Hotelhistorie: Kunsten om gæstfrihed

Hvad er kunsten at gæstfrihed? Fantastisk forudsigelse; definition af "turnpike;" ananas som et symbol på gæstfrihed; Hokusai, den store japanske trykkeri - alt dette er eksempler på de utallige måder, gæstfrihed spiller på hoteller. Lad os se på hver enkelt.

Fanciful forudsigelse

I september 1912-udgaven af ​​American Homes & Gardens præsenterede futuristen Harold D. Eberlein sine forudsigelser om virkningen af ​​flyrejser på amerikanske byer. Eberlein forudså en spredning af taghaver oven på store hoteller for at give gæsterne en behagelig udsigt. Han forudsagde også, at rejsende kunne forvente at finde “ekspeditører og bellboys, der er anbragt på øverste etage, klar til at imødekomme de umiddelbare behov hos turister, der netop er ankommet med fly. Taxaer fra luften vil cirkulere som gribbe over hotellet og vente på en dørmand til at signalere en af ​​dem om at komme afsted og hente en afgående gæst. ” Oprettelsen af ​​droner og selvdrevne køretøjer viser, hvor tæt vi er på at opfylde Eberleins fantasifulde forudsigelse om fremtiden. Googles bestræbelser på at bygge leveringsdroner og internetstrålende balloner er ikke længere kun videnskabsprojekter.

Definition af “Turnpike”

Det kom fra den praksis at placere en gedde eller personale på tværs af en vejvej. Den ene side af gedden var indlejret med pigge. Da vejafgiften blev betalt, blev gedden drejet pigge ned, så den rejsende kunne passere. Den første snegle blev bygget mellem Philadelphia og Lancaster i 1792.

Ananas som et symbol på gæstfrihed

For at forstå, hvordan ananas blev symbolet på gæstfrihed, skal vi vende tilbage til Newport, Rhode Island i det 17. århundrede. Det blev grundlagt i 1639 af bosættere, der søgte religionsfrihed. Newports majestætiske skonnert deltog i den berygtede trekanthandel: skibe ville sejle til det vestlige Afrika for at hente slaver, fortsætte til Caribien for at handle med slaverne for sukker, melasse og sukker og derefter tilbage til New England. Sammen med disse varer ville kaptajner bringe ananas hjem, hvis eksotiske form og sødme gjorde dem til en sjælden delikatesse i kolonierne. Før e-mails eller mobiltelefoner placerede havkaptajner ananas på deres portposter eller over deres døråbninger for at informere naboer om, at de var vendt tilbage. Koloniale værtinder satte en frisk ananas som et centralt element i deres spisebord, når besøgende sluttede sig til deres familier i deres hjem. Senere blev udskårne ananas af træ placeret over døråbningerne til kroer og hoteller for at repræsentere gæstfrihed. Praksis er fortsat indtil i dag, og ofte ser man ananasikonet på hoteller, restauranter og hjem for at signalere en atmosfære af gæstfrihed og velkomst.

Hokusai, den store japanske mestermester, skrev engang:

”Fra jeg var seks år, havde jeg en passion for at kopiere tingens form, og siden jeg var halvtreds, har jeg offentliggjort mange tegninger. Alligevel er der ikke noget, der er værd at tage i betragtning, af alt hvad jeg tegnede inden for mit syttende år. I enoghalvfjerds år forstod jeg delvist strukturen hos dyr, fugle, insekter og fisk og græsser og planter. Og så vil jeg ved seksogfirs fremskridt videre; ved halvfems vil jeg endnu mere trænge ind i deres hemmelige betydning, og med hundrede vil jeg måske virkelig have nået det vidunderlige og guddommelige niveau. Når jeg er hundrede og ti, hver prik, vil hver linje have sit eget liv. ”

Forfatteren, Stanley Turkel, er en anerkendt myndighed og konsulent i hotelbranchen. Han driver sit hotel-, gæstfriheds- og konsulentudvalg med speciale i formueforvaltning, driftsrevision og effektiviteten af ​​hotelfranchiseaftaler og opgaver i retssager. Kunder er hotelejere, investorer og långivende institutioner. Hans bøger inkluderer: Great American Hoteliers: Pioneers of the Hotel Industry (2009), Built to Last: 100+ Year-Old Hotels in New York (2011), Built to Last: 100+ Year-Old Hotels East of the Mississippi (2013) ), Hotel Mavens: Lucius M. Boomer, George C. Boldt og Oscar of the Waldorf (2014), Great American Hoteliers Volume 2: Pioneers of the Hotel Industry (2016), og hans nyeste bog, Built To Last: 100+ Year -Old Hotels West of the Mississippi (2017) - tilgængelig i hardback, paperback og Ebook-format - hvor Ian Schrager skrev i forordet: “Denne særlige bog fuldender trilogien med 182 hotelhistorier om klassiske ejendomme på 50 værelser eller mere ... Jeg synes oprigtigt, at hver hotelskole skal eje sæt af disse bøger og gøre dem nødvendige læsning for deres studerende og ansatte. ”

Alle forfatterens bøger kan bestilles fra AuthorHouse af at klikke her.