Den nylige fejring i Rom af Republikken Tyrkiets nationaldag blev udført i tæt samarbejde med Gaziantep Kommune. Arrangementet indeholdt promovering af køkkenet i denne region i Tyrkiet, der nyder status som UNESCO kulturarv.
Tyrkiet har blandt sine vidundere en lille juvel, som arkæologer betragter som en af de ældste byer på planeten. Den har civilisation og en historie med rod i Mesopotamien, Jorden mellem to floder, da civilisationens vugge var den frugtbare måne mellem Tigris og Eufrat-floderne.
Og det har en dyb gastronomisk tradition. Det hedder Gaziantep. At være en af de ældste byer i historien og hjemsted for mange civilisationer, fra Rom til det osmanniske imperium og fra hettitterne til assyrerne, er Gazianteps køkken en forskellig kulturel syntese.
I århundreder har det været et af knudepunkterne langs Silkevejen, en kulturel og gastronomisk smeltedigel, og i dag er det Tyrkiets kulinariske hovedstad.
I 2015 udnævnte UNESCO det til den kreative by for gastronomi. Gaziantep er Tyrkiets smagsby, et ubestridt synonym med godt køkken. Det er en særlig by i sine 5,000 års uafbrudt historie, bestemt for at have været et sted for kulturel forurening og handel og for at have været verdens centrum kendt i århundreder.
Det har et stærkt ry i alle kulinariske områder, der starter med varme og kolde appetitvækkere, saucer, bælgfrugter, fyldte grøntsager, salater og stegte dumplings, fortsætter med kebab med kylling og lam, ledsaget af grøntsager og pistacienødder og slutter med den berømte baklava. Denne dessert er pistaciebaseret og er den gastronomiske ekspertise i regionen, der var landets første IGP-produkt.
Gaziantep er også hjemsted for den internationale gastronomifestival, "Gastro antep", der er vært for verdenskendte kokke, gourmeter, madforfattere og lærde.
I anledning af velkomsttalen uddybede Tyrkiets ambassadør i Italien, HE Murat Salim Esenli, UNESCOs kulturarv i byen samt de økonomiske forbindelser mellem Italien og Tyrkiet og på den tyrkiske silkevej.
