Songtsam, en prisbelønnet luksus boutique hotel samling og DMC beliggende i Tibet og Yunnan-provinserne i Kina, annoncerede udnævnelsen af den berømte berømthedskok Qisheng Su som mad- og drikkevarekonsulent, hvilket bringer ny inspiration til de kulinariske tilbud på koncernens ejendomme. Kokken Su har allerede sammensat en ny menu for det nyligt åbnede Padma Pu'er Hotel i Yunnan, det første hotel af Songtsams nye undermærke, Padma.
På Padma Pu'er Hotel har Chef Su benyttet lejligheden til at lave unikke retter ved hjælp af de utrolige og rigelige lokale ingredienser på en kreativ og integreret måde, hvilket bryder stereotypen af Yunnan-køkkenet. “Padma Pu'er og jeg har en vis pasform. Jeg oplever, at udover at hotellet ligger i min hjemby, så er det mere åbent og rummeligt, og giver en følelsen af at være på ferie. De rige lokale råvarer, som afspejler de omkringliggende smukke landskaber, er for mig prikken over i'et. Som Songtsams mad- og drikkevarekonsulent kan jeg ændre den traditionelle madlavningsmetode, der bruges her, og lege med kreativiteten til det yderste,” sagde Chef Su.
I den nye menu for Pu'er skiller friske sæsonbestemte råvarer i retterne sig virkelig ud.
Pu'er-indfødte elsker at spise vilde grøntsager, og kokken Su, der er fortrolig med årstidens råvarer, vælger altid den højeste kvalitet. Et par af Chef Su's nye kreationer, lavet med disse lokale ingredienser inkluderer: honningsyltede trætomater, Wuliang bjergkylling sød bambussuppe, Pu'er vilde grøntsagskurv, kikærteblomst, kogt fisk med passionsfrugt, honningkylling og olie- hakkede grøntsager.
Mr. Baima Duoji, Songtsams grundlægger og formand, bemærkede: "Vi er ekstremt heldige at have kokken Su, som har vundet international berømmelse og erfaring, som vores mad- og drikkevarekonsulent. Det, der er særligt vigtigt for os, er, at Chef Su deler den samme Songtsam-forpligtelse til bæredygtighed ved at bruge lokale råvarer til at skabe unikt gourmetkøkken til vores gæster."
Kokken Qisheng Su
Kokken Su startede sin første restaurant i Pu'er med kun 1 yuan (ca. $0.14 USD) og fem skåle stegte ris. I begyndelsen af 1990'erne forlod han sin hjemby for at udvikle sine egne kulinariske grænser. Fra Kunming til hele landet og endda rundt om i verden, inspirerede en udveksling af ideer mellem Michelin-kokke fra forskellige lande Chef Su til at skabe en ny køkkenstil, der bringer internationale smage hjem med sig.
I tv-showet "Chef Nic", en rejsebog for kinesisk mad med værten Nicholas Tse i hovedrollen, som byder på forskellige berømthedsgæster i hvert afsnit, konkurrerede kokken Su og kokken Nic på samme scene. Efter at have været gæst på "Chef Nic" blev Chef Su en øjeblikkelig berømthed. Med få mennesker i Yunnan, der har gjort det som kendte kokke, er kokken Su og hans gastronomiske færdigheder unikke for den lokale gastronomiscene. Qisheng Su har mange imponerende titler, herunder Master of Yunnan cuisine, vinder af den franske Le Cordon Bleu gastronomimedalje, grundlægger af Mushroom Molecular cuisine og Master of International Culinary Arts.
Kikærteblomst
Om Songtsam
Songtsam ("Paradis") er en prisvindende luksussamling af hoteller, feriesteder og ture beliggende i Tibet og Yunnan-provinsen, Kina. Songtsam, der blev grundlagt i 2000 af Mr. Baima Duoji, en tidligere tibetansk dokumentarfilmskaber, er den eneste samling af luksuriøse tibetanske retreats i wellness-området, der fokuserer på konceptet tibetansk meditation ved at kombinere fysisk og spirituel healing. De 16 unikke ejendomme kan findes på tværs af det tibetanske plateau, og tilbyder gæsterne autenticitet inden for rammerne af raffineret design, moderne bekvemmeligheder og diskret service på steder med uberørt naturskønhed og kulturel interesse. Songtsam er en virtuos foretrukken global partner. Songstam byder alle rejsende velkommen, inklusive familier med børn, rejsende med handicap og er LGBTQ+ venlig.
Om Songtsam Tours
Songtsam Tours giver gæsterne mulighed for at sammensætte deres egne oplevelser ved at kombinere ophold på dets forskellige hoteller og lodges designet til at opdage regionens mangfoldige kultur, rige biodiversitet, utrolige naturskønne landskaber og unikke levende arv.
Om Songtsam Mission
Songtsams mission er at inspirere deres gæster med de forskellige etniske grupper og kulturer i regionen og at forstå, hvordan lokalbefolkningen forfølger og forstår lykke, hvilket bringer Songtsam-gæster tættere på at opdage deres egen Shangri la. Samtidig har Songtsam et stærkt engagement i bæredygtighed og bevarelse af essensen af tibetansk kultur ved at støtte den økonomiske udvikling af lokalsamfundene og miljøbevarelsen i Tibet og Yunnan. Songtsam var på Condé Nast Traveler Gold List for 2018, 2019 og 2022.
For mere information om Songtsam Klik her.
