Overraskende nok får de ofte mindre fremtræden på vinbøndernes prioritetslister sammenlignet med faktorer som terroir, vejr og nedbør. Men på grund af indflydelsen fra global opvarmning lægger vinproducenter nu vægt på bjergskråninger og bjerge, når de vurderer potentielle vingårdssteder til plantning af vinstokke.
Mountain High
Andes Cordillera, ofte blot omtalt som Andesbjergene, er en stor bjergkæde, der løber langs hele Sydamerikas vestkyst. Det strækker sig over 4,000 miles, fra Colombia i nord, gennem Ecuador, Peru, Bolivia og Argentina, hele vejen til Tierra del Fuego, den sydligste spids af kontinentet. Denne bjergkæde er ikke kun den længste i verden, men er også den højeste uden for Himalaya, hvilket gør den til et fremtrædende geografisk træk i regionen.
Andes Cordillera har en betydelig indflydelse på vin produktion i Sydamerika, især i lande som Argentina og Chile. Her er hvordan Andes Cordillera og vin er forbundet:
1. Højde: Andesbjergene giver en række højder, fra havoverfladen til over 6,900 meter (ca. 22,637 fod). Denne store højdevariation skaber forskellige mikroklimaer, der er gunstige for druedyrkning. Især højere højder bliver mere og mere populære for vinmarker, fordi de byder på køligere temperaturer, som hjælper med at bevare surheden i druerne og bremse modningsprocessen. Dette fører til produktion af højkvalitetsvine med afbalanceret syre.
2. Klima: Andesbjergene fungerer som en naturlig barriere for vejrmønstre og er med til at skabe unikke klimaforhold i vinområderne langs deres fod. Bjergene bidrager til temperaturregulering, hvilket giver køligere nætter og mildere dagtemperaturer, hvilket er fordelagtigt for druernes modning. Denne klimatilbageholdenhed resulterer i vine med bedre balance og kompleksitet.
3. Vandkilde: Andesbjergene er en vital kilde til ferskvand for millioner af mennesker i Sydamerika. For vinindustrien betyder det, at adgang til vand til kunstvanding er let tilgængelig, selv i tørre og halvtørre områder. Dette er essentielt for vinmarkernes bæredygtighed, da vand er afgørende for vinens vækst og druernes kvalitet.
4. Terroir: De forskelligartede jordbund og højder i Andes-regionen bidrager til begrebet terroir, som omfatter de unikke miljøfaktorer, der påvirker vinens egenskaber. Andesbjergenes forskellige jordtyper, herunder alluvial, sandet, ler, grus og kalksten, spiller en rolle i at forme smagen og kvaliteten af druerne og dermed vinene.
5. Vinkvalitet: Kombinationen af højtliggende vinmarker, varierede mikroklimaer og unikke terroirs gør Andes Cordillera til en førsteklasses beliggenhed for at producere vine af høj kvalitet. Både Argentina og Chile har oplevet en stigning i kvaliteten og anerkendelsen af deres vine, til dels takket være deres vinmarker beliggende i skyggen af Andesbjergene.
Efter min mening
Ved et nyligt White Wines of the Andes-arrangement i New York City, instrueret af Joaquin Hidalgo, fandt jeg følgende vine mest interessante:
1. 2021 Chardonnay Amelia, Concha y Toro. Nordlige Chile
Amelia-mærket startede i 1993 som en hyldest til alle de kvinder, der har rykket grænser (tænk Amelia Earhart og Jane Goodall), og blev opkaldt efter vinmageren Marcel Papas kone, Amelia. Denne vin er Chiles første Ultra-Premium Chardonnay.
Quebrada Seca Vineyard ligger 22 kilometer fra Stillehavet på den nordlige bred af Limari-floden. Vingården er udviklet i en højde af 190 meter over havets overflade med lerjord, der er rig på calciumcarbonat. Temperaturerne er kolde og morgenen er overskyet, hvilket gør det muligt for frugten at modne langsomt og producere friske vine.
Druerne høstes i hånden, og druerne udvælges på et transportbånd, der bringer hele klaser til pressen uden afstilkning. Gæringen foregår på franske egetræsfade og alkoholisk gæring varer 8 dage. Vinen lagres i 12 måneder på franske egetræsfade (10 procent nye og 90 procent anden gang). Bedst indtaget inden for de næste 8 år.
Noter
Det krystallinske udseende er rent og klart lysegult for øjet, der modsiger dens komplekse og flerlagede buket. Den er kompleks og lagdelt til næsen med aromaer af hvide blomster, pærer og mineralitet og kombinerer strukturen af det røde ler (giver krop) med mineraliteten i kalkstensjorden (giver rygraden). Lang, spændt og forfriskende med et langt indtryk på ganen og en lang finish fremhævet med dejlig saltholdighed.
2. 2022 Sauvignon Blanc Talinay, Tabali
Den skarpe og stramme 2022 Talinay Sauvignon Blanc er en vidunderlig hvid fra Chile. Det er altid aftappet uden egetræ for at bevare sortens renhed og indflydelsen fra kalkstensjorden og nærheden til havet. Den har 13% alkohol og utrolige parametre - en pH på 2.96 og 8.38 gram surhedsgrad. Vinene er produceret af vinstokke plantet i 2006 i Talinay, hvor jorden har mere kalksten og havets indflydelse er stærkere.
Noter
Vinen er elegant klar og gennemsigtig i udseende og frigiver en aroma, der føles lige så sprød og foryngende som en forårsbrise. Næsen er henrykt over duften af frodigt grønt græs, våde sten og en jordagtig forfriskende duft. Ganen finder urteagtige noter blandet med subtile antydninger af citrusfrugter forstærket af en blid antydning af havsalt, hvilket skaber et sansetæppe, der er fortryllende.
Vinrejsen forstærkes af livlig syre, der tilfører hele ganen en forfriskende friskhed. I hver slurk bliver smagsløgene oplivet, og denne forfriskende fornemmelse bliver ved længe efter den sidste dråbe.
© Dr. Elinor Garely. Denne artikel om ophavsret, inklusive fotos, må muligvis ikke gengives uden skriftlig tilladelse fra forfatteren.
