Tak, Moder Natur.
2015 er et meget godt år for vinene fra Bordeaux. Dette er året, hvor frugt steg til stjernestatus, og tanniner og surhed spillede en vigtig birolle. Augustregn og kølige nætter bragte balance i afgrøden efter flere ugers tørke i forsommeren.
Beliggenhed, beliggenhed, beliggenhed
Bordeaux-regionen er lige langt mellem Nordpolen og ækvator. Den 45. breddegrad ser ud til at tilbyde et økosystem, der er kendt for at være ideelt for de over 6 tusinde vingårde i dette geografiske område.
Grape Superstars
Cabernets og Merlots har hovedrollerne for rødvine (over 90 procent af de producerede vine), mens Sauvignon og Semillon er hovedrollerne for tørre og søde hvidvine.
Vine to Wine: Tjek ind
På en meget kold, fugtig og ellers forfærdelig eftermiddag på Manhattan syntes det at hvirvle og nippe til vinene fra 2015 Bordeaux i Ciprianis 42nd Street ombyggede bankbygning være en perfekt måde at tilbringe denne dyrebare (og dystre) eftermiddag midt på ugen. Som en handelskatedral tilbyder den tidligere Bowery-bygning (bygget i 1921 af arkitekterne Edward York og Philip Sawyer) gæsterne et skridt tilbage i historien, der på storslået vis fremviser italiensk renæssancedesign komplet med marmorsøjler, 65 fod højt til loftet, lysekroner fra den gamle verden. med stenudhuggede figurer og motiver, der symboliserer penge.
Klassificeret som en af de 14 Troisiemes Crus (tredje vækster) i Bordeaux-vinens officielle klassifikation fra 1855. Terroiret omfatter dybt grus fra Garonne-floden og sand fra istiden. Vinstokkene varierer i alder: fra 4-10 år – 15 procent; 10-25 år – 50 procent og 25 år – 33 procent; håndplukket efterfulgt af håndsortering. Vinificering: Beton- og rustfri ståltanke. Lagret på 100 procent franske egetræsfade (fint korn og medium toast). Ældningstid: 15-18 måneder. Reol: hver 3. måned med stearinlys Fining – med æggehvide albumin.
Præsidenten for slottet er Eric Albada Jelgersma og General Manager er Alexander van Beek. Den rådgivende ønolog er Denis Duborudieu.
