William Goldring. Den undervurderede New Orleans filantrop.

Det er forbløffende, hvad smarte mennesker med gode intentioner kan gøre for at øge turismen. For et par år siden blev New Orleans diskuteret med sorg og tårer og medlidenhed. Vi spekulerede på, hvordan denne tidligere over-the-top turist-ekstravaganza nogensinde kunne få fodfæste. Fra Guds handlinger til utrolig dårlig politik så det ud til, at New Orleans herlighed skulle være en historisk undersøgelse for akademikere. Kulinariske kunstnere, gourmeter, gourmand og oenophiles skulle tage deres smag andre steder ... New Orleans var ikke længere en mulighed.

Heldigvis hørte den by, der varsler ”Lad de gode tider rulle”, ikke de sørgelige lyde fra udenforstående. Forretningsfolk og politiske ledere hentede sig fra Katrina-affaldet og udviklede en ekstravagant by, der er flush med god mad, gode vine, gode shoppingmuligheder, interessante museer og en livsglæde, der konstant er i dit ansigt. Børn, der løber gennem gaderne og hotellets lobbyer, er glade; forældre jubler; og seniorer spadserer saligt langs gaderne, holder hænder, kysser over drinks og fester igennem til den følgende morgen.

Denne ottende i en flerdelt serie, "My Take on New Orleans", vil forhåbentlig fange noget af den glæde, der gør New Orleans til en destination, der vælges ved valg og ikke tilfældigt.

William Goldring. Den undervurderede New Orleans filantrop.

New Orleans Wine and Food Experience (20. år) hædret for nylig Bill Goldring for sin utroligt betydningsfulde filantropi ved at overdele ham Ella Brennan Lifetime Achievement Award. Det kan være blevet præsenteret lidt tidligt, da Goldring på 69 ikke ser ud til at have nogen planer om at hænge sine støvler op og spille golf resten af ​​evigheden.

Selvom mange medier identificerer Goldring som genert, fandt jeg, at han var mere en social sommerfugl end en murblomst. Han har en utrolig database med viden om sprutindustrien (han burde være, han og hans familie har været i branchen i over 100 år), en finjusteret sans for kunst og kunsthistorie (især når det gælder New Orleans og den sydlige del af De Forenede Stater) og et varmt, næsten faderligt forhold til hans stab. Han er så uhøjtidelig, at han personligt vender tilbage til telefonopkald, holder sin egen kalender og kører sin egen bil.

At sige, at denne multimillionær er beskeden, ville være en underdrivelse. Hvis jeg ikke havde undersøgt hans baggrund og de blomstrende virksomheder, han driver, ville jeg have taget ham til en virksomhedsleder, der kun spiller en mindre rolle i hans organisations succes. I denne by, der er så "over-the-top" med sin mad, vin, musik og historie, er det særligt interessant, at Goldring med sin pensionerede person passer godt ind i formelle middage (til hans ære) og er lige så glad for at være "en af ​​gæsterne" ved uformelle cocktail-hjem-fester. I modsætning til nogle filantroper (dvs. Donald Trump) behøver Goldring ikke at være centrum for opmærksomheden. Han nyder bestemt rampelyset, men er utrolig generøs i at dele det med andre.

Da Goldring modtog Ella Brennan-prisen, citerede Goldring Mark Twain, ”New Orleans mad er lige så lækker som de mindre kriminelle former for synd,” og Julie Childs, “Din krop er ikke et tempel; det er en forlystelsespark, så giv det en god tur. ”

Midler indsamlet gennem middagen og vin- og madbegivenhederne doneres til Second Harvest Food Bank og forskellige kulinariske uddannelsesprogrammer.

Ella Brennan

Brennan er en æret figur i restauranten i New Orleans. Hendes familie driver et dusin restauranter, herunder Commander's Palace, der anses for at være på toppen af ​​den fine spisning. Hun er krediteret for at introducere nouvelle kreolsk køkken, som hævede Louisiana madlavning og gav det herkomst over hele verden. Derudover skabte hendes servicestandard en madoplevelse, der er blevet branchens guldstandard. Ønsker at dele, hvad hun vidste om god spisning, forvandlede hun sit køkken til et undervisningsmiljø, og mange af de fineste kokke er blevet udformet under hendes vejledning. De mest bemærkelsesværdige kokke, der er passeret gennem hendes køkken, inkluderer Jamie Shannon, Paul Prudhomme, Emeril Lagasse, Danny Trace, Emmanuel Loubier, Richard Bentz og Tom Robey. Tim Zagat betragter Brennan som en af ​​de førende restauratører i landet.

Goldring giver tilbage til Fællesskabet

Som præsident for Goldring Family Foundation og Woldenberg Foundation har denne lavmælt forretningsleder doneret millioner af dollars til lokale velgørenhedsorganisationer og institutioner i over 20 år.

Newman Goldring (Bills bedstefar) startede dynastiet i 1898 i Pensacola, Florida. I øjeblikket er Goldring formand for Sazerac Company (Amerikas største destilleri) og Crescent Crown Distributing (landets næststørste ølgrossist). Sazerac ejer og producerer næsten 200 mærker af spiritus, der sælges nationalt og internationalt, med særligt fokus på vodka-produkter og prisbelønnede bourbons i høj kvalitet.

I 1948 gik Sazerac ind på det amerikanske vodka-marked ved at introducere det første amerikansk-destillerede økologiske produkt, der markedsføres som Taaka; det er et af de mest solgte vodka-mærker i USA. Produktet gennemgår fire destillationer, en kulfiltrering, og pakkes derefter. I 1987 købte Sazerac mærkerne Nikolai og Crown Russe vodka på grund af deres unikke produktionsmetoder og forskellige opskrifter. I 1992 erhvervede Goldring The Buffalo Trace Distillery og integrerede sit unikke produktionsudstyr til vodka destillation og teknikker sammen med en særlig gærstamme i sin voksende portefølje.

I øjeblikket destilleres Rain Organics fra hvid økologisk majs fra en 1500 hektar stor gård i Yale, Illinois. Gårdsejerne er meget opmærksomme på at sikre, at majsen er ren og ubrudt med det præcise fugtniveau til perfekt madlavning, gæring og destillation. Rain har vundet guldmedaljer, der har slået Grey Goose, Belvedere, Stolichnaya, Absolut og Three Olives ud. Platinum 7X vodka er i øjeblikket tilgængelig på markedet. Denne vodka destilleres syv gange og gennemgår fire søjledestillationer efterfulgt af tre yderligere potter, der stadig “polerer” destillationer.

Det seneste køb er af A. Smith Bowman Distillery, der ligger uden for Fredericksburg, Virginia. Det ældste destilleri, der opererer på østkysten af ​​USA, Bowman var tidligere ejet af efterkommere af John Adams og Robert E. Lee.

Sazerac producerer og distribuerer også 100 procent agave tequila, autentiske Mezcals og 100 procent vild agave Sotol. Mærkerne spænder fra blancos til ekstra anejos, som er lagret i op til 6 år. Sazerac bourbons er produceret i 3 destillerier med Buffalo Trace som det mest højt dekorerede destilleri i verden. Mærkerne er lagret op til 23 år og varierer efter opskriftslagre.

Officiel Sazerac opskrift

Goldring er overbevist om, at ingen skal forlade New Orleans uden at sidde ved en bar og bestille en Sazerac. Opskriften er ret enkel, men smagen er meget kompleks.

Ingredienser:
1 terningssukker
1½ ounce (35 ml) Sazerac Rye Whisky eller Buffalo Trace Bourbon
Un ounce urtemaling
3 bindestreger Peychauds bitre
Citronskal

Retninger:
• Pak et gammeldags glas med is.

• I et andet gammeldags glas skal du placere sukkerterningen og tilsætte Peychauds bitters til den og derefter knuse sukkerterningen.

• Tilsæt Sazerac Rye Whisky eller Buffalo Trace Bourbon i det andet glas, der indeholder Peychauds bitter og sukker.

• Tøm isen fra det første glas, og belæg glasset med urtemaling, og kassér derefter det resterende urtemaling.

• Tøm blandingen af ​​whisky / bitter / sukker fra det andet glas i det første glas og pynt med citronskal.