Den 6., 7., 8. og 9. september i år spiser du! BRUSSEL, drik! BORDEAUX festival vil igen overtage Brussels Park. Offentligheden vil være i stand til at gå der for at opdage signaturretter fra omkring tyve Bruxelles-kokke. For at opnå den perfekte balance og indføre nye kombinationer vil omkring halvtreds Bordeaux-vinproducenter og vinhandlere tilbyde et bredt udvalg af vine, der illustrerer enkeltheden, mangfoldigheden, kvaliteten og tilgængeligheden af Bordeaux-vine. En vidunderlig mulighed for beboere og besøgende i Bruxelles til at forkæle sig selv med et dejligt øjeblik med afslapning og hygge.
Spis! BRUSSEL, drik! BORDEAUX-festivalen har igen opfordret de bedste Bruxelles-kokke.
Den syvende festival er fuld af innovationer:
• Et bredere udvalg af restauranter. Flere nye kokke, der er kommet ud af scenen i Bruxelles, vil deltage i eventyret for at introducere offentligheden til deres symbolske retter.
• Til dette års festival introduceres en ostebar og en dessertdisk til at afrunde kokkenes tilbud. Hver dag skiftes cremen fra vores osteproducenter og konditorer med at introducere besøgende til nye smag.
• I år bryder Bordeaux Wine School nye baner med det "hemmelige spilbord". Spillet er modelleret på black jack, og deltagerne opfordres til at satse på vinens egenskaber i en blindsmagning. Vinens alder, dens smag, dens "appellation d'origine contrôlée" osv. Væddemålene er åbne og garanteret god humor.
Tyve-oddet Bruxelles kokke
Nye kokkerepræsentanter for Bruxelles deltager i fejringen og beriger festivalens tilbud. De præsenterer hver for sig besøgende med en underskriftsret, der symboliserer deres kulinariske identitet og kun koster 9 euro!
Deltagende kokke:
Ugo Federico & Francesco Cury - Racines
Joël Geismar - Garage à Manger
Alex Joseph - Rouge Tomate
Denis Delcampe - Le Tournant
Giuseppe Zizza - Il Passatempo
Laure Genonceaux - Brinz'l
Minoru Seino - Seino
Luigi Ciciriello - La Truffe Noire
Issa Abdul - Restaurant Vincent
François-Xavier Lambory - Stirwen
Yannick Van Aeken - Oficina
Maria Concetta Miranda & Alessandro Miranda - Miranda
Alessio Sanchez - Sanzaru
Toshiro Fujii - SAN Restaurant
Yoth Ondara - Krabbeklub
Julie De Block & Glen Ramaekers - Humphrey
Hadrien Franchoo - Amen
Den unmissable TCHIN VITTEL zone
TCHIN VITTEL-zonen tilbyder besøgende madlavningsworkshops under hele festivalen. I selskab med den talentfulde bistronomikok Bruno Antoine vil de sammensætte deres bistronomikasse, som de derefter kan nyde i en venlig atmosfære.
Innovations
• Dessertbænk
Flere store konditorer skiftes hver dag for at fuldføre festivalmenuen. De vil tilbyde slikelskere lækre dessertvalg til den fastsatte pris på 9 euro. Bordeaux vinavlere og vinhandlere vil med glæde anbefale dig en vin, der passer perfekt til din dessertret.
Kokkene:
Nikolas Koulepis - Pâtisserie Nicolas Koulepis
Anaïs Gaudemer - Cokoa
Loic Henon & Joaquim Braz de Oliveira - Forcado
Yasushi Sasaki - Pâtisserie Sasaki
• Ostebar
Der er intet som at smage et udvalg af oste ledsaget af en fremragende Bordeaux-vin. Hvorfor ikke have en sød vin med en blå ost? I år, spis! BRUSSEL, drik! BORDEAUX tilbyder dig chancen for at møde flere store osteproducenter i Bruxelles. De vil introducere dig til nye smag med deres originale udvalg.
Osteproducenterne:
Julien Hazard - Julien Hazard Affineur
Véronique Socié - La Fruitière
Hélène Milan - Le Comptoir du Samson
Octave Laloux - Saint Octave
Simpelthen Bordeaux
Wines of Bordeaux, en nøglepartner i festivalen, deltager igen i denne gastronomiske rejse. Festivalen er en unik mulighed for at opdage fordelene ved Bordeaux-vinene og møde næsten 50 Bordeaux-vinproducenter og vinhandlere, der vil dele deres lidenskab på en behagelig og afslappet måde.
Disse mænd og kvinder, der fremstiller Bordeaux-vinene, fortæller dig deres historier og fortæller deres anekdoter. Disse lettilgængelige, tilgængelige vine, resultatet af den omhyggelige blanding af flere druesorter, vil begejstre folks smagsløg. En unik mulighed for at opdage de nye, friske og frugtagtige Bordeaux-røde, de tørre hvide vine, roséer, clairets og slikvine, der gør vidunderlige aperitiffer og passer godt til alle stilarter af madlavning. Vinparring, der er udtænkt til lejligheden, tilbydes også til kokkenes retter, desserterne og ostebrætterne, der præsenteres på festivalen.
En uundgåelig del af festivalen: Bordeaux Wine School-workshops
Bordeaux Wine School-teltet tilbyder et ligetil og underholdende overblik, så du ikke længere blander Merlot og Cabernet Sauvignon, kan matche mad med vin eller endda ganske enkelt sætte dine fornemmelser i ord.
I år udover det "hemmelige spillebord", vil festivalbesøgere være i stand til at udforske nye workshops om emnet vin og gastronomi. Vinskolen går sammen med kokke, der deltager i festivalen for at præsentere uventede vinparringer. Den lækre Choco'Bordeaux vil spænde gourmets smagsløg ... Alle workshops vil være tilgængelige med WINE PASS.
Bordeaux “Masterclasses”: en anden måde at udforske Bordeaux-vine på
Komfortabelt installeret i den meget smukke Salle des Guichets fra BIP-bygningen, begynder noviser og velinformerede amatører gennem godser og regioner i Bordeaux Grand Crus. Fire mesterklasser giver dig mulighed for at udforske en Bordeaux vinfamilie mere dybtgående:
- Sweet Bordeaux Master Class: en mesterklasse om den originale parring af søde hvide Bordeaux-vine med belgiske oste
- Crus Classés de Graves Master Class: Crus Classés de Graves vil være
præsenteret i Bruxelles for første gang. Årgangen 2014 vil være stolt af sin plads
- Mesterklasse om de store vine fra Médoc: Conseil des vins du Médoc [Médocs vinråd] introducerer 6 “appeller” ved hjælp af 4 forskellige årgange (2005, 2011, 2012 og 2015)
- Grands Crus Classés de Saint-Emilion Master Class: en spadseretur gennem den prestigefyldte Grands Crus Classés i Saint-Emilion
