Monte-Carlo Beach Hotel: GULD organiske præstationer

Green Globe tildelte for nylig Monte-Carlo Beach Gold Status som anerkendelse af fem på hinanden følgende års certificering.

Monte-Carlo Beach Hotels omfattende bæredygtighedsplan har dækket vidtgående miljømæssige og sociale initiativer gennem årene, og ejendommen fortsætter med at inspirere med sine seneste grønne nyheder.

Monte-Carlo-stranden bliver organisk

Siden 2013 har Monte-Carlo Beach restaurant Elsa tildelt Bio (økologisk) certificering af Ecocert, den franske førende inden for økologisk certificering.

Elsa er den første gourmetrestaurant i Provence-Alpes-Côte d'Azur (PACA) -regionen, der opnår den højest vurderede økologiske certificering af kategori 3. Det følgende år i 2014 fik restauranten en Michelin-guide-stjerne takket være Executive Chef Paolo Saris talent og kreativitet og kvaliteten af ​​friske, lokale og økologiske produkter. I dag bruger alle fem restauranter på Monte-Carlo Beach Hotel (Elsa, Le Deck, La Vigie Lounge & Restaurant, Cabanas og La Pizzeria) 100% økologisk frugt og grøntsager. Økologiske produkter fås også i barer, i minibarer og leveres med roomservice.

Spaen på Monte-Carlo Beach tilbyder også avancerede hudplejebehandlinger med Phytomer Cosmetics, eksklusive naturlige formuleringer, der giver en ny tilgang til organisk skønhedspleje. Desuden foretrækker hotellet Casanera organisk shampoo, shower gel og body lotions-bekvemmeligheder, der er 100% lavet på Korsika. Ejendommen sigter mod at udvide sin økologiske politik gennem introduktion af andre produkter såsom engangsbambusbestik og økologisk Fairtrade-kaffe produceret af det miljøansvarlige franske mærke Malongo.

I 2014 underskrev Monte-Carlo-stranden The Relais & Chateaux Vision på UNESCO i Paris. Denne vision tilskynder underskrivere til at udføre en bred vifte af ansvarlige initiativer, herunder støtte fra lokale landmænd og fiskere, for at beskytte og fremme biodiversitet, tilskynde til ansvarligt fiskeri, reducere madspild, spare energi og vand og give gode arbejdsforhold og lønninger til ansatte.

La Route du Gout (smagsruten)

Monte-Carlo Beach har samarbejdet med kokken Paolo Sari for La Route du Gout, en festival med organisk gastronomi. Kokken Paolo er den eneste certificerede økologiske Michelin-stjernekok i verden. Målet med festivalen er at engagere alle - medlemmer af offentligheden, børn, ledere og institutioner - for at fremme økologiske initiativer og finansiere forskellige velgørende projekter. Takket være Bio Chef Global Spirit Association initieret af kokken Paolo Sari vil de humanitære projekter til konstruktion af Moné & Paolo Sari Culinary School of Arts & Hospitality være afsluttet inden oktober 2018.

I de sidste tre år har Monte-Carlo Beach parret børn i alderen 8 til 13 år, Société des Bains de Mer: Executive Chefs og partnerrestauranter for at skabe kulinariske retter, der serveres under en prestigefyldt gallamiddag på La Route du Gout Festival afholdes hver oktober.

Børn har mulighed for at smage forskellige produkter og hjælpe kokke med madlavning af sarte og gastronomiske retter. Sammen forbereder de en tematisk økologisk buffet, der præsenteres for et professionelt panel såvel som for inviterede gæster. En flydende biodynamisk køkkenhave, der dækker 300 kvadratmeter, er specielt oprettet til begivenheden i Marina of Monaco.

For yderligere information se venligst rute-du-gout.com , [e-mail beskyttet] eller se videoen.

Verdens havdag

Som en del af verdens oceanfester den 8. juni foreslog Monte-Carlo Beach et "Meet & Greet" med den berømte monegaskiske fisker, Eric Rinaldi, i Port Hercule of Monaco. Gæsterne blev også inviteret til at samles og nyde en venlig aperitif med kokken Paolo Sari efterfulgt af en organisk gourmetfrokost på Elsa, den fine restaurant.

World Oceans Day Menu:

Rå røde rejer fra San Remo, baby fennikel, abrikos smag og nacarii kaviar
***
Scorpio fisk Tagliolini pasta med sarte krydrede cherrytomater
***
Lokale røde multer, fava bønner, puré og babygrøntsager
***
Røde bær fantasi
***
Fair trade kaffe og mignardises

Green Globe er det verdensomspændende bæredygtighedssystem baseret på internationalt accepterede kriterier for bæredygtig drift og ledelse af rejse- og turismevirksomheder. Green Globe opererer under en verdensomspændende licens og er baseret i Californien, USA og er repræsenteret i over 83 lande. Green Globe er et tilknyttet medlem af FN's Verdensturismeorganisation (UNWTO). For information, venligst Klik her.