Foreningen af professionelle kokke Nigeria i partnerskab med afrikanske kokke United organiserede 2018 Hospitality All African People Imbizo i Lagos fra 29. augustth –September 1. At samle 18 lande for at deltage i aktiviteter og konkurrencer, der har til formål at styrke og fremme afrikanske kokkekøkkener over hele kontinentet.
HAAPI 2018 startede med en åbningsceremoni, workshop og mentorsession i VIP African American-salen på Eko Hotel og suiter, Victoria Island Lagos. Tale ved åbningsceremonien informerede ambassadør Ikechi Uko kokke over hele kontinentet om at lade deres tallerkener fortælle historien om deres lidenskab til kunderne. ”Kokke er seriøse mærker, da sådanne afrikanske kokke skal føre historien om afrikanske køkkener til resten af verden. ”
Dr. Wasiu Adeyemo Babalola, Senior Vice President og CEO for Africa for Continental Hotels and Resorts overalt i verden rådede kokke over hele kontinentet til at afbalancere deres lidenskab for madlavning med viden inden for iværksætteri, så de kunne gå i spidsen for at sælge afrikanske fødevarer til resten af verden.
Festivalen indeholdt en to-dages madlavningskonkurrencer, der omfattede Students skills-udfordring, Chefs In Green-madlavning og Nelson Mandela kulinariske udfordring, som bragte spektakulær visning af madlavningsfærdigheder og plating-teknikker fra deltagende lande frem.
Ghana vandt de studerendes udfordring med Zimbabwe og Sydafrika som første og andenplads. Gambias kokke kom ud som vindere af kokkene i grøn madlavning med Zimbabwe og Togo som første og andenplads.
Elfenbenskysten blev vurderet som den samlede vinder af den afrikanske kokke United HAAPI 2018-festival, der tog et trofæ, medaljer og præmier hjem.
Præsident for afrikanske kokke United, kok Citrum Khumalo under afslutningsceremonien appellerede til kokke, kokke, madbloggere og kulinariske entusiaster over hele kontinentet om at slutte sig til ACU og fortælle den afrikanske kulinariske historie. ”Bliv involveret i dine samfund og hjælp dem med at spise nærende og sundt bæredygtige fødevarer. Arbejd med interessenter for at sikre, at Afrika overgår forventningerne ved at opfylde 2030 FN's bæredygtige udviklingsmål 2-dagsorden om sult og ACU opfordrer lokale og internationale partnere til at arbejde sammen om at opnå dette ”
Når han talte om, hvordan man inspirerer den yngre generation til at tiltræde kokkens erhverv, prisbelønnet ghanesisk kok og grundlægger af Food for All Africa, rådede kok Elijah Amoo Addo unge kokke over hele kontinentet om at vedtage præsident Obamas slogan "Yes We Can" som et mantra mod at skubbe indfødte afrikanske køkkener til verden. Han sluttede med at sige ”Afrikas økonomiske uafhængighed vil være meningsløs, indtil den inkluderer et kontinent, der stræber efter at fodre sin befolkning og verden med oprindelige sunde og bæredygtige afrikanske opskrifter. Dette skal være stedet for de 21st århundrede afrikansk kok i global gastronomi.
Kokken Shine Akintunde Adeshina, formand for den lokale organisationsudvalg udtrykte sine hold dyb taknemmelighed og påskønnelse til sponsorer, partnere og interessenter, der sikrede HAAPI Nigeria 2018 til at ske. Han opfordrede virksomhedsorganer i hele Afrika til at sponsorere HAAPI-festivalen i 2019, som Sydafrika vil være vært for fra 27. januarth 2. augustnd September, 2019 i Johannesburg, Sydafrika
http://www.bbc.co.uk/programmes/p05741bb
HVAD SKAL DU TAGE VÆK FRA DENNE ARTIKEL:
- Wasiu Adeyemo Babalola, Senior Vice President and CEO of Africa for Continental Hotels and Resorts worldwide advised chefs across the continent to balance their passion for cooking with knowledge in entrepreneurship in order for them to lead the forefront in the business of selling African foods to the rest of the world.
- Speaking on how to inspire the younger generation to take up the chefs profession, award winning Ghanaian chef and founder of Food for All Africa, Chef Elijah Amoo Addo advised young chefs across the continent to adopt President Obama's slogan “Yes We Can” as a mantra towards pushing indigenous African cuisines to the world.
- President of African Chefs United, Chef Citrum Khumalo during the closing ceremony appealed to chefs, cooks, food bloggers and culinary enthusiasts across the continent to join ACU in telling the African culinary story.
