Pacific Asia Travel Association (PATA) glæder sig over at kunne offentliggøre en rapport om madspild med titlen "BUFFET: Opbygning af en forståelse for madoverskud i turisme - En rapport om tilstanden i det asiatiske Stillehavs gæstfrihed og turistindustriens forhold til madspild. ” Rapporten undersøger den aktuelle situation med madspild i regionen ved at gennemgå statslige, private sektorer, non-profit og udviklingsinitiativer, der er rettet mod at tackle problemet. Meddelelsen om rapporten blev foretaget af PATA-administrerende direktør Dr. Mario Hardy i løbet af PATA årlige topmøde 2019 i Cebu, Filippinerne.

Opbygge en forståelse for madoverskud i turisme - en rapport er hovedstenen til PATA'er BUFFETinitiativ til reduktion af madspild, som blev udviklet i januar 2018. Initiativet drejede sig om at bringe interessenter sammen, øge bevidstheden, udvikle og dele ressourcer og bidrage til målene for bæredygtig udvikling ved at tackle spørgsmålet om madspild.

Dr. Hardy sagde, ”Det er en fornøjelse at dele dette inspirerende og originale papir om et så vigtigt emne inden for bæredygtig turisme. Fordelene ved at gøre noget ved madspild er klare - at skære madspild vil øge din tredobbelte bundlinje og vil have en massiv effekt ned i forsyningskæden. Denne rapport giver håb om, at vi kan forhindre klimakatastrofe, hvis og når flere turistvirksomheder kan tage handlinger som at implementere teknikker til forebyggelse og reduktion af madspild. ”

Denne rapport følger andre kampagneinitiativer, herunder “BUFFET for ungdom”Komponent, der udfordrede unge turismeprofessionelle til at reducere madspild på deres universitetscampus og lanceringen af programmet BUFFET værktøjssæt. Denne rapport kan downloades uden omkostninger via PATA-butik på følgende link: https://pata.org/store/publications/pata-buffet/.

Hvert år rundt om på kloden går 1.3 milliarder tons mad tabt eller spildes (FAO, 2019). Det er en tredjedel af al mad produceret til konsum. Da turistindustrien er en af de største økonomiske sektorer globalt, genererer 10.4 % af verdens BNP (WTTC, 2019), er det vores branches ansvar at handle. Opbygge en forståelse for madoverskud i turisme - en rapport evaluerer potentialet for gæstfriheds- og turistindustrien til at træde op og gøre deres del for at kontrollere og minimere madspild i alle faser fra levering og lagerbeholdning til forberedelse og service.

Dette projekt blev støttet af Rejsefirmaet, Projektpartner Forskere i næring, Futouris, EarthCheck, WRAP, International turismepartnerskab, Rejsefonden, med særlig assistance fra vinde nu , Greenview.

HVAD SKAL DU TAGE VÆK FRA DENNE ARTIKEL:

Building an Understanding For Food Excess in Tourism – A Report evaluates the potential for the hospitality and tourism industry to step up and do their part to control and minimize food waste at all stages from supply and inventory to preparation and service.
Building an Understanding For Food Excess in Tourism – A report on the state of the Asia Pacific hospitality and tourism industry's relationship with food waste.
Building an Understanding For Food Excess in Tourism – A Report is the capstone to PATA's BUFFETfood waste reduction initiative, which was developed in January 2018.