Hvor er Charente

Charente er et lille departement i det sydvestlige Frankrig, cirka 1 time nord for Bordeaux og 1 time fra Atlanterhavskysten. Mens dens historie går tilbage til romertiden, har den en meget lav profil i moderne tid, bortset fra det faktum, at den er hjemsted for Cognac.

Det er sandsynligt, at en fransk aperitif er en del af dit vinprogram. De mest populære franske aperitiffer er Lillet (udødeliggjort i Ian Flemings Casino Royale og navngivet Vesper), Kir og Kir Royale (hvidvin og crème de Cassis blandet med Champagne) serveret i en lille fløjte; Byrrh (rødvin med kinin – siden 1866), Suze (destillation af ensianplanterødder – siden 1885) og Dubonnet (tør hvidvin tilsat urter; den røde kendt for at være sød, krydret og blandet med kinin – siden 1846).

At være glemsom kan være et plus

Indtast Pineau des Charentes, en gammel favorit, der er på vej tilbage. Denne regionale franske aperitif fra Charent, Charente-Maritime og Dordogne (Vestfrankrig) er populær i Frankrig, men betragtes som en nybegynder andre steder på planeten. Som forstærket vin (mistelle eller vin de liqueur) forstærkes den ved at tilsætte frisk, ugæret druesaft eller en blanding af let gæret druemost, hvortil en Cognac eau-de-vie tilsættes og modnes.

Legenden tyder på, at Pineau des Charentes trådte ind på den franske scene i 1589 (tid for Henry IV), da en vinproducent ved et uheld tilføjede druemost i en tønde, han troede var tom, men faktisk indeholdt eau de vie. Blandingen blev returneret til kælderen til gæring. År senere blev tønden åbnet, og indholdet producerede den drik, der nu er forbundet med regionen Charente.

I begyndelsen af det 20. århundrede var Emile Daud, en vinmager fra Burie (Charente-Maritime) smart nok til at kommercialisere drinken. I 1935 modtog Pineau des Charentes status som Appellation d'Origine (AO) som en forstærket vin og modtog 10 år senere det franske mærke AOC og det europæiske mærke BOB (beskyttet oprindelsesbetegnelse).

Læs hele artiklen på vine. rejse.

HVAD SKAL DU TAGE VÆK FRA DENNE ARTIKEL:

Som forstærket vin (mistelle eller vin de likør) forstærkes den ved tilsætning af frisk, ugæret druesaft eller en blanding af let gæret druemost, hvortil en Cognac eau-de-vie tilsættes og modnes.
I 1935 modtog Pineau des Charentes den status som Appellation d'Origine (AO) som en forstærket vin og modtog 10 år senere det franske mærke AOC og det europæiske mærke BOB (Protected Designation of Origin).
Legenden tyder på, at Pineau des Charentes trådte ind på den franske scene i 1589 (tid for Henrik IV), da en vinproducent ved et uheld tilføjede druemost i en tønde, han troede var tom, men faktisk indeholdt eau de vie.