Kendt for sit engagement i miljømæssig bæredygtighed, Abruzzo har opnået et velfortjent ry som en af de grønneste regioner i Europa. Denne maleriske lokalitet er primært kendetegnet ved dets bølgende og bjergrige terræn, som dækker imponerende 99% af dets land. Bemærkelsesværdigt blandt disse naturlige vidundere er det majestætiske Gran Sasso-massiv, der står som den højeste top i Appenninerne.
Abruzzos klima er lige så dragende. Adriaterhavskysten, der strækker sig over 130 kilometer, byder på et klima, der smukt forener Middelhavets forfriskende havbrise med de tempererede påvirkninger fra de indre bjergkæder.
Abruzzo vinrødder
Allerede i 6th århundrede f.Kr., smagte indbyggerne i Abruzzo sandsynligvis Abruzzo-vin lavet af etruskerne. I dag består denne rige tradition med cirka 250 vingårde, 35 kooperativer og over 6,000 drueavlere, med vinmarker, der dækker 34,000 hektar, hvilket giver imponerende 1.2 millioner flasker vin årligt. Bemærkelsesværdigt er 65% af denne produktion bestemt til internationale markeder, hvilket genererer en årlig omsætning på cirka 319 millioner dollars.
Stjernen for røde druesorter er Montepulciano d'Abruzzo, der tegner sig for omkring 80% af regionens produktion, selvom Merlot, Cabernet Sauvignon og andre røde sorter også er tilgængelige. Især den unikke hvide drue Pecorino, opkaldt efter fåret, der engang græssede i vinmarkerne, fængsler med en blomsterbuket, noter af citron, hvid fersken, krydderier, sprød syre og et strejf af salt mineralitet. Derudover bidrager andre regionale hvide druer, som Trebbiano og Cococciola, til Abruzzos mangfoldige vindyrkningslandskab.
Cerasuolo d'Abruzzo, en karakteristisk lyserød vin, der kommer fra Abruzzo-regionen, er en sjældenhed, med sine vinmarker på blot 970 hektar, en skarp kontrast til de vidder, der er dedikeret til Montepulciano og Trebbiano d'Abruzzo DO-vine. For at kvalificere sig som Cerasuolo d'Abruzzo skal vinen bestå af minimum 85 % Montepulciano druer, mens de resterende 15 % kan indeholde lokalt godkendte druesorter. I praksis er mange Cerasuolo d'Abruzzo-vine udelukkende fremstillet af 100% Montepulciano-druer. Disse vine må komme på markedet den 1. januar året efter høsten.
For det høje niveau af Cerasuolo d'Abruzzo Superiore kommer mere strenge standarder i spil. Den skal prale af en højere minimumsalkohol efter volumen (ABV) på 12.5 % i modsætning til standard 12 % og gennemgå en længere minimumsmodningsperiode, typisk omkring fire måneder i stedet for standard to.
Cerasuolo d'Abruzzo, ofte omtalt som "Abruzzos rose", henter sin rige nuance fra en kort 24-timers maceration, hvor farve og tanniner udvindes på grund af det betydelige anthocyaninindhold i druens skind. Dette adskiller sig fra lysere roséer, der adskiller saften fra skindet med det samme.
Før aftapning er Cerasuolo d'Abruzzo ofte lagret i rustfrit stål, hvilket resulterer i en frugtagtig profil præget af et strejf af delikat syre, en karakter påvirket af regionens rigelige sollys, høje højder og forfriskende bjergbrise. De fineste eksempler på denne vin udviser velintegrerede tanniner og et væld af intense røde frugtsmag, der kun forbedres med alderen. Hvis du leder efter et alternativ til den typiske Provence-stil rosé og nyde lysere røde i lighed med Beaujolais Villages, står Cerasuolo d'Abruzzo som et fortryllende valg.
Kvalitet får opmærksomhed
I løbet af de sidste to årtier har Abruzzo oplevet en bemærkelsesværdig transformation i sin vinfremstillingsindustri med et dedikeret fokus på at forbedre vinkvaliteten. Familier, der er dybt rodfæstet i denne rige vinfremstillingstradition, har sat en enorm stolthed over deres håndværk og viser deres engagement ved på en fremtrædende måde at vise deres navne på vinetiketter. Denne fornyede vægt på terroir, herunder faktorer som jordsammensætning, hældningsorientering, klima og vinfremstillingsfilosofi, har væsentligt hævet regionens vinfremstillingsstandarder. Innovative teknikker har også inkluderet forlænget lagring af eg, battonage påført Pecorino-vine og eksperimentering med gæring af vin i terracottatanke som et alternativ til traditionelt rustfrit stål. Disse innovationer bidrager tilsammen til at højne Abruzzos omdømme på den globale vinscene.
Certificering har en vigtig plads i at adskille Abruzzo-vine fra andre. I betragtning af regionens vin-drue-elskende klima, har et betydeligt antal vinmarker i Abruzzo vedtaget økologiske landbrugsmetoder. Mange vingårde i regionen viser stolte økologiske sæler eller ordet BIO på deres etiketter, hvilket indikerer deres engagement i økologisk vindyrkning. Flere vingårde dyrker økologisk landbrug, men har endnu ikke opnået officiel certificering. Denne vægt på økologiske metoder resulterer ofte i vine med renere frugtsmag og unikke teksturer, hvilket bidrager til Abruzzo-vinenes særpræg.
Vingårde udforsker også unikke certificeringer for at skille sig ud.
Nogle har forfulgt certificeringer såsom Vegan Certified og Equality Diversity and Inclusion, en ny certificering, der tilbydes af Arborus. Disse certificeringer afspejler regionens forpligtelse til bæredygtighed, inklusivitet og catering til forskellige forbrugerpræferencer.
Jord
Abruzzos vingårdsjord er kendt for tilstedeværelsen af sand og ler. Denne unikke jordsammensætning bidrager til de distinkte kvaliteter og egenskaber ved de vine, der produceres i regionen. Sandjord har fremragende drænegenskaber, så overskydende vand kan passere hurtigt. Denne egenskab er især gavnlig i områder med høj nedbør, da den forhindrer vandlidning og hjælper med at opretholde et afbalanceret fugtniveau for vinstokkene. Derudover kan sandets varmeabsorberende egenskaber skabe et gunstigt mikroklima for vinvækst. Den varme, der bevares i løbet af dagen, frigives gradvist i de køligere nætter, hvilket kan fremme en jævn modning af druerne. Resultaterne? Vine med levende frugtsmag, god syre og en vis finesse.
Lerjord har en høj vandholdende kapacitet, fordelagtigt i tørre år, da de sikrer, at vinstokkene har adgang til en konstant tilførsel af fugt. Dette hjælper vinstokkene med at udholde perioder med tørke og bidrager til udviklingen af druer med mere koncentration og smagsdybde. Ler bevarer også mineraler og næringsstoffer, som gradvist frigives til vinstokkene, hvilket forbedrer vinenes generelle sundhed og kompleksitet.
Kombinationen af sand og ler gør Abruzzos vingårdsjord afbalanceret mellem dræning og fugttilbageholdelse og er essentiel for vindruevækst, hvilket forhindrer rødderne i at blive vandfyldte og samtidig sikre en stabil vandforsyning i tørre perioder. Tilstedeværelsen af mineraler i leret kan give vinene en karakteristisk mineralsk karakter, hvilket øger deres kompleksitet og dybde.
Vintræning
Det traditionelle vintræningssystem i Abruzzo, kendt som "pergola abruzzese", er dybt forankret i regionens vinfremstillingsarv og har spillet en central rolle i dyrkningen af vinstokkene. Metoden er kendetegnet ved dens brug af lodrette træpæle og et netværk af stilladser eller jerntråde, omhyggeligt designet til at understøtte vingrenene, der viser dyb visdom og formål.
produktion
Abruzzos vinproduktion er opdelt i 42% hvide, 58% røde og rosenvine (rosato). Regionen er især kendt for den berømte Cerasuolo d'Abruzzo, der betragtes som en af Italiens bedste rosevine. Mens Trebbiano Toscano og Trebbiano Abruzzese fortsat er de primære hvide sorter, vinder indfødte sorter som Pecorino, Passerina, Cocociola og Montonico fremtræden og tilføjer mangfoldighed til vinudbuddet.
DOC, DOCG
I Italien klassificeres og reguleres vine ud fra deres kvalitet, oprindelse og druesorter. De to vigtige klassifikationer for italienske vine er DOC (Denominazione di Origine, Controllata) og DOCG (Denominazine di Origine Controllata e Garantita).
En DOC-betegnelse angiver det geografiske område, hvor druerne dyrkes og vinen produceres. I Abruzzo omfatter DOC-regionerne Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo og Cerasuolo d'Abruzzo. DOC-bestemmelserne skitserer, hvilke druesorter der kan bruges til fremstilling af vine i den pågældende region. I Montepulciano d'Abruzzo DOC skal der være mindst 85% Montepulciano druer, der bruges til fremstilling af rødvine. DOC-vine skal overholde specifikke produktionsmetoder, herunder regler om lagring, alkoholindhold osv. med det formål at opretholde kvalitet og traditionelle vinkarakteristika. DOC-vinene overvåges og certificeres af et tilsynsorgan for at sikre, at de lever op til de etablerede standarder, hvilket sikrer forbrugerne vinens ægthed og kvalitet.
En DOCG-betegnelse er en højere klassifikation, der indikerer endnu strengere regler og garanteret kvalitet. DOCG-vine gennemgår strenge tests og undersøgelser for at sikre enestående kvalitet og repræsentere det bedste fra deres respektive regioner. Regionerne er ofte geografisk specifikke. I Abruzzo er Montepulciano d'Abruzzo Colline Termane en underzone inden for Montepulciano d'Abruzzo DOCG, kendt for at producere vine af topkvalitet. Der er ofte grænser for det maksimale udbytte pr. hektar for at sikre, at de druer, der bruges i disse vine, er af højeste kvalitet. Der er også et stempel på garanti på flaskehalsen for at garantere ægthed og kvalitet.
Fremtid
Abruzzo-vine har en lysende national og international fremtid takket være deres forpligtelse til kvalitet, bæredygtighed og promovering af deres unikke indfødte druesorter. Regionens rige vinarv, kombineret med dens dedikation til forbedring og innovation, gør den til en lovende aktør i den globale vinindustri.
Efter min mening
1. Fattoria Nicodemi. 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Cocciopesto. Abruzzo
En unik og omhyggeligt udformet vin:
· Terroir: Vingården trives i mellem-tekstureret kalksten og lerjord.
· Vintræning: Udnyttelse af Abruzzo Pergola træningssystem med en imponerende tæthed på 1600 planter pr.
· Vingårdsalder: Vinstokkene i denne vingård er 50 år gamle, hvilket bidrager til vinens dybde og karakter.
· Vinfremstillingsproces: Druerne undergår afstilkning, men ingen presning.
· Fermentering: Der anvendes naturlig eller ambient gær.
· Maceration: Vinen gennemgår en macerationsproces, der varer i 5 måneder, med manuel udstansning udført i løbet af de første 15 dage.
· Modning: Efter reol vender vinen tilbage til cocciopesto-tanken for yderligere forfining.
Cocciopesto-krukker: Disse unikke krukker er lavet af en blanding af rå mursten, stenfragmenter, sand, bindemiddel og vand; lufttørret i minimum 30 dage.
· Mikro-iltning: Cocciopesto-glassene spiller en central rolle i at forstærke vinens organoleptiske kvaliteter og aromaer. Deres specifikke mikropositionering sikrer en kontrolleret mikro-iltning, der beriger vinen uden at give uønskede dufte.
· Vinkarakter: Resultatet er en fint nuanceret og delikat vin, der udmærker sig ved sin udtalte mineralske karakter.
· Aftapning: Vinen aftappes uden filtrering, hvilket bevarer sin renhed og dybde.
· Lagring: Vinen lagres i yderligere tre måneder for at nå sit fulde potentiale.
Bemærkninger:
· Farve: Udviser en strå-gul nuance med citronhøjlys
· Aromaer: Buketten er prydet af delikate blomsternoter, der giver en elegant og duftende lugtoplevelse
· Smag: Vinen præsenterer en dejlig blanding af honning og levende frugtsmag, harmonisk akkompagneret af mineralitet. Resultatet er en uventet og dynamisk smagsrejse
· Progression: Med hver slurk udfolder vinen sig i kompleksitet og viser dens bemærkelsesværdige finesse og en raffineret, velafbalanceret karakter.
· Generelt: Karakteriseret af en dejlig blomster- og urteagtig næse, en livlig og mineraldrevet gane og en udviklende, elegant natur.
2. Barone Cornacchia. 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Poggio Varano. 100% Trebbiano. Certificeret økologisk fra kalkholdig stenjord.
Fermentering sker spontant takket være virkningen af indfødte gær. Rejsen begynder med knusning, afstilkning og gæring af druer med intakt skind. Maceration forlænges omhyggeligt i 32 dage i rustfri ståltanke, der opretholder en kontrolleret temperatur mellem 16-18 grader Celsius. Efter denne langvarige maceration skilles saften forsigtigt fra skindet gennem en blød presse. Vinen gennemgår derefter en modningsperiode på 12 måneder i rustfri ståltanke på dens bærme. Regelmæssig batonnage holder bærmen i suspension, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet. Den sidste touch er en lagringsperiode på flasken i cirka 6 måneder, hvilket giver vinen mulighed for at udvikle sig og nå sit fulde potentiale.
Bemærkninger:
· I glasset præsenterer Barone Cornacchias 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Poggio Varano en intens, dyb gul farve med fængslende gyldne og ravfarvede højdepunkter.
· Aroma: Vinen udstråler en bouquet rig på noter af moden og tørret frugt, suppleret med delikate antydninger af rosenblade. Subtile urte-nuancer af mynte og salvie tilføjer dybde og kompleksitet til den aromatiske profil.
· Smag: Vinen har en fyldig og rund krop, der fanger sanserne. Rejsen kulminerer i en langvarig finish, der tilbyder spændende forslag til bitterhed, der forbedrer den overordnede smagsoplevelse.
© Dr. Elinor Garely. Denne artikel om ophavsret, inklusive fotos, må muligvis ikke gengives uden skriftlig tilladelse fra forfatteren.
