Nedtællingen begynder til det 5. World Forum on Gastronomy Tourism, der afholdes den 2. og 3. maj i Donostia-San Sebastián, arrangeret af World Tourism Organisation (UNWTO) og Basque Culinary Center (BCC). Internationale eksperter vil analysere og diskutere gastronomiturismens indflydelse og kapacitet til at skabe beskæftigelse og fremme iværksætteri, og hvordan man kan øge dens potentiale i fremtiden. Tilmelding til at deltage i forummet er stadig åben her.
Stimulering af beskæftigelse
Forummet vil undersøge, hvordan de mest gunstige rammer kan skabes for at stimulere jobskabelse og iværksætteri i hele gastronomiturismens værdikæde. Desuden vil oplægsholderne forsøge at identificere de mest relevante færdigheder for denne type turisme, hvilket skal fremme synergier blandt nye virksomheder, fremme inklusion af dårligt stillede grupper og tage fuldt hensyn til digitalisering. Arrangementet vil samle talere og eksperter fra alle regioner i verden, såvel som internationalt anerkendte baskiske kokke som Elena Arzak, der er en UNWTO Ambassadør for ansvarlig turisme og fælles køkkenchef for restauranten Arzak, og Andoni Luis Aduriz.
Derudover vil arrangementet være vært for præsentationen af UNWTO/BCC retningslinjer for udvikling af gastronomisk turisme.
Sessioner og opstart
Forummet åbner med et højtstående panel med ministre og statssekretærer fra lande, der har inkluderet gastronomiturisme som en del af deres strategier, såsom Cypern, Slovenien eller Spanien. Under temaet "Offentlige politikker som nøgleingredienser til fremme af gastronomiturisme" vil deltagerne diskutere de nødvendige politiske rammer for udviklingen af gastronomiturisme samt dens evne til at skabe job og fremme iværksætteri.
Ud over at belyse de kompetencer, der er nødvendige for at imødekomme gastronomituristernes krav, vil sessionerne tilskynde til skabelse af miljøer, der stimulerer iværksætteri, der forbinder nye virksomheder og bedre integrerer ugunstigt stillede grupper på arbejdsmarkedet. Spørgsmål relateret til lokalsamfund eller underrepræsenterede grupper, såsom kvinder, unge og handicappede, vil også blive drøftet. Derudover vil emner som digitalisering af sektoren også blive analyseret for at identificere de nye muligheder, de tilbyder virksomheder. Derudover præsenteres de seneste fremskridt med skabelsen af de nødvendige rammer til at stimulere iværksætteri, der forbinder de forskellige økosystemer med startups, der er en del af gastronomiturismens værdikæde.
I denne sammenhæng er de fem finaliststartups i First Global Gastronomy Tourism Startup Competition, arrangeret af UNWTO og BCC, vil præsentere de mest innovative projekter i overensstemmelse med UNWTO's strategi og gastronomiturismens bidrag til målene for bæredygtig udvikling.
