, den gujaratiske kultur og luksuriøse indkvartering. Book din rejse i dag!