Smagsblind
Vinindustriens fagfolk (dvs. vinproducenter, forfattere, sommeliers, forskere, undervisere, købere, sælgere, importører, salgschefer) har mange måder at tilbringe deres dage på: Høst af druer, møde med kunder, undersøge tendenser, vinsmagninger og en af mine favoritter og deltager i en gruppe til en blind vinbegivenhed. For et par dage siden tilbragte jeg en grå New York eftermiddag med at udforske røde, hvide, roser og mousserende vine fra Frankrig på et hotel i Manhattans Upper Westside.
Blinde smagsprøver (uden at kende vinens producent, oprindelse eller andre detaljer, der er tilgængelige fra et vinmærke eller en vinproducent) er blevet en væsentlig bestemmende faktor for vinkvalitet og værdi. Vinledere hævder, at blinde smagninger er den bedste, mest neutrale, mindst forudindtagede og mest ærlige evalueringsprocedure og bør bruges (med undtagelse af ikke-blinde / synlige smagninger) for at bestemme vinekspertise. Ifølge Marvin R. Shanken og Thomas Matthews (2012), “Den eneste måde for en nøje kritiker at garantere upartiske domme er at gennemgå vine i blinde smagsprøver.”
AVPSA-begivenheden
Organiseret af Association for Promotion of Wins and Spirits in North America (APVSA), en nonprofitorganisation, der har til opgave at eksportere vin til / til Nordamerika, planlagde den administrerende direktør, Pascal Fernand, en lille gruppe vinproffer til hjælpe ham med at vælge den næste samling vin, som han ville introducere til markedet i New York / USA i maj.
Baseret i Canada arbejder APVSA med over 300 producenter (repræsenterer ca. 3000 vine / spiritus), der ”venter i vingerne” og har potentialet til succes på markedspladser i USA og Canada. Fernand vurderer konstant vintendenser på de amerikanske / canadiske markeder og bestemmer de vine, der mest sandsynligt imødekommer de stadigt skiftende / dynamiske ganer hos vin / spiritusforbrugere, og overvejer deres demografi og psykografi.
Fordele ved blind vinsmagning
Den principielle fordel ved en blindsmagning er muligheden for at vurdere vinene / spiritus fri for ekstern bias. Uden at kende producenten, prisen eller endda flaskens udseende er det op til smagets øje, næse og gane at formulere en mening om, hvad der er i glasset. I teorien sætter dette alle vine / spiritus på samme spillerum uden nogen i stand til at undskylde. LÆS DEN FULDE ARTIKEL PÅ WINES.TRAVEL.
HVAD SKAL DU TAGE VÆK FRA DENNE ARTIKEL:
- Organiseret af Association for Promotion of Wins and Spirits in North America (APVSA), en nonprofitorganisation, der har til opgave at eksportere vin til / til Nordamerika, planlagde den administrerende direktør, Pascal Fernand, en lille gruppe vinproffer til hjælpe ham med at vælge den næste samling vin, som han ville introducere til markedet i New York / USA i maj.
- Without knowing the producer, price or even the appearance of the bottle, it is up to the eye, nose and palate of the taster to formulate an opinion on what is in the glass.
- Blind tastings (without knowing the wine's producer, origin, or other details available from a wine label or winemaker) has become a significant determinant of wine quality and value.
