Marriott International byder Andrew Simpson velkommen som den nye Executive Chef på The Westin Resort and Spa Langkawi. Den erfarne professionelle træder op på pladen med over 20 års international kulinarisk ekspertise og uovertruffen kreativitet, der er sat til at forstyrre smagsløgene fra både nye og tilbagevendende gæster.
Med sit hjerte rettet mod kunsten at spise godt fra start, begyndte Simpson sin tidlige karriere i 2001 som kokk De Partie I på Auberge du lac, Brocket Hall, UK, en moderne fransk restaurant med en Michelin-stjerne, inden han støbte hans vej op ad rækkerne som Sous Chef på West Lodge Park Hotel, Hadley, UK i 2002, derefter som Executive Sous Chef på The Intercontinental Hotel Singapore i 2007.
Med en umættelig appetit på personlig og professionel vækst debuterede Simpson på World Gourmet Summit i 2008 og 2009. Han overtog også stillingen som konsulentkok på The Intercontinental Hotel Phnom Penh, hvor han satte sin kreative flair i overdrive for morgenbuffet fornyes for at være i tråd med IHG-standarderne, opdaterede klubloungen og dens tilbud og lancerede en række lækre spisemuligheder på værelset inden for kun en måned efter hans konsulentrolle i Cambodja.
Simpson var en etableret kraft inden for det kulinariske område i 2009 og blev udnævnt til chef til kokken på Holiday Inn Atrium Singapore, hvor hans respekt for kreativitet og spænding i mad kun blev mødt af den betydning han lægger på fødevaresikkerhedsstyringssystemer. Inden for et år øgede han hotellets hygiejnebedømmelse med + 6% og implementerede korrekte SOP'er for alle madvarebutikker på hotellet. Han fortsatte med at svæve ved sin næste ansættelse hos The British Club Singapore i 2010, hvor han effektivt sænkede madomkostningerne med -4% inden for 3 måneder, mens han hævede madens kvalitet og standarder. Hans knivskarpe fremsyn og kreative input i renoveringen af klubbens detailbutik og poolbar køkken førte også til stigningen i omsætningen.
Simpsons kulinariske rejse blev taget til et andet niveau i løbet af sin tid med Harry's International i 2012, hvor han omhyggeligt styrede madoperationer for 30 forretninger inden for gruppen og ledede en vellykket genstart af 24 Harry's Bars, før han landede sin seneste rolle med Wine Connection. Singapore, hvor han ledede et team på 70 køkkenpersonale på tværs af seks forretninger over hele landet.
Når han ikke driver et travlt køkken, utrættelig træning af kommende protegéer eller perfektionerer madpræsentation og service, finder du kokken drømme om nye og spændende opskrifter, der antænder fantasien og skubber kulinariske grænser - meget synkroniseret med hans tilgang til arbejde og livet.
