Det er forbløffende, at uanset hvor travlt newyorkere har, kan de finde et par eftermiddagstimer til at deltage i en vinbegivenhed. Der var så stor respons på en nylig smagning af vinene fra Loire-dalen, at jeg spekulerede på, om nogen i byen stadig arbejdede.
Loire-dalen tiltrækker mange besøgende, for det er mindre end en time med TGV fra Paris, og området byder på over 600 hoteller og 550 restauranter. Mick Jagger ejer et slot nær Amboise, Gerard Depardieu er født og boede i regionen, Patrick Viera (fodboldspiller) er fra Dreux, og Jude Laws forældre ejer en ejendom i denne nærhed.
Regionen omfatter Loire-floden fra Muscadet (nær Nantes på Atlanterhavskysten) til Sancerre og Poully-Fume (sydøst for byen Orleans i det nordlige centrale Frankrig). Ind imellem er regionerne Anjou, Saumur, Bourgueil, Chinon og Vouvray.
Kom efter vinen
Området omfatter 87 appellationer (AOC), Vin Delimite de Qualite Superieure (VDQS) og Vin de Pays-systemer. Generelt er kendetegnene frugtighed med friske, sprøde smage (især mens de er unge).
Siden det 1. århundrede har dalen produceret vin og i højmiddelalderen var vinene de mest værdsatte i England og Frankrig og af større værdi end Bordeaux. I dag er 97 procent af Loire-vinene på AOC- og Vin de Pays-niveau, hvilket gør selv den gennemsnitlige flaske lækker. Området er massivt og omfatter en mangfoldighed af landskaber, hvilket gør det velegnet til en bred vifte af vine fra mousserende aperitif til rige røde, fra søde dessertvine til friske og frugtige hvide. Med et så stort landskab møder dyrkere en række forskellige klimaer og terroir, hvilket gør det til en årlig udfordring for konsistens.
Spring to Loire 2017-begivenhed på Manhattan
Kurateret vinsmagning
1. Monmousseau. Cremant de Loire (AOC, NV). Chenin, Chardonnay, Cabernet Franc, Pinot Noir
Loire-dalen er Frankrigs største producent af mousserende vine uden for Champagne-regionen. Specifikationerne for Cremant de Loire kræver:
en. Håndplukning i kurve med huller, så druerne ikke knuses før de presses
b. Champagne – som at presse uden kæder for at undgå skader på druerne
c. Cuvee udviklet til traditionel metodeproces
d. Sekundær gæring og modning i underjordiske huler ved en naturlig konstant temperatur på 12 grader C i minimum 24 måneder
Bemærkninger:
• For øjet, næsten krystalklar med subtile, fine og rigelige bobler. Til næsen – frugtig, frisk, livlig og duftende med kaprifolier og citrus (mere limefrugter end citroner og grapefrugt) leverer visioner om forårsregn på et fransk landskab. Den perfekte balance opnås gennem let syrlighed af Chenin-druer og mundfuld fornemmelse fra Cabernet Franc (for rundhed og fylde). Lækker som aperitif.
2. L'Essentiel Brut Zero, (AOC, NV).Chenin, Chardonnay
Bemærkninger:
• For øjet – gennemsigtig med dejlige bobler. Næsen er optaget af blomsteraromaer, citroner og limefrugter, æbler og pærer, græsklædte enge og tusindfryd efter en forårsregn. Det lette og delikate brus varer til sidste øjeblik og bærer en utrolig syrlighed af citrus tempereret af det mindste strejf af honning. Server som aperitif, eller med sushi, gedeost eller æbler bagt med kanel.
3. Domaine de Saint Landor. Cremant de Loire (AOC, NV). Chenin Blanc, Chardonnay, Cabernet Franc
Cremant de Loire-appellationen blev etableret i 1975 som et alternativ til Champagne. Chenin Blanc dominerer disse vine, med Chardonnay (eller Pinot Noir) som tilføjer substans. Generelt kendt for den lækre duft af honning sammen med grønne æbler og forslag til hasselnødder.
Denne vingård er blandt de 10 bedste for antallet af priser vundet for vine i regionen, herunder Concours General Agricole Paris – Gold (2013, 2011) og opført i de 10 bedste Cremant de Loire-vine.
Bemærkninger:
• For øjet, meget klar med fine bobler. Næsen registrerer grapefrugt, citronskal, friske forårs engbrise med minder om krystalklare kilder og solskin. Afslutningen er lang og smagfuld. Sæt sammen med nyrevne østers.
4. Domaine Champeau. Pouilly Fume (AOC 2014). Sauvignon Blanc
Pouilly-Fume (Pouilly sur Loire – landsbyen hvor vinen stammer fra; Blanc Fume – lokalt navn for Sauvignon Blanc) er en tør hvidvin fra Sauvignon Blanc-druer. Jordtyperne omfatter kalksten, mergelsten, ler og flint.
Vingården blev startet i 1942 af Leon Champeau og godset har været i familien lige siden. I øjeblikket ledes det af Franck og Guy, som er fætre. Vingården omfatter 40 acres med ler-kalkstensjord med få eller ingen kemikalier.
"Vores jorde bliver mere og mere bearbejdet ved at hakke for at begrænse brugen af ukrudtsmidler...I flere år har vi praktiseret plantesundhedsbeskyttelse med respekt for faunaen og vores terroirer. Vinfremstillingen udføres i rustfri stålkar, gæringen ved kontrolleret temperatur, derefter reolen, derefter limningen efterfulgt af gensamlingen på bræmmen, for at give rundhed og aromatisk kompleksitet." Tildelt Le Guide Hachette des Vins (2016) Cite.
Bemærkninger:
• For øjet, klart til lyst guld. Næsen registrerer urter og krydderier og friske grøntsager (gulerødder og peberfrugter) mod et blomsterlandskab. På ganen en lækker blanding af citrus og grøntsager, der sætter et sprødt og forfriskende landskab. Sæt sammen med grillet hummer eller pocheret kuller eller scrod.
5. Barton & Guestier-pas. AOC Vouvray 2015. Chen Blanc
Appellationen er baseret i området Tours og omfatter syv byer på højre bred af Loire-floden og nær Brenne-floden. Den eneste godkendte sort er Chenin Blac (alias Pineau de Loire). Jorden er sammensat af ler, kalksten og sand. Klimaet er mildt og fugtigt i den vestlige del af appellationen med en vis kontinental indflydelse i øst, hvor vinene har øget beskyttelse.
B&G Passeport-serien er en eksklusiv samling af franske AOC-vine (Appellation d'Origine Controlee). Alle vinene er fra druer dyrket i specifikke områder, med en streng kontrol af druesorter, udbytte og vinfremstillingsmetoder. B&G Vouvray-priserne inkluderer: Los Angeles International Wine Competition – Gold (2016).
Bemærkninger:
• Klar for øjet med blomster (hvide blomster) og frugt (grapefrugt og fersken) til næsen, der leverer kaprifolier, pære og fersken sødme på ganen. En sød frugtig og lang aromatisk afslutning. Server som aperitif eller sammen med røget fisk, stegt kylling eller kalkun.
For yderligere information, Klik her.
© Dr. Elinor Garely. Denne artikel om ophavsret, inklusive fotos, må muligvis ikke gengives uden skriftlig tilladelse fra forfatteren.
