Nyt salmonellaudbrud: Infektioner forbundet med frosne hele majskerner

Canadian Food Inspection Agency (CFIA) udstedte advarsler om tilbagekaldelse af fødevarer den 14. og 19. december for frosne majs fra Alasko-mærket, importeret af New Alasko Limited Partnership. Nogle af disse produkter blev muligvis distribueret nationalt. Dette førte til en sekundær tilbagekaldelse af Fraser Valley Meats-mærket frosne hele majskerner den 18. december. Yderligere advarsler om tilbagekaldelse af fødevarer i Canada er mulige. Mere information om tilbagekaldte produkter er tilgængelig online.

Spis, brug, sælg eller server ikke noget tilbagekaldt Alasko-mærke eller Fraser Valley Meats-mærket frosne hele majskerner. Dette råd gælder for enkeltpersoner, såvel som forhandlere, distributører, producenter og fødevarevirksomheder såsom hoteller, restauranter, cafeterier, hospitaler og langtidsplejehjem i hele Canada. 

Hvorfor bør du notere dig

Public Health Agency of Canada (PHAC) samarbejder med provinsielle folkesundhedspartnere, Canadian Food Inspection Agency (CFIA) og Health Canada for at undersøge et udbrud af Salmonella-infektioner, der involverer 5 provinser: British Columbia, Alberta, Saskatchewan, Manitoba og Ontario. Sygdommene rapporteret i Ontario var relateret til rejser til Alberta og British Columbia.

Mange af de personer, der blev syge, rapporterede, at de spiste en række forskellige råvarer og tilberedte produkter før deres sygdom. I første omgang identificerede efterforskere, at friske avocadoer blev rapporteret af mange tilfælde, før de blev syge; der var dog behov for flere oplysninger for at bekræfte kilden til udbruddet.

Som en del af fødevaresikkerhedsundersøgelsen indsamlede CFIA forskellige madvarer fra restauranter, hvor syge mennesker spiste. Testning fandt udbrudsstammen af ​​Salmonella i en uåbnet pakke med frosne hele majs fra Alasko-mærket. Sporingsfund identificerede Alasko som det almindelige mærke af frosne majs, der blev indtaget på forskellige fødevarevirksomheder af personer, der blev syge. Baseret på undersøgelsesresultaterne til dato, er udbruddet forbundet med Alasko-mærket frosne hele kernemajs.

CFIA udsendte advarsler om tilbagekaldelse af fødevarer den 14. og 19. december for frosne hele majs fra Alasko-mærket. De tilbagekaldte produkter blev distribueret i British Columbia, Alberta, Saskatchewan, Manitoba og Quebec og kan være blevet distribueret i andre provinser og territorier. Dette førte til en sekundær tilbagekaldelse for Fraser Valley Meats-mærket frosne hele majskerner den 18. december. Flere oplysninger om de tilbagekaldte produkter er tilgængelige online. CFIA fortsætter sin fødevaresikkerhedsundersøgelse, hvilket kan føre til tilbagekaldelse af andre produkter. Hvis andre produkter tilbagekaldes, vil CFIA underrette offentligheden gennem opdaterede advarsler om tilbagekaldelse af fødevarer.

Udbruddet ser ud til at være i gang, da der fortsat rapporteres om nylige sygdomme. Spis, brug, sælg eller server ikke tilbagekaldt Alasko-mærke eller Fraser Valley Meats-mærket frosne hele majskerner. Dette råd gælder for enkeltpersoner, såvel som forhandlere, distributører, producenter og fødevarevirksomheder såsom hoteller, restauranter, cafeterier, hospitaler og langtidsplejehjem i hele Canada. 

Dette udbrud er en vigtig påmindelse til canadiere og virksomheder om, at frosne grøntsager kan bære skadelige bakterier, der kan føre til fødevarebårne sygdomme, hvis de ikke håndteres og tilberedes korrekt før indtagelse.

Denne meddelelse om folkesundhed vil blive opdateret, efterhånden som undersøgelsen udvikler sig.

Undersøgelsesresumé

Pr. 21. december har der været 84 laboratoriebekræftede tilfælde af Salmonella Enteritidis sygdom undersøgt i: British Columbia (36), Alberta (30), Saskatchewan (4), Manitoba (12) og Ontario (2). Sygdommene rapporteret i Ontario er relateret til rejser til Alberta og British Columbia.

Individer blev syge mellem begyndelsen af ​​september 2021 og slutningen af ​​november 2021. Fire personer er blevet indlagt. Der er ikke rapporteret om dødsfald. Personer, der blev syge, er mellem 5 og 89 år. De fleste tilfælde (64 %) er kvinder.

CFIA udstedte advarsler om tilbagekaldelse af fødevarer den 14. og 19. december for frosne hele majs fra Alasko-mærket; og en sekundær tilbagekaldelse af frosne hele majs fra Fraser Valley Meats den 18. december. CFIA fortsætter sin fødevaresikkerhedsundersøgelse, hvilket kan føre til tilbagekaldelse af andre produkter. Hvis andre produkter tilbagekaldes, vil CFIA underrette offentligheden gennem opdaterede advarsler om tilbagekaldelse af fødevarer.

Hvem er mest i fare

Alle kan blive syge af en Salmonella-infektion, men små børn, ældre, gravide kvinder eller personer med svækket immunforsvar har større risiko for at få alvorlig sygdom.

De fleste mennesker, der bliver syge af en Salmonella-infektion, vil komme sig helt efter et par dage. Det er muligt for nogle mennesker at blive smittet med bakterierne og ikke at blive syge eller vise symptomer, men alligevel være i stand til at sprede smitten til andre.

Hvad du skal gøre for at beskytte dit helbred

Følgende råd gælder for enkeltpersoner, såvel som detailhandlere, distributører, producenter og fødevarevirksomheder såsom hoteller, restauranter, cafeterier, hospitaler og langtidsplejehjem i hele Canada:

• Spis, brug, sælg eller server ikke noget tilbagekaldt Alasko-mærke eller Fraser Valley Meats-mærket frosne hele majskerner.

• Rengør og desinficer alle overflader og opbevaringsområder, som tilbagekaldte Alasko-mærket eller Fraser Valley Meats-mærket frosne hele majskerner kan være kommet i kontakt med, herunder bordplader, beholdere, redskaber, frysere og køleskabe.

• Hvis du er blevet diagnosticeret med en Salmonella-infektion eller en anden mave-tarmsygdom, må du ikke lave mad til andre mennesker.

Til generel brug af frosne grøntsager, herunder frosne majs, vil følgende tips også hjælpe med at reducere din risiko for at blive syg:

• Frosne grøntsager er ikke spiseklare produkter. Husk altid at tilberede frosne grøntsager efter pakkens anvisninger.

• Vask dine hænder med sæbe og varmt vand i mindst 20 sekunder før og efter håndtering af frosne grøntsager.

• Vask og desinficer alle overflader, der kan være kommet i kontakt med frosne grøntsager og dets emballage, såsom bordplader, beholdere, redskaber, frysere og køleskabe.

Symptomer

Symptomer på en Salmonella-infektion, kaldet salmonellose, starter typisk 6 til 72 timer efter eksponering for Salmonella-bakterier fra et inficeret dyr eller forurenet produkt.

Symptomer omfatter:

• feber

• kuldegysninger

• diarré

• mavekramper

• hovedpine

• kvalme

• opkastning

Disse symptomer varer normalt i 4 til 7 dage. Hos raske mennesker forsvinder salmonellose ofte uden behandling, men nogle gange kan det være nødvendigt med antibiotika. I nogle tilfælde kan der opstå alvorlig sygdom, og indlæggelse kan være påkrævet. Mennesker, der er inficeret med Salmonella-bakterier, kan være smitsomme fra flere dage til flere uger.

Personer, der oplever symptomer, eller som har underliggende medicinske tilstande, bør kontakte deres læge, hvis de har mistanke om, at de har en Salmonella-infektion.

Hvad Canadas regering gør

Canadas regering er forpligtet til at beskytte canadieres sundhed mod udbrud af tarmsygdomme.

PHAC leder undersøgelsen af ​​menneskers sundhed i et udbrud og er i regelmæssig kontakt med sine føderale, provinsielle og territoriale partnere for at overvåge situationen og for at samarbejde om trin til at håndtere et udbrud.

Health Canada leverer fødevarerelaterede sundhedsrisikovurderinger for at afgøre, om tilstedeværelsen af ​​et bestemt stof eller mikroorganisme udgør en sundhedsrisiko for forbrugerne.

CFIA udfører fødevaresikkerhedsundersøgelser af den mulige fødevarekilde til et udbrud.