Som et engageret miljømæssigt og socialt ansvarligt feriested, Jean-Michel Cousteau Resort, Fiji er altid på udkig efter nye og innovative metoder til yderligere at reducere sin påvirkning af miljøet. Ud over at få mest muligt ud af sin idylliske beliggenhed midt i det sydlige Stillehav for bæredygtigt at høste sjældne tropiske ingredienser, har ejendommen for nylig udvidet sine bestræbelser på at pleje planeten ved at tilbyde daglige kuraterede kulinariske oplevelser gennemsyret af lokal kultur.
Kokke og restauratører rundt om i verden leder konstant efter enhver fordel for at forbedre deres gæsters ambitiøse forventninger og oplevelser. Mange har fuldt ud omfavnet farm-to-table-konceptet og dets sunde og bæredygtige fordele. Jean-Michel Cousteau Resort er i stand til at opfinde lækre og inspirerede retter i vid udstrækning for at skille sig ud fra dets unikke klima og indfødte ingredienser, der dyrkes i stedets tropiske have, nærliggende gårde eller det omkringliggende hav. Executive Chef Raymond Lee og hans team henter en blanding af indfødte urter, frugter, grøntsager og spiselige blomster til lækre retter og tropiske cocktails fra resortets økologiske have på stedet, samt arbejder med lokale landmænd og fiskere for at skaffe den friskeste dusør af havet. The Jean-Michel Cousteau Resort lover gæsterne en ægte jord-til-bord-oplevelse og tilfører hvert måltid fijianske traditioner og produkter, ofte baseret på hyper-lokale opskrifter.
"Vi er velsignet med at have sådan et udvalg af lækre, lokale og bæredygtige ingredienser fra land og hav at vælge imellem," sagde kokken Lee.
"Vores mål for hver spiseservice er at overgå gæsternes forventninger og levere utrolige mad- og drikkeoplevelser hver dag i deres ferie."
Urter, frugter og grøntsager plukket på deres højeste modenhed er friske og smagfulde, når de når gæsternes tallerkener, hvilket tilskynder dem til at omfavne "slow food"-bevægelsen, hvor måltider er beregnet til at blive smagt langsomt for maksimalt udbytte. Takket være mangfoldigheden af årstidens råvarer kan tilbagevendende gæster altid finde noget nyt at opdage og nyde nærende, miljøvenlige retter med minimale "mad miles" og maksimale fordele for den lokale økonomi.
Der er mange eksempler på kokken Lees beherskelse af dette koncept, herunder hans Paneer Makhni matchet med paprika, aubergine, løg og cashewnødder, eller hans braiserede lammeskanke prydet med kikærter og havegrønt.
Prøver af de daglige menuer inkluderer (komplet liste over daglige menuer kan findes i presselinket nedenfor):
- Kokosskorpe dybhavssnapper med fennikel og brøndkarse salat, citrondressing
- Yaqara øjenfilet af oksekød, grønne bønner og grøn peberjus
- Græskarravioli parret med nøddesmør, pinjekerner, lokal salvie og sultanas
- Og Chermoula Crusted gulfin tun
For mere information om Jean-Michel Cousteau Resort, besøg venligst fijiresort.com.
Om Jean-Michel Cousteau Resort
Den prisbelønnede Jean-Michel Cousteau Resort er en af de mest berømte feriedestinationer i det sydlige Stillehav. Beliggende på øen Vanua Levu og bygget på 17 hektar jord, har luksusresortet udsigt over det fredelige farvand i Savusavu -bugten og tilbyder en eksklusiv flugt for par, familier og kræsne rejsende, der leder efter oplevelsesrejser kombineret med autentisk luksus og lokal kultur. Jean-Michel Cousteau Resort tilbyder en uforglemmelig ferieoplevelse, der stammer fra øens naturlige skønhed, personlig opmærksomhed og personalets varme. Det miljøvenlige og socialt ansvarlige feriested tilbyder gæsterne en bred vifte af faciliteter, herunder specialdesignede individuelle stråtag, spisning i verdensklasse, en enestående række af fritidsaktiviteter, uovertrufne økologiske oplevelser og en række fijiansk-inspirerede spabehandlinger.
Om Canyon Equity LLC
Canyon Group of Companies, der ejer resortet, med hovedkontor i Larkspur, Californien, blev grundlagt i maj 2005. Dets mantra er at erhverve og udvikle små ultra-luksus brandede resorts på unikke destinationer med små boligkomponenter, der skaber en eklektisk, men yderst kompatibel følelse af fællesskab på hver destination . Siden sin dannelse i 2005 har Canyon skabt en imponerende portefølje af feriesteder, på steder lige fra det turkise vand i Fiji til de tårnhøje tinder i Yellowstone, til kunstnerkolonierne i Santa Fe og i Canyons i det sydlige Utah.
Canyon Groups portefølje består af ikoniske ejendomme som Amangiri (Utah), Amangani (Jackson, Wyoming), Four Seasons Resort Rancho Encantado (Santa Fe, New Mexico), Jean-Michel Cousteau Resort (Fiji) og Dunton Hot Springs, (Dunton , Colorado). Nogle nye fantastiske udviklinger er også i gang på steder som Papagayo-halvøen, Costa Rica og en 400-årig Hacienda i Mexico, der alle er bestemt til at komme med store udsagn på nichemarkedet for ultra-luksus internationale rejser, når hver enkelt lanceres .
SETS PÅ FOTO: Personale, der passer grøntsagerne i Jean-Michel Cousteau Resort, Fijis økologiske have. Foto leveret af Jean-Michel Cousteau Resort, Fiji
