I en by med mange turister året rundt er det ofte svært at finde et måltid, der føles ægte. Mange restauranter i centrum har forvandlet sig til McTrattorias, italienske billetpris på massemarkedet med plastmenuer, der passer til turister. De har hverken charmen eller maden, der gør spisning i Rom unik.
Så jeg troede, jeg giver læserne en smag af et par ægte italienske led, hvor jeg har spist for nylig. Listen er hverken eksklusiv eller udtømmende - ikke beregnet til at være en videnskabelig undersøgelse af Roms bedste. Ingen er pizzeriaer. Nogle er jeg sikker på at dukke op i guidebøger. De har ikke alle engelske menuer, men vil næsten helt sikkert have personale med nok engelsk mad, der kan hjælpe dig med at bestille. Vigtigst: Alle er lækre, charmerende og tilbyder mad, der er den rigtige aftale. Forbehold forbeholdt overhovedet.
Ristorante Montevecchio. Dette lille sted på en snoede gade nær Piazza Navona, er lidt plads med stor mad. Det er italiensk - med en let hældning mod skaldyr sammenlignet med din gennemsnitlige romerske restaurant - ofte tilberedt med et interessant twist. Jeg har for nylig en dejlig laksecarpacchio der, efterfulgt af en god havabbor. De gør en gennemsnitlig tortellini fyldt med pære og ricotta, samt et antal steaks grillet på interessante måder. Atmosfæren er subtil og intim, et dejligt romantisk sted for en lang snak over et godt måltid. Piazza Montevecchio 22a, telefon: 06.6861319
Evangelista. Klassisk romersk mad med artiskokretter i verdensklasse - i modsætning til noget, du nogensinde har forestillet dig i USA. Ved et besøg for nylig gik jeg hele gris (eller hele artiskok). Jeg startede med carciofi al mattone (en tynd artiskokærte lavet af stegning af skiver mellem to mursten) efterfulgt af en suppe af artiskok og pasta. Men Evangelista tilbyder også et stort udvalg af italienske supper (pasta og bønner, pasta og linser), pastaplader, stegt kød og tripe. Jeg spiser ikke sidstnævnte selv, men vores romerske venner erklærede det lækkert. Stille, klassisk og overbelyst - som de fleste hyggelige restauranter i Rom har tendens til at være. Brød, vin, desserter er også fantastiske. Evangelista, 11a Via delle Zoccolette. 06/6875810
Colline Emiliane. En stor mellemklasse restaurant med mad fra Bologna-området, den del af Italien kendt som vært for landets bedste mad. Deres specielle prosciutto er ekstraordinær, ligesom den hjemmelavede tortellini i bouillon. Det stuvede kød er en specialitet såvel som porcini-svampe, når de er i sæsonen. Prøv Lambrusco, en let fizzy rødvin fra regionen. Det passer godt sammen med maden - selvom selve lyden af svimlende rød udsender. Via degli Avignonesi 22, Rom, Italien 00187. 06-481-7538.
Endelig er mit kvarter favør - Osteria Chiana - lidt ude af centrum, men et godt, relativt billigt sted at gå til vidunderlig mad og en chance for at se, hvor romerne i det vidende spiser i disse dage. Træborde med papirmåtter, travle hver aften med intellektuelle, forretningsmænd og (ofte) mig. Enkel romersk mad - artiskokker, bønne- og pastasuppe, mozzarella og prosciutto, et udvalg af klassiske pastaer og kød. Jeg anbefaler kødboller i rød sauce (ikke med pasta - det sker kun i Amerika!) Og Fusilli alla Norma (med aubergine). Ejerne tilbragte begge tid i NY, så de tilbyder også en unik forretter: bit kartoffelskind stegt i olivenolie og salt. Yum. Hvis du afslutter din dag på Borghese-galleriet, er det en dejlig kilometer gåtur derfra. Via Agri 25, Rom 00198. 06-85304430.
iht.com
