Græsk vinindustris økonomi

Introduktion: Opdagelse af græske vine – et smagseventyr

I denne 4-delte serie, "Græske vine. Small-Scale + Large Impact,” ser vi på, hvorfor græske vine skal være på din radar.

Indfødte druesorter: Grækenland kan prale af over 300 indfødte druer, hver med sine egne distinkte smag og karakteristika. Denne imponerende mangfoldighed tillader vinelskere at udforske en bred vifte af drueudtryk, der viser Grækenlands rige vindyrkningsarv. Fra den sprøde og mineraldrevne Assyrtiko til den aromatiske og blomstrede Moschofilero, der er en græsk vin, der passer til enhver smag. At udforske disse oprindelige sorter er som at tage på en rejse gennem Grækenlands terroir og kultur.

Karakteristisk Terroir: Grækenlands forskelligartede klima, rigelige solskin og unikke jordsammensætning bidrager til den enestående kvalitet af dets vine. Det solrige og tørre klima gør det muligt for druerne at modnes fuldt ud, hvilket resulterer i koncentrerede smage og levende syre. Den tynde og dårlige jord, der ofte findes i bjergrige områder, tvinger vinstokkene til at kæmpe og producerer lavere udbytter, men druer af enestående kvalitet. Denne kombination af faktorer skaber vine med kompleksitet, dybde og en stærk følelse af sted.

Fængslende hvidvine: Græske hvidvine har opnået international anerkendelse for deres enestående kvalitet og særprægede karakter. Assyrtiko, primært dyrket i Santorini, producerer udbenet tørre vine med høj syre, udtalt mineralitet og forfriskende citrus smag. Malagousia og Moschofilero tilbyder aromatiske profiler med blomsternoter og antydninger af eksotiske frugter. Disse hvidvine er alsidige og passer godt til forskellige køkkener, hvilket gør dem til en dejlig tilføjelse til enhver vinsamling.

Ekspressive rødvine: Græske rødvine, især Xinomavro og Agiorgitiko, har også fået opmærksomhed for deres dybde og kompleksitet. Xinomavro, ofte sammenlignet med Italiens Nebbiolo, producerer aldersværdige røde med faste tanniner, livlig syre og smag af mørke frugter, krydderier og jord. Agiorgitiko, kendt som "Blood of Hercules" leverer elegante og mellemfyldige vine med smag af rød frugt og silkebløde tanniner. Disse rødvine giver et unikt twist på klassiske druesorter og giver en overbevisende oplevelse for vinentusiaster.

Madvenlige stilarter: Græske vine er kendt for deres madvenlighed og deres evne til smukt at komplementere landets køkken. Med sin vægt på friske ingredienser, aromatiske urter og livlige smage, passer det græske køkken exceptionelt godt med græske vine. Uanset om du nyder en fisk og skaldyrsfest med en sprød Assyrtiko, parrer en lammeret med en fed Xinomavro eller nyder græsk meze med en alsidig Agiorgitiko, løfter græske vine madoplevelsen og skaber harmoniske parringer.

Græsk vinindustris økonomi

Grækenland har en lang og rig historie med vinproduktion, og den har en betydelig plads i landets kulturarv. Grækenlands unikke geografi, med dets forskellige mikroklimaer og jordtyper, giver mulighed for dyrkning af en bred vifte af druesorter og produktion af vine med forskellige smags- og egenskaber.

Med hensyn til vingårdsskala betragtes Grækenland som en mikroproducent sammenlignet med nogle andre vinproducerende lande. Det samlede areal af vinmarker i Grækenland er cirka 106,000 hektar, og den årlige vinproduktion er omkring 2.2 millioner hektoliter. Denne relativt lille produktionsskala bidrager til den eksklusivitet og det håndværk, der er forbundet med græske vine.

Den græske vinindustri kan kategoriseres i fire hovedtyper af producenter baseret på deres produktionskapacitet. Store vingårde har en produktionskapacitet på over 100,000 hektoliter om året, mens mellemstore vingårde producerer mellem 30,000 og 100,000 hektoliter årligt. Små vingårde, ofte familieejet, har en begrænset produktionskapacitet på mindre end 30,000 tons. Derudover er der kooperativer, der fokuserer på at producere og distribuere vin primært på lokalt niveau.

Der er cirka 700-1350 aktive vinproducenter i Grækenland med 692 med licens til at producere BOB-vine (beskyttet oprindelsesbetegnelse) og BGB-vine (beskyttet betegnelse for indikation). Det er værd at bemærke, at dette tal inkluderer vinproducenter med flere vingårde, som kun er registreret én gang baseret på placeringen af ​​deres hovedkvarter. Udtrykket "aktiv" refererer til producenter, der allerede producerer vin på flaske. Nogle vinproducenter i Grækenland har måske vinmarker, men ejer endnu ikke en komplet vingård, og de er afhængige af andre vingårde for produktion og støtte. Vinproduktionen i Grækenland har lav markedsandelskoncentration, og der er ingen virksomheder med mere end 5 procents markedsandel.

Vinsektoren i Grækenland tager ofte form af familievirksomheder med en lang tradition. Disse familieejede vingårde viderefører værdier, symboler og traditioner, der er dybt forankret i deres kultur og arv. Mange af disse familier har opbygget et solidt markedsomdømme gennem årene takket være deres dedikation til kvalitet og deres forpligtelse til at bevare de unikke egenskaber ved græske vine.

Det relative boom i den græske vinindustri kan tilskrives:

1. 1969, for at opfylde forudsætningerne for at blive medlem af Den Europæiske Union, reviderede Grækenland sin lovgivningsramme for vin.

2. 1988 blev brugen af ​​udtrykket "regional vin" godkendt af de nationale regler.

Denne udvikling førte til en kvalitetsforbedring af de producerede vine og en genoplivning af landets vinsektor. Disse fremskridt er blevet forstærket af de fælles handlinger fra vinproducenter i flere regioner, som har oprettet non-profit foreninger.

Markedsstørrelsen for den græske vinindustri (2023) målt ved omsætning er 182.0 mio. euro. Markedet er faldet med 15 procent om året i gennemsnit mellem 1018 og 2023. Industrien beskæftiger 3580 mennesker i vinproduktion (2023) med et gennemsnit på 4.8 ansatte per vingård.

Forbrugerne er motiverede

Græske vine udgør en interessant udfordring for forbrugeren, da der er mange forskellige indfødte druesorter under dyrkning. Selvom disse druer er veletablerede, mange siden oldtiden, er de stadig relativt ukendte uden for Grækenland, og deres navne er ofte svære at udtale. Navnene på vinene, regionerne og producenterne udgør også en lignende udfordring.

Mærkningen af ​​græske vine er baseret på EU-lovgivningen for vinsektoren og skal derfor følge visse regler. En korrekt lavet vinetiket vil indeholde både påkrævede og valgfrie oplysninger, alt efter vinens kategori.

Vinene produceret af lande i Den Europæiske Union, som Grækenland er medlem af, er opdelt i to hovedkategorier: VQPRD (fransk for kvalitetsvine produceret i en bestemt region) og bordvine. En overlegen kategori for bordvinene er de regionale vine, også kaldet Vins de Pays.

Vine med appellation – VQPRD

I Grækenland er der to kategorier af VQPRD:

1.       Vine med betegnelse af overlegen kvalitet

2.       Vine med betegnelse af kontrolleret oprindelse [Οίνοι Ονομασίας Προελεύσεως Eλεγχόμενης eller ΟΠΕ, som kun bruges til vine].

For at en vin kan bestemmes som en oprindelsesbetegnelse, skal den følge regler vedrørende de afgrænsede områder:

en. Hvor druerne må dyrkes

b. Sorten af ​​druen

c. Metoden til dyrkning

d. Maksimalt udbytte pr. hektar

e. Procent af alkohol

f. Vinificeringsmetode

g. Sensoriske egenskaber ved den producerede vin

Der er 28 appellationer i Grækenland. 20 er appellationer af overlegen kvalitet for tørre vine og 8 er appellationer af kontrolleret oprindelse for dessertvine.

Hvem drikker?

Demografien og psykografikken for folk, der drikker græske vine, kan variere, da vinforbruget er påvirket af individuelle præferencer, kulturelle faktorer og personlig smag. Et par generelle karakteristika beskriver dog dem, der nyder græske vine:

Vinentusiaster: Folk, der brænder for vin, nyder at udforske forskellige vinregioner og værdsætter den unikke smag og egenskaber af vine fra hele verden, vil sandsynligvis være åbne over for at prøve græske vine. De kan aktivt opsøge mindre kendte eller nichevinregioner og druesorter, herunder dem, der findes i Grækenland.

Kulturelle opdagelsesrejsende: Personer, der har en interesse i kulturel udforskning og oplever forskellige køkkener og drikkevarer, er ofte tiltrukket af græske vine. Disse personer kan have en nysgerrighed om græsk kultur, historie og traditioner og betragte vin som en vej til at udforske og forbinde med landets arv.

Eventyrlige ganer: Folk, der nyder at prøve nye smagsvarianter, opsøge unikke smagsoplevelser og træde uden for deres komfortzoner, vil sandsynligvis blive tiltrukket af græske vine. Grækenland tilbyder en bred vifte af indfødte druesorter, hver med sine egne særskilte karakteristika, hvilket giver vinentusiaster mulighed for at udforske og opdage nye smagsvarianter.

Mad- og vinelskere: Græske vine nydes ofte sammen med det græske køkken, som er kendt for sine friske ingredienser, middelhavssmag og forskellige retter. Personer, der sætter pris på kombinationen af ​​mad og vin og nyder at udforske mad- og vinkombinationer, kan finde græske vine som et komplementært valg for deres kulinariske præferencer.

Vinundervisere og -professionelle: Sommelierer, vinundervisere og fagfolk i vinindustrien, der er involveret i undervisning, skrivning eller rådgivning om vin, kan have en særlig interesse i græske vine. De må

Folk, der bor i Grækenland, er de primære forbrugere af græske vine. Yngre generationer skulle overbevises om, at vindrikning var trending, mens ældre generationer skulle omdannes til flaskevin (i modsætning til bulk). De skulle lære, at vin kan være en lækker del af hverdagen.

Desværre forbinder mange vinprofessionelle og forbrugere græske vine med Retsina, uden at indse, at den nuværende retsina faktisk er let og forfriskende og ikke fremtryller billeder af benzin.

© Dr. Elinor Garely. Denne artikel om ophavsret, inklusive fotos, må muligvis ikke gengives uden skriftlig tilladelse fra forfatteren.

Læs del 1 her: Vin! Græsk for mig