Sverige bliver til verdens største gourmetrestaurant

For at fremhæve sund og naturlig mad, der er tilgængelig i naturen, lancerer Sverige sammen med fire svenske Michelin-stjernede kokke The Edible Country - en gourmetrestaurant på 100 millioner acre. Restauranten, med en menu oprettet af ingredienser, der findes i svensk natur, er gratis og åben for reservationer.

I dette nye globale initiativ viser Sverige verden, hvor let og tilgængelig sund mad kan være. Det spiselige land består af en ni-retters menu, som besøgende kan tilberede og lave mad selv - i naturen. Det er co-oprettet af svenske Michelin-stjernede kokke Titti Qvarnström, Niklas Ekstedt, Jacob Holmström og Anton Bjuhr.

Som en del af initiativet er syv håndlavede træborde blevet placeret over hele landet med færdige køkkenudstyr og madlavningsredskaber. Tabellerne kan reserveres mellem maj og september til og med. Og hvis de er fuldt bookede, er det stadig muligt at besøge Det spiselige land og tilberede retterne på ethvert andet foretrukket sted i svensk natur.

”Sverige er 96 procent ubeboet og alligevel let tilgængeligt for alle. Vores natur er fyldt med spiselige ingredienser, og vi vil opfordre verden til at nyde dem og på samme tid slappe af i naturen som os svensker. Ved at bruge vores stjernekokkemenu gør denne nye og innovative kulinariske DIY-oplevelse det muligt for besøgende at udforske og omdanne naturen til gourmetmad selv, ”siger Jennie Skogsborn Missuna, Chief Experience Officer hos Visit Sweden.

Højt forarbejdede fødevarer er blevet dagligdags mad for mennesker over hele verden med sunde alternativer, der ofte opfattes som komplicerede og utilgængelige. Med Det spiselige land viser Sverige, at naturlig og sund mad kan være lige så velsmagende og let at lave som noget andet med ingredienser til rådighed i naturen.

”For mig har svensk natur altid været min største inspirationskilde, når jeg laver mad. De timer, jeg har brugt i skoven, er blevet til en erkendelse af, at madlavning udendørs med ingredienserne lige foran mig er kernen i det svenske køkken. Det spiselige land er et symbol på, hvor let, tæt og ukompliceret mad kan og bør være, ”siger Niklas Ekstedt.

Retterne på menuen varierer afhængigt af sæsonen, så ingredienserne kan findes i naturen næsten hele året rundt. Blandt retterne er skovbuljong med pocheret aborre og stegt urtesmør og friskrøget char med kantareller og skovsyre. Dette og meget mere findes i Det spiselige land, som nu er åbent for reservationer.

”Hos Bookatable hjælper vi dine gæster med at finde gode restauranter til at skabe mindeværdige madoplevelser, så vi er meget glade for at hjælpe med denne innovative idé. At opdage en ny restaurant er altid spændende, men det er en mulighed, man ikke må gå glip af at komme til mad til mad i Sveriges smukke landskab og derefter tilberede en skål oprettet af en Michelin-stjerne kok. Mit eneste råd ville være at booke op hurtigt! ” siger Michel Cassius, CEO Bookatable af Michelin.