Den friskeste sushi i verden opdaget

At få den bedste sushi-kvalitet tun kan ikke være let, men på Denis Private Island betyder det kun at komme i en båd ”.

Sidder på den nordlige kant af Seychellernes plateau "drop-off" - hvor havdybder kaster mere end 2,000 meter - Denis Island har nogle af verdens mest vidunderlige fiskeriområder på sit ordsprogende dørtrin.

Så selvom det ikke skulle komme som nogen overraskelse, at hotellets ugentlige sushi-nætter tilbyder nogle af de friskeste og mest lækre tun man muligvis kunne nyde, kan selv de mest erfarne fiskere blive fanget uden for vagt af hvor rigelige havene omkring Denis kan være, som øens bådeskipper, John Benoiton, blev mindet om en nylig fisketur i juli.

En hurtig venture ud til havet gav en utrolig træk af værdsat Yellowfin tun, inklusive en massiv prøve på 62 kg, der måler flere meter. Seks andre Yellowfins - der spænder fra 14-26 kg pr. Stykke - udgjorde også en del af fangsten. Fra start til slut sluttede turen sig på kun halvanden time og lavede hurtigt arbejde med at genopfylde køkkenets lager kun 10 sømil væk fra øen.

Farvandet omkring Denis er overført beskyttet status af Seychellernes regering, da den lavvandede lagune og koralrev omkring koraløen danner vigtige gydepladser for en række marine arter samt et fristed for havskildpadder. Således vil fiskeri fra Denis ofte omfatte en 15-minutters bådtur til Seychellernes øhavs berømte drop-off, hvilket giver fiskerne en utrolig "blandet pose" mulighed for at forfølge rød snapper og havmand samt gå på trolling efter tun, wahoo sejlfisk og marlin.

Øernes sydøstlige monsun - en konstant tør vind, der løber fra maj til september - bringer køligere farvande, og med det er juli forhold ideelle til at fange gulfin tun.

For kokkene, der udgør Denis 'talentfulde kulinariske hold, giver dette sæsonbetonede fænomen en interessant mulighed for at overdådige gæster med en ingrediens, der ofte konkurrerer med prisen på filet mignon i storby restauranter. Og heller ikke kun til sushi. Hotellets daglige menuer, der altid udvikler sig, tager rutinemæssigt hensyn til, hvad der er tilgængeligt som en del af øens etos, siger Denis Private Island Communications, PR & Branding Manager Nicole St Ange.

”En stor del af Denis Private Islands bæredygtighedsforpligtelse betyder, at vi maksimerer brugen af ​​det, vi kan få lokalt,” siger St Ange. ”Uanset om det er vores egen gård, der forsyner hotellet med alle sine friske æg, fjerkræ og mejeriprodukter eller de ressourcer, vi kan høste ansvarligt fra havet, er vi forpligtet til at reducere vores fodaftryk af hensyn til miljøet og fødevaresikkerheden. Hvis vores gæster drager fordel af undervejs ved at kunne nyde nogle af de friskeste mulige fisk uden ekstra omkostninger, er det en win-win. ”

Bortset fra at forsyne hotellet med nogle fremhævede menupunkter, er fiskeri blevet en af ​​øens signaturattraktioner på grund af dets nærhed til drop-off. Denis rangerer konsekvent som en af ​​de bedste sejlfiskdestinationer i verden og kan prale af en overflod af andre fisk at målrette ved både trolling og bundfiskeri. Og med fiskepladserne så tæt, er øen blevet et populært middel for fiskere til at forfølge deres håndværk og har stadig masser af tid at tilbringe med familien på en ferieferie.

I overensstemmelse med øens bæredygtighedspolitikker følges en streng tag-and-release-protokol for alle billfish fangster i overensstemmelse med International Game Fishing Association standarder.