Hector Prieto er blevet udnævnt til chefkok på det berømte Caribe Hilton i San Juan.
I sin nye rolle vil kokken Prieto være ansvarlig for at føre tilsyn med alle kulinariske operationer for feriestedets specialrestauranter, træning og udvikling af teammedlemmer, planlægning af menuer, budgettering og tilsyn med kulinariske programmer og tjenester for møder og arrangementer.
Med mere end 26 års kulinarisk erfaring begyndte Prietos passion for gastronomi i hans bedstemors køkken, hvor hun lærte ham de mest smagfulde retter med en håndfuld dristige og friske ingredienser. Han begyndte sin kulinariske rejse i en tidlig alder af 14, og hjalp med tilberedning og udførelse af retter i en lokal familieejet restaurant. Han fortsatte sin gastronomiske vej og finpudsede sine talenter på flere etablerede restauranter i hele Puerto Rico.
I 2004, efter at have modtaget en grad i kulinarisk kunst fra Escuela Hotelera de San Juan, startede Prieto som souschef på Caribe Hilton, hvor det var tydeligt, at han en dag var bestemt til at stå ved roret i køkkenet. Prieto har været på Caribe Hilton siden, med undtagelse af et kort ophold på Hilton Miami Airport Blue Lagoon og Embassy Suites by Hilton Isla Verde, mens resortet gennemgik renovering.
"Vi er meget heldige at have kokken Hector Prieto til at lede Caribe Hiltons kulinariske programmering," sagde Sharilyn Toko, general manager, Caribe Hilton. “Hans passion, innovative ideer og ønske om at fejre øens mangfoldige og smagfulde køkken fortsætter med at være et aktiv for vores team og spisesteder. Vi værdsætter hans forpligtelse til bæredygtighed og bevarelse af Puerto Ricos lokale traditioner ved at tilbyde vores gæster forhøjet køkken med et twist, der føles som hjemme."
Efter at have boet i Rio Piedras, som er hjemsted for et af Puerto Ricos største fødevaremarkeder, gjorde Prieto det til sin løbende mission at støtte lokale landmænd og virksomheder. Han er ivrig efter at genvinde den tabte kunst at lave mad med oprindelige råvarer og er fascineret af at dyrke og købe lokalt og hele den proces, det medfører.
"At lede gastronomien på en så velkendt og ikonisk ejendom i Puerto Rico er et æret privilegium, som jeg ikke tager let på," sagde kokken Prieto. "Jeg ser frem til at bringe friske ideer til denne nye rolle og udvikle mindeværdige kulinariske tilbud, der forbedrer den samlede gæsteoplevelse og fejrer Puerto Ricos rige gastronomi og lokale traditioner."
Kokken Prieto definerer sin kulinariske stil som klassisk med et europæisk twist og en vægt på enestående smag og fængslende præsentationer, der repræsenterer den Puerto Rican Island-flair. Kræsne ganer vil være tilfredse med Prietos signaturret – braiserede korte ribben med trøffelgryn suppleret med hvid chokolade, lokale oste og guavamousse.
