Ny opdatering om udbrud af salmonellainfektioner i Canada

Hvorfor bør du notere dig

Public Health Agency of Canada (PHAC) samarbejder med provinsielle folkesundhedspartnere, Canadian Food Inspection Agency (CFIA) og Health Canada for at undersøge et udbrud af Salmonella-infektioner, der involverer fem provinser: British Columbia, Alberta, Saskatchewan, Manitoba og Ontario. Sygdommene rapporteret i Ontario var relateret til rejser til Alberta og British Columbia.

Kilden til udbruddet er ikke blevet bekræftet, og efterforskningen er i gang. Mange af de personer, der blev syge, rapporterede, at de spiste friske avocadoer købt i købmandsforretninger eller serveret på restauranter før deres sygdom. Undersøgelsesresultater til dato har identificeret, at disse avocadoer er blevet distribueret i British Columbia, Alberta, Saskatchewan og Manitoba. Flere oplysninger er nødvendige for at bekræfte kilden til udbruddet. Udbruddet ser ud til at være i gang, da der fortsat rapporteres om sygdomme.

Canadas Public Health Agency udsender denne folkesundhedsmeddelelse for at informere beboere og virksomheder i British Columbia, Alberta, Saskatchewan og Manitoba om undersøgelsesresultaterne til dato, så de kan træffe informerede beslutninger. På nuværende tidspunkt er der ingen beviser, der tyder på, at beboere i andre provinser og territorier er berørt af dette udbrud. Denne meddelelse indeholder også vigtige oplysninger om sikker fødevarehåndtering for canadiere og virksomheder, der kan hjælpe med at forhindre yderligere Salmonella-infektioner.

Denne meddelelse om folkesundhed vil blive opdateret, efterhånden som undersøgelsen udvikler sig.

Undersøgelsesresumé

Pr. 6. december har der været 79 laboratoriebekræftede tilfælde af Salmonella Enteritidis sygdom undersøgt i: British Columbia (34), Alberta (28), Saskatchewan (4), Manitoba (11) og Ontario (2). Sygdommene rapporteret i Ontario er relateret til rejser til Alberta og British Columbia. Individer blev syge mellem begyndelsen af ​​september 2021 og midten af ​​november 2021. Fire personer er blevet indlagt. Der er ikke rapporteret om dødsfald. Personer, der blev syge, er mellem 5 og 89 år. De fleste tilfælde (63 %) er kvinder.

CFIA er i gang med en fødevaresikkerhedsundersøgelse. Hvis specifikke forurenede fødevarer identificeres, vil de tage de nødvendige skridt til at beskytte offentligheden, herunder anmode om en tilbagekaldelse af produktet efter behov. I øjeblikket er der ingen advarsler om tilbagekaldelse af fødevarer forbundet med dette udbrud.

Hvem er mest i fare

Alle kan blive syge af en Salmonella-infektion, men små børn, ældre, gravide kvinder eller personer med svækket immunforsvar har større risiko for at få alvorlig sygdom.

De fleste mennesker, der bliver syge af en Salmonella-infektion, vil komme sig helt efter et par dage. Det er muligt for nogle mennesker at blive smittet med bakterierne og ikke at blive syge eller vise symptomer, men alligevel være i stand til at sprede smitten til andre.

Hvad du skal gøre for at beskytte dit helbred

Det er svært at vide, om et produkt er forurenet med Salmonella, fordi man hverken kan se, lugte eller smage det. Følgende tips til tilberedning af frisk frugt og grøntsager, inklusive avocadoer, kan hjælpe med at reducere din risiko for at blive syg, men de eliminerer muligvis ikke helt risikoen for sygdom.

• Undersøg frisk frugt og grøntsager omhyggeligt, før du køber, for at undgå dem, der er forslået eller beskadiget.

• Vask ofte genanvendelige indkøbsposer eller skraldespande.

• Vask dine hænder med sæbe og varmt vand i mindst 20 sekunder før og efter håndtering af frisk frugt og grøntsager.

• Skær eventuelle forslåede eller beskadigede områder væk på frugt og grøntsager, da skadelige bakterier kan trives i disse områder. Sørg for at rense din kniv med varmt vand og sæbe, før du bruger den igen.

• Vask frisk frugt og grøntsager grundigt under frisk, køligt, rindende vand, selvom du planlægger at skrælle dem. Dette hjælper med at forhindre spredning af eventuelle bakterier, der kan være til stede.

• Læg ikke frisk frugt og grøntsager i blød i en vask fuld af vand. Det kan blive forurenet af bakterier i vasken.

• Brug en ren børste til at skrubbe genstande med faste overflader som avocadoer, appelsiner, meloner, kartofler og gulerødder. Det er ikke nødvendigt at bruge rensemidler til at vaske frisk frugt og grøntsager.

• Brug et separat skærebræt til frisk frugt og grøntsager. Vask skærebrætter efter hver brug for at forhindre krydskontaminering.

• Læg skrællede eller skåret frugter og grøntsager på en separat ren tallerken eller i en beholder for at forhindre, at de bliver krydskontamineret.

• Hvis det ikke umiddelbart indtages, skal du opbevare frisk frugt og grøntsager, samt produkter lavet med frisk frugt og grøntsager (f.eks. dips/spreads), på køl, efter du har skåret, skrællet eller lavet dem. Skadelige bakterier kan vokse i dine friske frugter og grøntsager, hvis de efterlades udenfor køleskabet for længe.

• Brug køkkenrulle til at tørre køkkenoverflader af, eller skift karklude dagligt for at undgå risikoen for krydskontaminering og spredning af bakterier, og undgå at bruge svampe, da de er sværere at holde fri for bakterier.

• Rengør bordplader, skærebrætter og redskaber før og efter tilberedning af mad. Brug et køkkendesinfektionsmiddel (følge anvisningerne på beholderen) eller en blegemiddelopløsning (5 ml husholdningsblegemiddel til 750 ml vand) og skyl med vand.

• Tilbered ikke mad til andre mennesker, hvis du tror, ​​du er syg med en Salmonella-infektion eller lider af en anden smitsom sygdom, der forårsager diarré.

Symptomer

Symptomer på en Salmonella-infektion, kaldet salmonellose, starter typisk 6 til 72 timer efter eksponering for Salmonella-bakterier fra et inficeret dyr eller forurenet produkt.

Symptomer omfatter:

• feber

• kuldegysninger

• diarré

• mavekramper

• hovedpine

• kvalme

• opkastning

Disse symptomer varer normalt i fire til syv dage. Hos raske mennesker forsvinder salmonellose ofte uden behandling, men nogle gange kan det være nødvendigt med antibiotika. I nogle tilfælde kan der opstå alvorlig sygdom, og indlæggelse kan være påkrævet. Mennesker, der er inficeret med Salmonella-bakterier, kan være smitsomme fra flere dage til flere uger. Personer, der oplever symptomer, eller som har underliggende medicinske tilstande, bør kontakte deres læge, hvis de har mistanke om, at de har en Salmonella-infektion.

Hvad Canadas regering gør

Canadas regering er forpligtet til at beskytte canadieres sundhed mod udbrud af tarmsygdomme.

PHAC leder undersøgelsen af ​​menneskers sundhed i et udbrud og er i regelmæssig kontakt med sine føderale, provinsielle og territoriale partnere for at overvåge situationen og for at samarbejde om trin til at håndtere et udbrud.

Health Canada leverer fødevarerelaterede sundhedsrisikovurderinger for at afgøre, om tilstedeværelsen af ​​et bestemt stof eller mikroorganisme udgør en sundhedsrisiko for forbrugerne.

CFIA udfører fødevaresikkerhedsundersøgelser af den mulige fødevarekilde til et udbrud.