Wines of Australia: Konsistens, pålidelighed og priser

Ingen druer

Druer er ikke hjemmehørende i Australien og er i dag, et land næsten på størrelse med USA, den 6. største producent af vin i verden. De forreste løbere er Frankrig, Italien, USA, Spanien og Argentina (og måske Kina, der "måske" rangerer 3. - dataene er ikke klare).

De fleste af de vine, der produceres i Australien, kommer fra de sydlige stater, hvor der dyrkes 70 sorter; dog er de største kandidater til flasken og dit glas Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Semillon, Pinot Noir, Riesling og Sauvignon Blanc.

Originale vinstokke ankommer ad søvejen

Druer fandt vej til Australien i slutningen af ​​det 18. århundrede ombord på et skib fra Cape of Good Hope; de blev plantet i Sydney og døde hurtigt (ikke en lykkebringende begyndelse for, hvad der er blevet en vigtig økonomisk motor for landet).

En udfordring. Ikke en barriere

Villig til at påtage sig den tørre at være den første til succesfuldt at dyrke vindruer i Australien var den nybegynder vinproducent John Macarthur. Han plantede vinstokke på sin Camden Park-ejendom nær Sydney i begyndelsen af ​​det 19. århundrede, og i dag er han anerkendt for at være banebrydende for Australiens første kommercielle vingård og vingård. Han plantede Pinot Gris, Frontignac, Gouais, Berdelho og Cabernet Sauvignon. Heldigvis var Macarthur driftig nok til at producere og sælge sine vine med overskud og begyndte således australiernes vinindustri; i 1820 blomstrede branchen.

Varier indstillingerne

Efterhånden som interessen for de australske vine voksede, var der et ønske om at diversificere druemulighederne, og James Busby (1833) bragte stiklinger fra Frankrig og Spanien ... han krediteres for at have indført sorter. Den franske drue Shiraz er nu en stor del af det australske og internationale marked, mens den europæiske Chardonnay, Merlot og Grenache også har trives i den australske terroir.

Da den industrielle side af vinbranchen voksede, steg også forbrugersiden. Nye engelske indvandrere medbragte et ønske om vin, men ingen dygtighed til at producere vine. Den krævende engelske gane tvang Aussies til at forfine produktet og forbedre kvaliteten.

I 1873 introducerede australierne deres vine til konkurrence startende med Wien-udstillingen. Under en blind smag roste de franske dommere nogle af Victoria-vinene ... men ændrede hurtigt deres melodi, da de opdagede, at vinene ikke var franske. Politik kan have blandet sig ind i priserne, men var en motivator for australierne, der fortsatte med at forbedre deres produktion, og australske vine modtog i sidste ende priser og ros ved andre internationale konkurrencer. En Victoria

Shiraz deltog i Paris-udstillingen i 1878 og blev positivt sammenlignet med det franske Chateau Margaux og beskrevet som en ”perfektionstreenighed”. En australsk vin vandt guld i 1882 på Bordeaux International Exhibition, mens en anden blev tildelt guld i 1889 på Paris International Exhibition.

Bugs slukker branchen

Vejen til succes er aldrig en lige linje - og den australske vinindustri (sammen med deres europæiske kolleger) blev ramt af phylloxera i 1875, og bugs ødelagde branchen. Selvom phylloxera-løsningen blev fundet, blev branchen lammet af en overflod af druer, og vine af dårlig kvalitet oversvømmede markedet (tænk søde, berigede vine). Endelig opfordrede regeringen i slutningen af ​​1980'erne avlerne til at stoppe med at dyrke druer, og vinstokke blev trukket. I 2005 - 2006 var prisen for druer på et laveste niveau, og igen opfordrede regeringen til en vinstok. Det skete igen i 2010 og 2011.

Optimistisk

Australien er et stort land og præsenterer næsten alle klimaer og jordtyper, hvilket muliggør produktion af alle større vintyper, fra rød til hvid, befæstet (port) såvel som søde og mousserende vine.

Australien er også i spidsen for vinforskning. National Wine Centre i Adelaide og National Wine and Grape Center er verdensledende. Studerende kan studere vinavl og vinfremstilling på universitetsniveau og er i høj efterspørgsel efter eksamen. Industrien har også udviklet vinhåndteringsteknikker og opfundet måder at producere vine med færre kemikalier på. Australiens vine fås i over 100 lande, og Storbritannien importerer mere vin fra Australien end det gør fra Frankrig.

Nu smagningen

Vine fra Australien fandt vej til New York City i begyndelsen af ​​juni, hvilket gjorde det muligt for os at fejre det faktum, at australske vine i 2016 blev nydt af flere mennesker end nogensinde. Vingruppen omfattede 31 vinproducenter og rektorer, der var parat til at introducere os til i alt 234 vine.

Kuraterede valg

1. Torreck Vintners. Struie Barossa Valley Shiraz. 2013. 100 procent Shiraz.

En blanding af 44 år gamle Shiraz vinstokke fra Eden Valley (28 procent) og 80 år gamle vinstokke fra Barossa Valley (72 procent).

Fermentering: Små pakker frugt fra gamle tørvoksede vinstokke valgt til individuelle kvaliteter og modnet i 18-22 måneder i ny (12 procent) og krydret fransk eg. Vinen blev samlet i januar 2015 og aftappet uden filtrering eller fining i marts 2015.

Noter.

Med to ord: Unikt og lækkert.

Udbytterne i 2013 var lave, hvilket resulterede i tætte, koncentrerede frugtniveauer i Barossa-dalen, mens komponenten Eden Valley bevarede sin perfekte balance og buket.

For øjet dybe fløjl purpur. Næsen synker ned i aromaen af ​​røde og modne kirsebær og jordbær. Ganen glæder sig over en blanding af kirsebær, chokolade og frisk træ plus krydderier og peber, jord og sorte oliven, der er sanselige og kunstige. Finishen er mesterlig - skånsom med subtilt rustikke tanniner, der er både tærte og søde ... Forudse den næste slurk. Par med roastbeef eller vildt.

2. Tahbilk Nagambie Lakes Shiraz 2012. 100 procent Shiraz.

Fermentering i 150 år gamle åbne kar før modning i fransk eg i 18 måneder før aftapning.

Tahbilk Estate er en historisk ejendom beliggende i Nagambie Lakes-regionen i det centrale Victoria omkring 100 km nord for Melbourne. Landet var oprindeligt en del af en fårestation (Tabilk Run), og navnet stammer fra tabilk-tabilk, "sted for mange vandhuller."

Ejendommen blev købt i 1860 og udviklet som en vingård og vingård. Shiraz var blandt de første plantede vinstokke (1862). Vinene har opnået lokal og verdensomspændende anerkendelse, herunder Diplom of Honor på Greater London Exhibition i 1899 (den højeste pris, der er tilgængelig) sammen med First Order of Merit og medaljer i Philadelphia, Paris, Bordeaux, Calcutta, Bruxelles, Amsterdam, Dunedin , Adelaide og Melbourne.

Det er et af kun seks vinregioner, hvor mesoklimaet er dramatisk påvirket af indre vandmasse. Effekten af ​​de mange søer forbundet med Goulburn-floden resulterer i et mere moderat og køligere end forventet klima.

Regionen har en unik jordtype, som kun findes et andet sted i Victoria. Jorden er rød / sandet lerjord fra højt jernoxid, som har en positiv effekt på druekvaliteten og giver vinene en vis regional karakter.

Bemærkninger:

For øjet et dybt rødt mahogni læder. Næsen registrerer sorte kirsebær, tørrede blommer, brombær samt sandeltræ og skovvækst efter regn. På ganen - frugt af friske jordbær og brombær, stramme tanniner og en snerpende smag, der fører til en fed finish, der smager af kirsebær. Par med lammekoteletter eller stegt lammekød, hamburgere, roastbeef og vildt.

3. Wakefied St. Andrews Clare Valley Shiraz 2013.

St. Andrews sortiment af vine stammer fra tre generationer. Bill Taylor og hans sønner, Bill og John var vinhandlere i Sydney og brændte for vin… og foretrak Chateau Mouton Rothschild fra Bordeaux. Inspireret af usædvanligt fine vine, er de ved at skabe deres egen vinlegende.

I 1969 købte de jord ved Wakefield-floden i Clare-dalen, hvor jorden er rødbrun over kalksten (terra rossa). Kontrasten mellem varme dage og kølige nætter har været til gavn for kvaliteten af ​​vinen og hjælper Cabernet Sauvignon-druerne modne om dagen og hvile om natten.

Vingården ligger tæt på vinmarkerne, hvor druerne blødgøres for at beskytte frugtkaraktererne og minimere enhver maceration og ekstraktion af hårde tanniner. Frugten overføres til hovedløse tønder og inokuleres med en særlig Shiraz gærstamme til gæring. Fermenteringsmusten håndkastes to gange dagligt for at hjælpe med en mild udvinding, og vinen får lov til at suge i skind i 2 uger. Når den er presset overføres vinen tilbage til de samme egetræsfade for at fuldføre sin sekundære malolaktiske gæring. Når dette er afsluttet, bliver vinen hældt ud af bæren inden den endelige blanding. Den blandede vin overføres derefter til vandbøjede amerikanske egetræsfade af høj kvalitet og modnes i 20 måneder inden filtrering og aftapning.

Bemærkninger:

For øjet, dyprød tendens til lilla kanter. Næsen registrerer roser og træ… en frodig skov efter kraftig efterårsregn. Der er aromaen af ​​mørk bærfrugt og sorte blommer sammen med krydderi, cedertræ, chokolade og ristet kaffe. De komplekse lag af smag er sød og sød på ganen, og det forbløffer tungen. Frugten og eg skaber en flerdimensionel ganeoplevelse, der er godt afbalanceret med elegante tanniner. En generøs vin, der fortsætter med at give - helt til slutningen. Par med bøf eller roastbeef.

For yderligere information, besøg Vin Australien Amerika.

© Dr. Elinor Garely. Denne artikel om ophavsret, inklusive fotos, medmindre andet er angivet, kan muligvis ikke gengives uden skriftlig tilladelse fra forfatteren.