Habtoor Grand Resort, Autograph Collection, den ideelle stranddestination beliggende i den uberørte Jumeirah-strand, har udnævnt Manuel Jose Caicedo til sin nye chefkok.
Kokken Manuel's sikrede sig sin postgrad i Culinary and Kitchen Management fra University of Culinary School i Barcelona og har et væld af international erfaring og viden inden for madlavning og styring af flere køkkener.
Fra at være kok til en Executive Chef i Latinamerika og Spanien, har kokken Manuel med succes arbejdet sig op i køkkenet ved at varetage forskellige roller og har nu fortsat sin kulinariske rejse i Dubai som Executive Chef, der arbejder med forskellige mærker.
Tidligere arbejdede kokken Manuel som Executive Chef hos Jumeirah Group/Jumeirah Hotels & Resorts og som Executive Culinary Producer hos Paramount Hotels & Resorts, hvor han fik en verden af erfaring. Han arbejdede som Executive Banket Chef på Ritz-Carlton Hotel i Dubai, hvor han med succes ledede den kulinariske afdeling og overvågede driften.
Inden da havde han æren af at arbejde i Spanien på Ritz-Carlton Hotel Arts sammen med Paco Perez – en fremtrædende kok med fem Michelin-stjerner og Sergio Arola – en spansk kok med to Michelin-stjerner. Han var også en del af teamet hos El Racó D' en Freixa, hvor han udviklede kreative menuideer. Kokken Manuel har erfaring med at åbne nye restaurantsteder og hoteller i Madrid, Tenerife og Barcelona og har taget imod op til 3000 gæster.
En målorienteret professionel med ekspert kulinarisk viden inden for flere køkkener, herunder spansk, kontinental, middelhavs- og mellemøstlig, kokken Manuel er ansvarlig for at lede driften, planlægningen, organiseringen og ledelsen af madlavning på resortet. Han er også den kreative hjerne bag menuplanlægning og opskriftsdesign og sikrer en ensartet kvalitet i fødevareproduktionen, der overgår gæstens forventninger.
Karolina Paliszewska, General Manager hos Habtoor Grand Resort, Autograph Collection sagde: "Vi er glade for at byde Manuel velkommen til Habtoor Grand Resort-familien. Manuels omfattende viden og enorme erfaring i branchen vil hjælpe med at forny hotellets F&B-koncept og udbud. Hans friske syn og passion for kulinarisk ekspertise vil bringe nye ideer, perspektiver og teknikker til holdet."
