Det ultimative kulinariske opgør, som blev afholdt den 28. oktober, var en af de fremhævede begivenheder i 2023 Barbados mad- og romfestival.

Det ultimative kulinariske opgør

Junior Chef Cook-Off-konkurrencen var en del af festivalens mål om at styrke den næste generation af barbadisk køkken. Konkurrencen startede oprindeligt med tolv unge kokke, som tilbragte uger under mentorskabet af den ansete kok Peter Edey, hvor de fik finpudset deres kulinariske færdigheder og lærte mere om destination Barbados.

Efter et par elimineringsrunder blev det overladt til Dejuan Toppin, Domonique Grant, Raphael Blenman og selvfølgelig Jade Harewood at kæmpe om i finalen.

For første gang blev finalen afholdt foran et levende publikum, så venner, familie og tilhængere kunne være med og heppe på deltagerne.

Showet blev arrangeret af kokken Peter Edey og Megghan Michael. Kokken Edey holdt publikum orienteret, mens Megghan tilføjede et personligt og underholdende touch til showet.

Tilføjelse af nye konkurrencemæssige elementer

Med skarpe knive, højere indsatser og større præmier blev konkurrencen bedømt ved hjælp af World Skills-standarderne, som indeholdt en ekstra runde og mystiske ingredienser.

Den endelige konkurrence blev opdelt i to runder; Carmetas appetitvækker/

Roberts Manufacturing Entrée Round og Wibisco Dessert Round. Det var første gang, finalen i konkurrencen omfattede en dessertrunde, som tilføjede et sødt og udfordrende element til blandingen.

I et forsøg på at promovere lokale var de mystiske ingredienser, der blev brugt, lokalt hentet fra barbadiske mærker.

Til appetitvækkerrunden skulle deltagerne lave deres retter med Carmetas søde kartoffelmel og kyllingelever. I entrérunden blev der brugt svinekam, Robert's Coconut Butter, Wibisco Tri-Grain Crackers og Yam. Endelig blev der brugt Wisbisco Shirley-kiks og lokale frugter inklusive mango.

Junior Chef Champion

Selvom alle ydede en fantastisk præstation, vandt Jade i sidste ende den store præmie på BBD $3000 kontant, 6 måneders træning på Caribbean Cuisine Culinary Institute og en 3-måneders praktik hos D'Onofrio's på Crane Barbados.

Dejuan Toppin blev nummer to, Raphael Blenman tredje og Domonique Grant blev nummer fire.

Mærkbart chokeret over denne præstation udtalte Jade: "Jeg er virkelig begejstret og ekstatisk over det faktum, at jeg vandt. Det hårde arbejde, der blev lagt i de lange træningspas, har givet pote. For min kulinariske karriere er dette blot en af de milepæle, jeg har sat for mig selv, og som jeg har opnået. Jeg er åben for at lære og tilegne mig mere viden for at få en større forståelse af dette felt, jeg prøver mit bedste for at blive ved med."

Jades vinderretter inkluderer:

Appetizer

En duo af kyllingelever

entree

En svinemørbrad med honning og hvidløg, kiks fyldte kroketter, gulerods- og squashpuré og en Christophine-slaw.

Dessert

Rom-gennemvædet donut huller, ingefær infunderet Crumble, Mango Sauce og en rom-infunderet marengs

Det var hendes marengs, der gjorde publikum målløse, mange antydede, at marengsen kan have bidraget til at tage sejren.