Hvis der er en begivenhed i New York, der ikke bør gå glip af, er det Kosher Food & Wine Experience sponsoreret af Royal Wine Corp. (aka Kedem). I løbet af de sidste 13 år har Royal givet tusinder mulighed for at smage, nippe til og nyde det globale kosherkøkken, vin og spiritus, og New York-programmet præsenterer en vidunderlig ganeoverraskelse ved hver leverandørs bord.
Kosher? Ikke kosher!
På hebraisk betyder Kashrush, fra rodkosher Kasher, passende og / eller PURE og sikrer derfor egnethed til forbrug. Lovene i Kashrus bestemmer, hvad der er tilladt, og hvad der er forbudt at spise.
Kosher mad inddeles i tre grupper: kød, mejeriprodukter og pareve (fødevarer, der hverken er kød eller mejeriprodukter, herunder æg, fisk, frugt, grøntsager, korn, uforarbejdet juice, pasta, læskedrikke, kaffe og te, slik og snacks). Fødevarer kan miste sin pareve-status, hvis de anvendes til kød eller mejeriudstyr eller tilsætningsstoffer. Ren chokolade, kager og andre snacks kan ikke behandles med kød eller kødfulde fødevarer, medmindre de er certificeret pareve. Visse frugter, grøntsager og korn skal kontrolleres for små insekter og larver, fordi bugs ikke er kosher. Æg skal kontrolleres for tilstedeværelse af blodpletter - heller ikke Kosher.
Kosher vin overvejelser
Koshervin fremstilles nøjagtigt på samme måde som alle andre vine; der er imidlertid rabbinsk tilsyn under processen, og vinene håndteres af sabbatsobservative jøder. Gelatine, kasein og tyreblod er nej i den kosher vinfremstillingsproces, og gæring kan kun opnås fra bakterier eller kosher enzymer. Alt, der bruges til høsten eller til forarbejdningen af druerne, skal ske under rabbinsk tilsyn. Al behandling skal følge reglerne i Halacha (jødisk religiøs lov). I vingården må ingen andre planter krydses med druerne (hybridisering er et andet nej).
Drikkevarer fremstillet af druer eller druebaserede derivater kan kun indtages, hvis druerne kommer fra en kosher vingård og tilberedes under streng rabbinsk tilsyn.
Læs hele artiklen på vine. rejse.
HVAD SKAL DU TAGE VÆK FRA DENNE ARTIKEL:
- I løbet af de sidste 13 år har Royal givet tusindvis mulighed for at smage, nippe og nyde globalt kosher-køkken, vine og spiritus, og New York-programmet præsenterer en vidunderlig ganeoverraskelse ved hver leverandørs bord.
- Gelatine, kasein og tyreblod er No No's i kosher-vinfremstillingsprocessen, og gæring kan kun opnås fra bakterier eller kosher-enzymer.
- Alt, der bruges til høsten eller i forarbejdningen af druerne, skal ske under rabbinsk tilsyn.
