Corinthia Hotel Prags berømthedskok, Jean-Paul Georges Manzac, skaber superfoodmenu til Prags årlige Grand Restaurant Festival

Corinthia Hotel Prague deltager igen i den årlige Grand Restaurant Festival i Prag, der løber fra nu til 28. februar 2018.

En kulinarisk fest for foodies, og festivalen giver alle interesserede i gourmetrestauranter mulighed for at besøge de bedste og dyreste restauranter, men til særlige festivalpriser.

Festivaltemaet for 2018 er Superfoods, og Corinthia Hotel Prague Executive Chef Jean-Paul Georges Manzac har skabt en lækker tre-retters superfood-menu til en række priser: en-retters til 250 CZK (ca. US $ 12.22), to retter på 500 CZK (ca. US $ 24.42) og tre kurser til 600 CZK (ca. US $ 29.32).

”Superfood-fænomenet bliver stadig vigtigere i hele verden,” siger kok Jean-Paul. ”I dag ønsker folk at leve sundere, pleje deres sjæl og krop og eksperimentere. Derfor inspirerede Grand Restaurant Festival 2018 kokke til at forberede festivalens degustationsmenu. ”

Executive Chef Jean-Paul Georges Manzac med konditor Vladimir Krofta

For at kvalificere sig skulle mindst et af kurserne indeholde en superfood. Gæsterne kan prøve Corinthia Prags gourmetmenu på restauranten The Grill, som normalt har specialiseret sig i kød- og fiskeretter tilberedt over en åben kulgrill.

Den treretters gourmetmenu er som følger:

· Ceviche af kammuslinger med gurkemeje, avocado og barberet fennikel, sardiner med ingefær, koriander og artiskokker

· Stegt hyldestyrke med amaranthskorpe, espuma af spinat og østerssvamp, søde kartoffelfries

· Glutenfri mørk chokoladekage med acai bær, honning og kokosnøddeskum

Kokken Jean-Paul, en fransk statsborger, blev udnævnt til hotellet i oktober sidste år. En af Tjekkiets berømthedskokke, han er bedst kendt i Prag for sit franske moderne brasserie, Brasserie M, der blev tildelt Michelin Bib Gourmand tre år i træk og senere for den kombinerede franske bistrot og slagterbutik La Boucherie & Bistrot M.