Afholdt under temaet "Gastronomy Tourism for People and Planet: Innovate, Empower and Preserve", den 7. UNWTO World Forum on Gastronomy Tourism finder sted den 12.-15. december. Arrangementet af World Tourism Organisation og Basque Culinary Center (BCC) og vært for Nara-præfekturets regering med støtte fra Japan Tourism Agency, vil sætte fokus på gastronomisk turismes rolle som platform for udvikling, kvinders og styrkelse af unge og innovative måder at tiltrække og fastholde talenter på.
Det vil også se lanceringen af UNWTO's globale køreplan for madspildsreduktion i turisme. Køreplanen giver en konsekvent ramme for turismeinteressenter til at omfavne bæredygtig forvaltning af fødevarer, så de aldrig bliver til affald.
Innovation og social inklusion
Forum repræsenterer en unik mulighed for eksperter til at dele deres bedste praksis og styrke gastronomiturismens rolle i bæredygtighed, innovation og social inklusion og fremhæve dens betydning for regional og landdistriktsudvikling
Joxe Mari Aizega, direktør for Basque Culinary Center, udtalte: “Gastronomisk sektoren har en meningsfuld indflydelse på en regions image og internationale projektion. Og til det er fora som dette nødvendige for at pleje og booste unge talenter, skabe værdi og, vigtigst af alt, adressere de udfordringer, som gastronomisk turismesektor står over for.”
Guvernøren for Nara Mr. Shogo Arai sagde: "Gastronomisk turisme har været kernen i Naras initiativer for at fremme sammenhængen mellem mad og turisme. Sådanne forbindelser bidrager ikke kun til fremme af traditionel kultur og mangfoldighed, men også til udvikling af kulturel kommunikation, den regionale økonomi, bæredygtig turisme og gastronomiske udvekslinger."
Kommissær for Japan Tourism Agency, Mr. Koichi Wada, tilføjede: "I dette land med stor tradition og kultur, hvor turist- og mad- og drikkeprofessionelle er engageret i venskabelig konkurrence, er der mange nye initiativer inden for gastronomiturisme. Vi ser frem til at byde dig velkommen tilbage til Japan."
UNWTO Generalsekretær, Zurab Pololikashvili sagde: "Dette års udgave af forummet repræsenterer en unik mulighed for eksperter til at dele deres bedste praksis og styrke gastronomiturismens rolle i bæredygtighed, innovation og social inklusion og fremhæve dens betydning for regional og landdistrikter. udvikling."
Globale gastronomiledere
Forummet vil endnu en gang byde velkommen til mange af de førende personer inden for global gastronomi og turisme. Blandt dem, der skal deltage i Nara er UNWTO Ambassadør for bæredygtig turisme og Asiens bedste kvindelige kok i 2016, Maria Margarita A. Fores fra Filippinerne, kokken Catia Uliassi, rangeret som nummer 12 i '50 bedste' fra Italien, og Masayuki Miura, ejer af Kiyosuminosato AWA Michelin Guide Nara 2022, Green-Star Restaurant (Japan). Det fulde line-up er tilgængeligt på Forumprogrammet.
