Morgenmad, frokost og middag i San Diego? Restauranter i San Diego tager dig med på en tur rundt i verden.
Vin i San Diego betyder spisning i stil. Mad har mere unikke smag, hoteller er mere trendy, og strandlivet er anderledes i denne by i det sydlige Californien.
Takket være en vækstsæson året rundt og adgang til nogle af de friskeste fisk og skaldyr i verden inspirerer San Diego kokke til at skabe enestående californisk køkken. Alligevel er San Diego spisestue for mangesidig til at blive defineret af en kulinarisk stil. Regionen omfavner en kreativ multikulturalisme ledet af kokke, hvis forskelligartede etniske baggrund og unikke kulinariske ekspertise skaber en dynamisk spisested.
Besøgende kan få en smagsprøve på den stadig under-radar-madscene, der kommer fra køkkenerne i San Diego's innovative kokke. Følgende er et par af de multikulturelle kokke i San Diego, der ikke er bange for at blande smag, lege med krydderier og bruge opfindsomme madlavningsteknikker, mens de holder sig til deres egen arv og traditioner.
PABLO RIOS
En ivrig lavkøretøjsfan, Pablo Rios voksede op i sin bedstemors køkken i Barrio Logan, San Diego's Chicano-centrerede kvarter. I en alder af syv begyndte han at drømme om sin egen restaurant, mens han arbejdede i sin onkels mexicanske spisested. Efter at have arbejdet i fast ejendom i et par år, udløste en tur til Ensenada, Mexico ideen til Barrio Dogg , en pølsevogn med lav rytter-stil placeret lige i det kvarter, hvor han voksede op. Hvad der begyndte som en vogn med to menuer er nu en restaurant og bar, der serverer 13 forskellige typer hotdogs, micheladas og 16 mexicanske øer og San Diego håndværksøl. Barrio Doggs Chicano comfort food-menu smelter sammen mange internationale kulinariske stilarter, fra asiatisk og tysk til cubansk og mexicansk, kombineret med sin bedstemors traditionelle madlavningsteknikker.
Top 10 anbefalinger i San Diego af eTurboNews
Trendyste hotel: Hard Rock Hotel
Bedste iranske mad: Bandar Restaurant
Awsome espresso: James Coffee
Fantastisk shopping: Fashion Valley
Vin? Besøg Ramona Valley Bernardo Winer
JONATHAN BAUTISTA
En erfaren San Diego kulinarisk veteran, kok Jonathan Bautista, har stor erfaring med at skabe forhøjede californiske retter. Hans baggrund inkluderer at lede køkkener på alle tre niveauer i George's at the Cove, inklusive dens fine restaurant California Modern, under fløj af Executive Chef / Partner Trey Foshee. For nylig tiltrådte Bautista Fælles Teori Public House, en Convoy District pub, der serverer mere end 30 roterende håndværksøl i en afslappet atmosfære, og De 52 midlers rige, en tilstødende speakeasy, der tager inspiration i både drinks og indretning fra kinesisk medicin. Som chef for kulinariske operationer arbejder Bautista med at hæve begge menuer ved at inkorporere sin filippinske amerikanske baggrund og ejere Cris Liang og Joon Lees koreanske, mexicanske og kinesiske arv.
ALIA JAZIRI
Alia Jaziri voksede op i San Diego med en nordafrikansk far og kinesisk-indonesisk mor og blev stærkt påvirket af krydderierne i sin families spisekammer, hendes fars traditionelle madlavningsteknikker og San Diego nærhed til Mexico. Efter at have arbejdet i tech-industrien i San Francisco, indså Jaziri, at mad var hendes sande kald og vendte tilbage til San Diego for at lave mad på pop-up-middage og landmændsmarkeder, indtil hun var klar til at åbne Medina i det eklektiske North Park kvarter. Beskrevet som marokkansk Baja-køkken er Medina et stilfuldt, hurtigt afslappet spisested, der serverer retter, der gør det muligt for Jaziri at reflektere sine rødder, ligesom skålene med couscouskorn med marokkansk krydret kyllingasado og merguez (hjemmelavet krydret lammepølse) tacos.
GAN SUEBSARAKHAM
Gan Suebsarakham har mange jobtitler: medejer, udøvende kok og hovedis-maker. Han er født og opvokset i Khon Kaen, Thailand, og flyttede til San Diego i en alder af 25 for at forfølge sin drøm om at åbne sin egen virksomhed. Efter at have gået på kulinarisk skole i San Diego og senere opnået en MBA, brugte Suebsarakham et år på at undersøge og eksperimentere med skorpeopskrifter inden åbning Pop Pie Co. i uptown University Heights kvarter. Indflydelsen fra hans thailandske opdragelse og verdensrejser viser i hans friskbagte søde og salte tærter som de ristede grøntsager og den gule karrytærte og den australske kødtærte. Suebsarakham støder op Stella Jean's Ice Cream shop giver mulighed for at fremvise sin lidenskab for håndlavet is med kreative smagskombinationer som ube med pandesal-karamel og matcha med jordbær-rosen-syltetøj.
VIVIAN HERNANDEZ-JACKSON
Vivian Hernandez-Jackson er født og opvokset i Miami til cubanske forældre og har været lidenskabelig for bagning og madlavning siden hun var otte år gammel. Efter at have flyttet til Europa for at deltage i Le Cordon Bleu og arbejdet som konditor i London og på hoteller i Miami, tog hun senere et job med undervisning i bagningskurser i San Diego, hvor hun gennemførte sin drøm om at åbne sit eget bageri i sit afslappede Ocean Strand kvarter. Azúcar er en lokal favorit, hvor Hernandez-Jacksons sandwich, kager og bagværk, som guava og ostepastelitos, er en sand afspejling af hendes klassiske franske træning og cubanske rødder.
Find dit smil i San Diego. Restauranter i San Diego er en stor del af San Diego kulturelle oplevelse.
