"Kender du et land, hvor citronerne betragtes som blomster? I de grønne blade skinner gyldne appelsiner, en stille vind blæser fra den blå himmel, stille er myrten, rolig laurbær. Kender du det godt? Der, der, jeg vil gerne med dig, min kærlighed til at gå!”
Dette er et generøst stykke poesi dedikeret til Sorrento af JW von Goethe, Tysklands største bogstavmand og digter, der rejste meget i Italien i 1786/87.
Havde Hilton Sorrento Palace eksisteret i de dage, hvor den store tyske digter skrev sit mesterværk, ville han helt sikkert have inkluderet det for at markere den service og den særlige opmærksomhed, som denne storslåede destination nyder godt af. I en simpel forklaring: Hilton Sorrento Palace gæstfrihed er i top.
Et stykke poesi, som hvis det blev skrevet i dag ville bevare sit grundlæggende koncept og indeholde stor ros til det lokale køkken.
Den sorrentinske halvø, en middelhavsjuvel
Omkring halvtreds kilometer langs kysten syd for Napoli fremstår halvøen Sorrentina i sin fulde skønhed: en lille stribe land strakt ud mod havet med den fjerne udsigt over øen Capri. Påvirkningen med naturens farver og landskabets skønhed er dramatisk såvel som den lokale arkæologi og klassiske kultur. En forbløffende enkel og livlig livsstil nydt af den internationale jetset-kender af livsstilen, af middelhavskøkkenets særlige værdi og af de naturlige certificerede produkter, værdifulde gaver fra det lokale landbrug og havet.
Den maleriske landsby Meta er indgangen til kongeriget Sorrento citronlunde, som farver hele det lokale landskab, sammen med oliventræernes grønne, en stolthed af Sorrentine Peninsulas ekstra vergine olivenolie belønnet med den prestigefyldte DPO (betegnelse for beskyttet oprindelse) er udelukkende udvundet af de bedste oliven, sorten minucciola, fra Sorrento-halvøen og er certificeret af Southern Institute of Certification.
Dens farve er grøn af de stråfarvede nuancer, og dens smag og parfume minder om de typiske Sorrento-planter, såsom pennyroyal, rosmarin og citron ekstra
Sorrento, et yndet rejsemål for fortidens personligheder som Byron, Keats, Scott, Dickens, Wagner, lbsen, Nitzsche, kun få blandt de mest berømte, og i vore dage turister fra hele verden, er et centrum for gastronomiske delikatesser . Det sorrentinske køkken opsummerer alle retter i Campania-regionen enkle og velsmagende retter lavet med de grundlæggende ingredienser fra Middelhavet, generelt lokalt produceret.
Middelhavsdiæten er overalt anerkendt som den mest sunde, naturlige og komplette kost. Det varierer fra de typiske fiskemenuer i kystområderne til den robuste madlavning i de omfattende indre distrikter.
Olivenolie, tomater, mozzarella, grøntsager og krydderier er de grundlæggende ingredienser i rige retter som "cannelloni", "gnocchi", pasta og bønner, fyldte store peberfrugter eller delikate retter, såsom "caprese" salat (tomater og mozzarella) , pasta og courgetter, syltede ansjoser, "parmigiana" af auberginer. Og meget mere!
En af hovedretterne er håndlavet pasta af enhver art, pizza, forskellige slags friske eller modne oste, pølser, grøntsager tilberedt på forskellige måder som tilbehør til alle slags kød og fisk.
Blandt delikatesserne "Creel-rejer". Havet på den sorrentinske halvø er stadig beboet af "parapandalo", en lækker lyserød reje, der samles i stimer ved indgangen til havhulerne. De lokale fiskere fanger den ved hjælp af et fangstsystem, der involverer "nasse" håndlavede myrte- og sivkurve, der ikke er skadelige for det naturlige miljø.
Til at ledsage det smagfulde køkken de ægte DOC (akronymet, der kvalificerer oprindelsen) vine for enhver smag, som passer godt til god spisning, såsom Falerno-mærket af gammel oprindelse, den berømte Taurasi, Greco di Tufo, Lacryma Christi; de nyere Asprinio, Falanghina og Coda di Volpe, for blot at nævne nogle få.
Ingen gåtur ned ad hovedvejen (Corsoen) er komplet uden en limoncellosorbet, en gelato caldo (den lokale softice) eller en "delizia al limone" (citronglæde).
Med hensyn til restauranter er udvalget stort, og mellem den sorrentinske halvø og Capri kan du finde 9 af Italiens bedste restauranter belønnet med verdens mest prestigefyldte Michelin-stjerner.
I dag er Sorrento en moderne by, det er hjemsted for et prestigefyldt og rigt museum (Correale of Terranova), der indeholder vigtige vidnesbyrd om både byens historie og om den reneste håndværkstradition med indlagt træ. Sorrento er vært for vigtige begivenheder inden for kultur (International Prize Award "City of Sorrento" for videnskab), musik (Sorrentine Summer Musical Festival), biograf (International Film Festival), samt det ideelle udgangspunkt for at besøge de berømte turistattraktioner af området (Capri, Ischia, Napoli, Herculaneum, Pompeji, Positano, Amalfi, Ravello) og mere.
Corso Italia er hovedgaden, der løber gennem byen Sorrento. Dens butikker og den meget lokale atmosfære indbyder til hyggelige gåture når som helst på dagen og natten.
Piazza Tasso er tærsklen til den gamle bydel i Sorrento. Smukke bygninger, mange i den italienske variant af jugendstil kendt som Liberty er velbevarede. Pladsen er et summen af aktivitet, med konstant trafik og mennesker, gadekunstnere og vogne trukket af plyerede heste. I centrum af det hele står marmorstatuen af Torquato Tasso, en nationaldigter født i Sorrento, som pladsen er opkaldt efter, .
På den nordøstlige side af pladsen ligger Chiesa di Maria del Carmine, med en vidunderlig rokokofacade. Denne plads er også udgangspunktet for den lille bund til Marina Grande og andre seværdigheder.
I dette farverige shoppingdistrikt er der masser af lokale produkter og omfatter skønhedsprodukter såsom sæbe og lotions duft med citron eller lavendel.
Endelig er det værd at bruge nogle ord på konfekture, der opstod i klostrenes køkkener i de sidste århundreder og i dag er en grådig attraktion i konditorivinduerne. Et stort udvalg af specialiteter: "sfogliatelle", mandelkager, ægte is, citronkager, "profiteroles", tærter og, for en triumferende afslutning, mange fordøjelseslikører lokalt fremstillet: den berømte "limoncello" (en bryg af citronskal ), “, lakridslikør, sød fennikellikør, nøddelikøren “nocillo og mere.
Nocino er en likør efter middagen udvundet af friske umodne valnødder, værdsat både for dens tiltalende smag og aroma og for dens egenskaber som en tonisk antioxidantaktivitet og fordøjelseshjælp. Der er en lang række opskrifter til produktion af Nocino, og den industrielle produktion eksisterer side om side med præparater derhjemme. Produktet, hjemmelavet eller industrielt, kan nå en ældning på op til 25 år. Valnød er den skalfrugt, der det meste af tiden spises som sådan i Italien; alene, med tørre figner, med ost eller gerne en ingrediens i brød, saucer og kager. I den berømte opskriftsbog skrevet af Pellegrino Artusi "La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene" er valnød en ingrediens i flere opskrifter: "Nocino", den berømte spiritus inkluderet.
Valnødder er en høj kilde til essentielle umættede fedtsyrer såsom alfa-linolsyre. Deres indhold af proteiner og vitaminer er godt, især i vitaminer fra B-gruppen og E, og i mineraler er K og Mg værd at nævne. Disse og andre vigtige forbindelser er involveret i mange funktioner: homeostatisk regulering, termoregulering, nerveledning, beskyttelse mod oxidativt stress osv.
Udover de lokale gourmetspecialiteter, der tilbydes sine gæster, er Hilton Sorrento Palace berømt for sit konditori, der produceres dagligt af husets dedikerede kok og hans personale, der bager sådan gourmandise i løbet af natten for at være tilgængelig på morgenbuffeten, ved måltider og eftermiddag te.
I sin bog "Italian Journey" skrev Johan Wolfang von Goethe "Jeg behøver ikke at lede efter noget andet end det, jeg allerede har fundet i denne verden"
På nettet: www.sorrento.hilton.com
